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營養專題

對 花 生 或 花 生 醬 有 異 常 偏 嗜 , 是 「 異 常 食 慾 」 的 十 大 症 狀 之 一 。 因 為 在 花 生 醫 中 , 含 有 豐 富 的 維 他 命 B 群 。 假 如 您 發 現 到 , 您 時 常 去 取 瓶 中 的 花 生 醬 或 不 停 的 剝 花 生 時 , 您 可 能 正 處 在 緊 張 、 或 維 他 命 B 攝 取 不 足 的 狀 態 。


50g 的 花 生 醫 中 ﹝ 約 三 分 之 一 瓶 ﹞ , 有 284 卡 路 里 。 不 想 發 胖 的 人 , 攝 取 複 合 維 他 命 B 會 較 健 康 。


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深 圳 防 腐 劑 醃 牛 柏 葉

中 港 兩 地 交 流 日 見 頻 繁 , 事 實 上 , 毗 連 香 港 的 城 市 如 深 圳 , 中 山 等 地 , 已 成 為 港 人 消 息 的 最 受 歡 迎 地 點 。但 由 於 內 地 狄食 品 加 工 工 場 很 多 均 不 合 衛 生 標 準 , 故 香 港 市 民 在 北 上 消 費 時 所 冒 的 風 險 便 高 ,可 算 是 以 膽 搏 膽 !

繼 較 早 前 的 鳳 爪 ,燒 鵝 , 哮 喘 豬 ,假 臘 腸 等 等 事 件 , 現 在 深 圳 又 懷 疑 有 不 良 商 人 以 用 作 屍 體 防 腐 用 途 的 福 爾 馬 林 來 加 工 牛 柏 葉 、 牛 肚 及 魷 魚 。

據 廣 州 《 羊 城 晚 報 》 一 月 四 日 報 道 , 深 圳 市 衛 生 防 疫 部 門 日 前 在 深 圳 市 蓮 塘 市 場 二 十 個 銷 售 發 水 肉 食 攤 檔 收 集 了 二 十 個 牛 柏 葉 樣 本 作 安 全 檢 查 , 結 果 發 現 二 十 個 樣 本 均 被 檢 出 含 有 「 甲 醛 」 , 用 作 屍 體 防 腐 的 福 爾 馬 林 。 部 門 進 一 步 在 深 圳 市 羅 湖 區 翠 園 街 的 一 間 地 下 牛 柏 葉 加 工 廠 裡 , 查 到 該 廠 用 福 爾 馬 林 作 防 腐 劑 , 加 工 牛 柏 葉 、 牛 肚 及 魷 魚 。

福 爾 馬 林 能 保 鮮 及 加 大 份 量

據 悉 醃 製 發 水 食 品 時 加 入 福 爾 馬 林 , 可 使 食 品 保 持 新 鮮 及 增 加 重 量 。 並 可 使 其 體 積 膨 脹 至 原 來 的 兩 至 三 倍 , 重 量 也 會 增 加 兩 倍 多 。

具 腐 蝕 性 致 癌 兼 奪 命

據 專 家 指 出 , 福 爾 馬 林 是 一 種 屍 體 防 腐 劑 , 只 用 作 製 作 標 本 , 不 能 用 在 醃 製 食 品 方 面 。 由 於 福 爾 馬 林 具 腐 蝕 性 , 會 嚴 重 損 害 口 腔 及 食 道 ,絕 對 不 宜 服 食 。

福 爾 馬 林 學 名 甲 醛 , 醫 學 上 被 列 為 致 癌 物 質 , 氣 體 或 液 體 均 有 毒 。 吸 入 氣 體 會 引 起 惡 心 、 支 氣 管 炎 ; 攝 入 液 體 會 使 皮 膚 灼 傷 。 少 量 誤 食 會 導 致 消 化 道 出 血 ,病 人 失 去 知 覺 , 腎 功 能 衰 竭 ; 低 濃 度 甲 醛 如 長 期 接 觸 會 慢 性 中 毒 , 指 甲 軟 化 和 皮 膚 壞 死 。 吸 入 十 至 二 十 毫 升 福 爾 馬 林 更 會 使 人 死 亡 。

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***免責聲明:相關資訊只供讀者認知及參考。***
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為忙碌都市人而設

現 代 都 市 人 都 是 忙 碌 的 一 群 , 根 據 統 計 很 多 香 港 人 都 是 忙 得 每 天 連 吃 早 餐 的 時 間 都 沒 有 。 但 這 並 不 是 一 件 值 得 鼓 勵 的 事 , 據 營 養 專 家 分 析 , 早 餐 其 實 是 一 日 之 中 最 重 要 的 一 餐 。

身 體 在 經 過 睡 眠 的 休 息 後 已 作 好 充 分 準 備 迎 接 一 天 的 工 作 , 這 時 實 在 需 要 攝 取 豐 富 的 營 養 , 來 應 付 整 日 的 消 耗 。 這 並 不 表 示 您 需 要 吃 得 很 多 , 但 是 要 吃 得 好 , 所 謂 “ 早 餐 要 吃 得 好 , 午 餐 要 吃 得 飽 , 晚 餐 要 吃 得 少 ” , 好 的 意 思 就 是 營 養 均 衡 的 意 思 。

即 使 您 每 天 工 作 有 多 忙 , 一 定 可 以 撥 出 少 少 時 間 做 一 個 簡 單 的 早 餐 ; 但 不 要 吃 火 腿 香 腸 煎 蛋 之 類 , 因 為 我 們 不 需 要 這 麼 多 的 脂 肪 和 膽 固 醇 , 低 脂 高 營 養 才 是 我 們 的 選 擇 ; 現 在 特 為 早 上 忙 碌 工 作 人 士 提 供 一 份 既 夠 營 養 又 容 易 配 製 的 高 能 量 早 餐 , 您 可 每 次 多 做 幾 份 放 進 冰 箱 內 每 天 飲 用 。

材 料 :
  • 蛋 白 質 粉 , 二 大 湯 匙 。
  • 無 加 工 酵 母 , 一 大 湯 匙 。
  • Lecithin ( 卵 磷 脂 素 ) 粉 , 二 大 湯 匙 。
  • 冰 塊 三 顆 。
  • 新 鮮 水 果 、 蜂 蜜 或 果 糖 , 二 大 湯 匙 。
做 法 :

以 上 材 料 防 進 攪 拌 器 加 少 許 開 水 混 合 即 可 飲 用 。

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