減 肥 方 法 很 多 ， 有 些 肥 胖 者 急 於 減 輕 體 重 ， 就 大 量 減 少 飲 食 量 。 但 是 過 度 限 制 飲 食 、 迅 速 減 肥 ， 會 導 致 膽 汁 中 的 膽 固 醇 呈 高 度 飽 和 狀 態 ， 易 形 成 膽 固 醇 結 石 。 因 此 肥 胖 者 減 肥 不 要 操 之 過 急 ， 應 有 計 劃 適 當 減 少 食 量 ， 使 體 重 逐 漸 緩 慢 地 降 至 理 想 的 程 度 。

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飲 食 控 制 是 減 重 計 劃 中 最 重 要 的 一 環 ， 任 何 一 種 減 肥 方 法 ( 手 術 除 外 ) 都 一 定 要 配 合 飲 食 控 制 才 會 成 功 。
真 正 的 飲 食 控 制 ， 要 精 確 的 計 算 每 一 種 食 物 的 份 量 及 卡 路 里 數 ， 每 天 所 攝 取 的 總 熱 量 要 嚴 格 控 制 在 一 定 範 圍 內 ， 如 此 才 能 使 體 重 按 預 定 的 計 劃 減 下 來 ， 因 此 飲 食 控 制 之 細 節 及 方 法 ， 最 好 是 由 醫 師 或 營 養 師 與 減 肥 者 面 對 面 討 論 ， 根 據 減 肥 者 每 日 的 活 動 量 、 體 重 及 飲 食 習 慣 設 計 出 符 合 他 ( 她 ) 們 的 食 譜 。 以 下 我 規 納 了 一 些 原 則 供 有 意 減 肥 者 參 考 ：

1 . 醣 份 或 脂 肪 含 量 多 的 食 物 少 吃 。
2 . 三 餐 外 不 吃 零 食 。
3 . 主 食 ( 澱 粉 含 量 高 的 食 物 如 米 、 麵 、 芋 頭 、 馬 鈴 薯 ) 類 少 吃 一 些 ， 不 飽 時 可 用 副 食 或 青 菜 水 果 代 替 。
4 . 每 日 要 吃 足 夠 量 的 蛋 白 質 ， 一 般 以 一 公 斤 標 準 體 重 每 天 吃 1 公 克 為 宜 。
5 . 每 天 要 吃 足 夠 的 維 他 命 及 礦 物 質 。
6 . 食 物 勿 太 鹹 。

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對 減 肥 最 有 效 的 運 動 就 是 有 氧 運 動 ， 尤 其 是 消 耗 能 量 較 多 的 運 動 ， 例 如 慢 跑 、 爬 山 、 快 步 走 、 球 類 運 動 、 游 泳 等 ， 每 次 運 動 最 好 一 次 持 續 做 完 ， 中 間 不 要 停 止 ， 且 每 次 運 動 消 耗 熱 量 須 達 300 千 卡 ， 通 常 這 種 運 動 量 會 造 成 心 跳 加 快 ， 或 流 汗 的 程 度 。

運 動 會 提 高 人 體 的 新 陳 代 謝 率 ， 但 其 效 果 最 多 只 有 兩 天 ， 因 此 運 動 最 重 要 的 是 要 持 之 以 恆 ， 如 果 不 能 每 天 做 最 少 兩 天 也 要 做 一 次 。

對 於 一 個 極 度 胖 的 人 ， 即 使 是 走 路 可 能 都 是 很 大 負 擔 ， 因 此 選 擇 運 動 種 類 時 ， 要 量 力 而 為 ， 還 是 要 以 身 體 能 負 荷 為 主 ， 逐 漸 加 大 運 動 量 ， 以 免 心 臟 肺 臟 負 荷 不 了 ， 或 是 肌 肉 關 節 受 傷 。

以 下 列 舉 數 種 能 消 耗 300 千 卡 的 運 動 ﹕

1. 慢 跑 30 ~ 50 分 鐘 。
2. 騎 腳 踏 車 1 小 時 ~ 75 分 。
3. 步 行 1 小 時 ~ l 個 半 小 時 。
4. 游 泳 30 ~ 40 分 。
5. 打 網 球 45 分 ~ 1 小 時 。
6. 跳 繩 30 ~ 40 分 。
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