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營養資訊

據 美 聯 社 報 導 , 美 國 癌 症 研 究 學 會 American Association for Cancer Research 4 月 5 日 會 議 上 , 公 布 一 項 由 喬 治 華 盛 頓 大 學 與 霍 普 金 斯 大 學 合 作 的 研 究 , 發 現 在 鯊 魚 及 其 近 親 的 鰩 、 魟 魚 身 上 出 現 四 十 多 種 良 性 或 惡 性 腫 瘤 , 其 中 包 括 三 種 是 鯊 魚 獨 有 的 軟 骨 腫 瘤 , 打 破 以 往 指 鯊 魚 從 不 患 癌 症 的 猜 想 。 對 於 市 面 上 聲 稱 有 抗 癌 療 效 的 含 鯊 魚 軟 骨 成 分 藥 品 , 一 名 生 物 學 家 說 , 根 本 看 不 出 食 用 鯊 魚 軟 體 成 分 藥 品 有 何 益 處 , 故 認 為 有 關 生 產 商 不 可 以 再 宣 稱 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 而 誤 導 消 費 者 , 及 令 癌 症 病 人 滿 懷 錯 誤 的 希 望 。

英 國 廣 播 公 司 的 報 道 說 , 華 盛 頓 大 學 的 低 等 動 物 腫 瘤 部 研 究 部 門 總 監 Harshberger 表 示 , 該 四 十 種 腫 瘤 類 別 中 包 括 了 河 口 沙 洲 鯊 魚 患 淋 巴 瘤 , 及 狗 鯊 會 患 腎 癌 等 , 而 鯊 魚 獨 有 的 軟 骨 , 向 來 被 宣 稱 為 抗 癌 的 主 要 物 質 亦 發 現 腫 瘤 , 故 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 不 能 成 立 。

霍 普 金 斯 大 學 生 物 及 比 較 醫 學 的 Dr. Ostrander 批 評 , 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 的 說 法 是 基 於 錯 誤 的 資 料 , 其 實 不 少 資 料 已 顯 示 , 加 拿 大 的 魚 類 患 癌 數 不 勝 數 , 尤 其 是 近 年 污 染 情 況 嚴 重 , 魚 類 患 癌 的 機 會 更 高 , 但 近 年 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 的 言 論 , 卻 令 病 人 吞 食 大 量 昂 貴 的 軟 骨 丸 。

打破治癌神話

近 年 不 少 商 人 卻 藉 鯊 魚 產 品 從 患 上 癌 症 或 擔 心 癌 症 的 市 民 中 , 賺 取 不 少 利 潤 。 但 據 專 家 所 言 , 一 向 指 鯊 魚 可 以 治 療 的 說 法 均 沒 有 可 靠 的 科 學 根 據 , 但 由 於 鯊 魚 軟 骨 有 抑 制 新 增 血 管 的 作 用 , 從 而 減 少 腫 瘤 的 生 長 速 度 , 故 被 指 為 有 治 癌 功 用 。 他 強 調 , 即 使 如 此 , 只 有 極 大 的 劑 量 才 可 以 具 抑 制 血 管 新 增 的 作 用 , 腸 胃 並 因 此 不 能 接 受 到 , 而 一 般 人 食 用 的 分 量 根 本 無 任 何 治 療 作 用 。

香 港 消 費 者 委 員 會 較 早 前 測 試 過 市 面 出 售 的 鯊 魚 油 丸 , 消 委 會 引 述 本 地 醫 療 組 織 研 究 , 認 為 並 無 「 可 靠 」 的 科 學 證 據 證 實 具 抗 癌 作 用 。

鯊魚不患癌的傳說

九 十 年 代 人 相 信 吃 鯊 魚 可 以 防 癌 , 概 念 源 於 國 際 著 名 學 者 William Lane 著 作 《 鯊 魚 不 患 癌》 ( Sharks don't get cancer ) 。

Dr. Lane 發 表 鯊 魚 不 患 癌 可 能 與 其 軟 骨 有 關 後 , 更 在 古 巴 進 行 長 期 研 究 , 證 明 進 食 軟 骨 能 延 長 癌 症 病 人 生 存 時 間 , 國 際 著 名 時 事 節 目 《 六 十 分 鐘 時 事 雜 誌 》 亦 作 出 跟 進 報 道 , 導 致 鯊 魚 工 業 出 現 , 許 多 患 者 充 滿 期 望 。 惟 醫 學 界 對 這 理 論 一 直 存 疑 , 直 至 美 國 醫 學 界 公 布 鯊 魚 也 會 患 癌 。

