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營養專題

庚 辰 農 曆 新 年 將 至 , 很 多 家 庭 都 會 準 備 豐 富 食 物 , 慶 祝 這 個 一 年 一 度 的 中 國 傳 統 節 日 。 過 年 應 節 食 品 種 類 繁 多 , 懂 得 選 擇 營 養 可 口 的 食 物 不 但 可 以 增 添 口 福 , 同 時 亦 有 益 健 康 。

香 港 醫 院 管 理 局 營 養 資 訊 中 心 高 級 營 養 師 何 陳 婉 霓 表 示 , 香 港 人 平 日 生 活 繁 忙 , 在 農 曆 新 年 難 得 一 家 團 聚 , 所 以 家 家 戶 戶 都 會 預 備 豐 富 食 物 慶 祝 。 一 般 傳 統 的 賀 年 菜 式 、 糕 點 及 小 食 都 多 是 較 為 油 膩 。

應多菜少肉少油

踏 入 新 一 年 要 保 持 身 體 健 康 , 應 該 由 食 物 開 始 , 大 家 可 以 考 慮 將 太 多 肉 類 的 菜 式 改 為 以 蔬 菜 為 主 , 如 鮑 魚 雞 絲 翅 可 以 改 為 素 翅 或 錦 繡 鯉 魚 羹 , 而 羅 漢 齋 亦 是 一 個 很 好 的 選 擇 。 傳 統 的 中 國 家 庭 , 會 準 備 很 多 豐 富 食 物 來 祭 祀 及 供 奉 先 人 。 何 太 提 醒 市 民 , 這 些 雞 、 鴨 、 燒 豬 等 均 是 肥 膩 及 高 鹽 食 物 , 應 淺 嘗 即 止 。 另 外 , 在 儲 存 食 物 時 亦 應 留 意 安 全 衛 生 , 保 存 於 安 全 溫 度 ( 即 攝 氏 四 度 以 下 或 六 十 度 以 上 ) , 以 保 持 食 物 的 質 素 。

同 時 , 盡 量 減 少 吃 油 炸 小 食 , 因 為 一 般 在 市 面 上 購 買 的 油 炸 食 物 如 煎 堆 、 油 角 、 蛋 散 等 , 通 常 使 用 的 油 , 是 經 多 次 使 用 和 長 時 間 以 高 溫 泡 製 大 量 食 物 , 這 類 食 品 亦 可 能 含 有 防 腐 劑 、 人 工 色 素 及 味 素 , 多 吃 會 防 礙 健 康 。

佳節慎防意外生

醫 管 局 亦 提 醒 市 民 , 在 歡 渡 春 節 假 期 之 餘 需 提 高 警 覺 , 注 意 常 見 的 疾 病 及 意 外 。 醫 管 局 負 責 統 籌 急 症 科 服 務 的 鄭 信 恩 醫 生 表 示 , 預 防 勝 於 治 療 , 市 民 在 享 受 一 個 愉 快 假 期 之 時 , 須 加 倍 留 意 常 見 的 疾 病 及 慎 防 意 外 , 包 括 腸 胃 炎 、 食 物 中 毒 、 單 車 意 外 、 煮 食 時 的 家 居 意 外 等 。

長者小孩勿暴飲暴食

在 歡 慶 佳 節 時 , 應 特 別 注 意 長 者 飲 食 , 由 於 長 者 的 咀 嚼 及 消 化 能 力 較 弱 , 應 選 擇 較 軟 或 已 切 碎 的 食 物 , 以 幫 助 進 食 及 消 化 , 如 「 老 少 平 安 」 , 切 碎 腐 皮 , 加 入 雜 菜 粒 、 帶 子 粒 或 肉 丁 , 既 有 營 養 , 又 好 意 頭 。 另 外 , 賀 年 食 品 豐 富 , 很 容 易 因 吃 過 量 而 引 起 消 化 不 良 , 所 以 , 應 盡 量 避 免 小 朋 友 進 食 過 量 賀 年 零 食 而 影 響 正 餐 , 甚 至 食 滯 或 引 起 身 體 不 適 。

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妊 娠 中 的 女 士 特 別 想 吃 泡 菜 , 可 能 出 於 是 對 鹽 的 需 求 感 。 沒 有 妊 娠 但 是 仍 然 特 別 喜 歡 吃 泡 菜 的 人 , 大 部 份 是 對 鹽 的 需 求 。 ﹝ 泡 菜 中 亦 含 有 大 量 的 鉀 。 ﹞

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往 日 男 士 常 有 的 觀 念 , 是 " 男 以 材 (財) 為 貌 ",認 為 才 幹 或 經 濟 條 件 是 女 性 最 先 決 的 選 擇 配 偶 條 件 , 但 一 項 最 新 調 查 卻 指 出 ,男 士 禿 頭 與 否 , 原 來 亦 是 女 性 擇 偶 的 重 要 條 件 之 一 。

據 港 大 社 會 學 研 究 中 心 13 日 在 情 人 節 前 夕 公 布 的 「 單 身 女 士 對 脫 髮 男 士 的 觀 感 調 查 」 , 隨 機 抽 樣 成 功 訪 問 了 五 百 四 十 五 名 女 性 , 八 成 被 訪 者 認 為 選 擇 伴 侶 , 外 表 是 重 要 考 慮 ; 而 超 過 九 成 人 認 同 , 脫 髮 影 響 男 士 的 外 表 ; 近 七 成 人 表 示 脫 髮 者 的 吸 引 力 遠 遜 於 頭 髮 濃 密 的 男 士 ; 有 接 近 四 成 人 更 指 出 , 選 擇 配 偶 好 介 意 對 方 脫 髮 。

年 輕 禿 髮 失 自 信

有 八 成 半 的 被 訪 者 認 為 , 脫 髮 男 士 較 實 質 年 齡 老 ; 約 五 成 人 聲 稱 禿 頭 者 自 信 心 較 弱 。 而 心 理 學 家 亦 承 認 , 脫 髮 會 對 男 士 造 成 情 緒 衝 擊 , 諸 如 傷 心 、 失 去 自 信 , 嚴 重 的 不 敢 結 交 朋 友 。 但 伴 侶 替 男 士 尋 求 解 決 良 方 要 待 對 方 接 受 事 實 才 好 出 言 , 否 則 惹 來 反 感 會 愈 弄 愈 僵 。

禿 頭 藥 可 致 不 舉

香 港 不 少 二 十 至 三 十 歲 年 輕 人 脫 髮 , 大 部 分 是 遺 傳 。 而 目 前 較 有 效 醫 治 脫 髮 是 服 食 禿 頭 藥 Propecia , 一 百 五 十 名 求 診 男 士 , 八 成 人 服 藥 後 停 止 脫 髮 , 六 成 人 長 出 新 髮 。 但 副 作 用 可 能 導 致 不 舉 。

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