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香 港 衛 生 署 署 長 陳 馮 富 珍 6/7 日 與 蘋 果 日 報 的 記 者 訪 問 時， 大 力 勸 喻 香 港 市 民 少 食 經 油 炸 過 的 即 食 麵 ， 因 為 一 個 即 食 麵 的 脂 肪 含 量 高 達 二 十 一 克 ， 為 一 個 全 蛋 麵 餅 的 二 十 一 倍 ， 更 含 有 四 百 個 卡 路 里 。
即 食 麵 已 成 為 香 港 很 多 人 的 主 要 食 糧 ， 雖 然 現 時 不 少 即 食 麵 均 由 植 物 油 製 造 ， 不 含 膽 固 醇 ， 但 過 量 吸 收 植 物 脂 肪 也 會 引 致 肥 胖 。 若 即 食 麵 是 由 動 物 脂 肪 製 造 ， 則 容 易 因 為 過 量 的 膽 固 醇 而 導 致 高 血 脂 ， 堵 塞 血 管 ， 增 加 患 冠 心 病 或 中 風 的 機 會 。
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日 本 人 傳 統 上 由 於 身 材 矮 小，常 被 譏 為「 蘿 蔔 頭 」。 但 自 從 日 本 政 府 在 二 次 大 戰 戰 敗 後 積 極 推 廣 「 學 生 奶 計 劃 」 ， 近 幾 10 年 日 本 12 歲 少 年 的 平 均 身 高 ， 每 10 年 增 幅 為 2 公 分 。 反 觀 同 期 的 中 國 12 歲 少 年 平 均 高 度 ， 每 10 年 卻 只 有 1 公 分 多 的 增 長 。
時 至 今 日 ， 雖 然 中 國 40 至 59 歲 的 男 子 平 均 身 高 仍 比 日 本 同 齡 男 子 高 1.09 公 分 ， 但 7 至 22 歲 的 男 生 則 較 日 本 同 齡 男 生 矮 2.1 公 分 。
據 《 廣 州 日 報 》 報 道 ， 廣 州 市 副 市 長 王 守 初 與 多 位 國 內 營 養 學 家 日 前 在 「 國 際 牛 奶 日 」 上 ， 主 要 是 針 對 廣 州 人 日 益 孱 弱 的 體 質 異 口 同 聲 提 出 了 「 飲 牛 奶 強 壯 中 華 民 族 」 的 構 想 。
事 實 上， 每 杯 牛 奶 約 含 三 百 毫 克 蛋 白 鈣 。 兒 童 發 育 期 需 要 的 一 千 毫 克 鈣 質 ， 無 法 完 全 從 食 物 中 攝 取 ， 必 須 從 牛 奶 中 補 充 ， 以 保 證 發 育 增 高 正 常 。
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小 麥 草 的 神 奇 療 效 ， 由 日 本 醫 生 萩 原 義 秀 發 揚 光 大 。 啟 發 這 位 作 者 研 究 麥 草 功 效 的 ， 是 一 位 熊 本 大 學 藥 學 部 教 授 藤 田 穆 博 士 ， 他 在 萊 茵 河 堤 上 發 現 ， 在 寒 風 下 沒 有 甚 麼 植 物 可 以 長 出 芽 來 ， 而 只 有 麥 子 卻 可 生 出 嫩 芽 來 迎 風 而 立 ， 顯 示 出 其 生 命 力 特 強 。
在 以 後 的 研 究 中 ， 發 現 由 麥 類 嫩 葉 （ 即 麥 苗 葉 ） 榨 出 的 汁 （ 書 內 稱 為 麥 綠 素 ） 的 營 養 尤 其 豐 富 ， 例 如 ， 蛋 白 質 是 白 米 的 3 倍 多 ， 鈣 是 3 6 . 5 倍 、 維 他 命 B 1 是 6 . 8 倍 、 維 他 命 C 是 2 0 0 倍 、 維 他 命 E 是 6 0 倍 。 而 麥 綠 素 亦 含 有 「 防 止 細 胞 老 化 酵 素 」 ( Super Oxide deismutase 、 SOD ) ， 更 重 要 的 ， 是 麥 綠 素 還 含 有 一 種 血 紅 素 蛋 白 質(haem protein) 的 酵 素 ， 可 以 將 致 癌 物 質 Torip 1 和 Torip 2 （ 在 經 燒 烤 的 肉 類 中 發 現 最 多 ， 比 香 煙 的 致 癌 物 還 強 一 萬 至 二 萬 倍 ， 是 令 DNA 起 突 變 的 導 火 線 ） 變 為 無 害 。
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