港食物環境署抽查檢驗

鑑 于 香 港 是 鯊 魚 丸 等 產 品 的 龐 大 市 場 , 香 港 食 物 環 境 衛 生 署 已 對 市 面 三 十 種 鯊 魚 丸 樣 本 進 行 化 驗 , 預 計 四 月 底 有 結 果 。

食 物 環 境 衛 生 署 較 早 前 共 抽 查 了 三 十 隻 鯊 魚 丸 樣 本 , 進 行 化 驗 及 展 開 調 查 , 預 計 本 月 底 有 結 果 。 此 外 , 衛 生 署 發 言 人 亦 表 示 , 他 們 於 九 九 年 十 一 月 前 共 發 出 五 封 警 告 信 , 予 鯊 魚 丸 的 銷 售 商 , 指 他 們 違 反 不 良 醫 藥 廣 告 條 例 。

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電 腦 操 作 者 常 會 感 到 眼 睛 疲 勞 、 肩 酸 背 痛 。 如 在 缺 水 、 營 養 不 足 、 缺 乏 維 生 素 的 狀 況 下 工 作 , 身 體 對 輻 射 的 抵 抗 能 力 下 降 , 就 容 易 患 病 。

為 了 防 止 電 腦 操 作 者 患 上 述 職 業 病 , 應 注 意 合 理 膳 食 。 早 餐 應 吃 好 , 營 養 充 分 , 以 保 證 旺 盛 的 精 力 , 並 有 足 夠 的 熱 量 。 中 餐 應 多 吃 含 蛋 白 質 高 的 食 物 , 如 瘦 豬 肉 、 牛 肉 、 羊 肉 、 雞 鴨 、 動 物 內 臟 、 各 種 魚 、 豆 類 及 豆 製 品 。

 

晚 餐 宜 清 淡 , 多 吃 含 維 生 素 高 的 食 物 , 如 各 種 新 鮮 蔬 菜 , 飯 後 吃 點 新 鮮 水 果 。 同 時 , 選 用 含 磷 脂 高 的 食 物 以 利 健 腦 , 例 如 蛋 黃 、 魚 、 蝦 、 核 桃 、 花 生 等 。

還 要 有 意 識 多 選 用 保 護 眼 睛 的 食 物 、 保 護 眼 睛 健 康 , 防 止 近 視 及 其 他 眼 疾 , 健 眼 的 食 物 有 各 種 動 物 的 肝 臟 、 牛 奶 、 羊 奶 、 奶 油 、 小 米 、 核 桃 、 胡 蘿 蔔 、 青 菜 、 菠 菜 、 大 白 菜 、 番 茄 、 黃 花 菜 、 空 心 菜 、 枸 杞 子 及 各 種 新 鮮 水 果 。

此 外 , 電 腦 操 作 者 在 工 作 1 至 2 個 小 時 後 , 應 活 動 一 下 全 身 , 做 眼 保 健 操 , 只 要 注 意 膳 食 結 構 和 勞 逸 結 合 , 就 能 增 強 身 體 的 抵 抗 力 , 防 止 有 關 疾 病 發 生 。

綜合報道
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根 據 九 月 份 醫 療 藥 物 學 雜 誌 發 表 美 國 芝 加 哥 大 學 研 究 所 的 一 份 研 究 報 告 指 出 , 一 些 人 早 上 不 飲 過 咖 啡 便 會 頭 痛 並 不 是 心 理 因 素 , 而 是 有 生 理 的 根 據   。

80%人頭痛減輕

芝 加 哥 戴 爾 蒙 頭 痛 診 所 的 戴 爾 蒙 醫 生 ( Dr . Diamond ) 曾 領 導 一 研 究 小 組 研 究 301 名 長 期 頭 痛 的 人 士 ( 即 一 個 月 內 病 發 3 - 1 5 次 ) 給 予 咖 啡 因 和 一 種 叫 ibuprofen 的 混 合 物 , 服 用 的 人 中 , 有 八 成 於 6 個 小 時 內 頭 痛 有 明 顯 的 改 善 跡 象 , 此 種 混 合 劑 更 被 發 現 能 助 舒 緩 經 期 疼 痛 和 某 些 手 術 後 的 痛 楚 。

戴 爾 蒙 醫 生 推 測 咖 啡 因 對 血 管 有 收 縮 的 作 用 , 可 能 因 此 抵 銷 了 頭 部 血 管 膨 脹 所 帶 來 的 痛 楚 。 所 以 下 一 次 如 你 頻 吃 頭 痛 丸 也 未 能 醫 好 你 的 病 , 一 杯 上 佳 口 味 的 咖 啡 卻 可 能 幫 到 你 呢 !

綜合報道
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