夏季天氣炎熱，人易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強人體免疫力。所以食療養生就顯得十分重要了。以下五個要訣是老年人食養的重要內容。

一、飲食要衛生：

要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助於維持體液的酸鹼度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草黴、番茄、黃瓜、等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗乾淨，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。 飲食用具、炊具如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，即可殺菌又能幫助消化，增進食欲，調味解暑。夏季細菌滋生快，食品要現做現吃。

二、肉食要少用：

一場籃球下來，小王出得滿頭大汗，實在難受，就打開水龍頭沖洗頭髮，當時很暢快，結果到了下午就感到頭痛欲裂，經送到醫院檢查後，診斷為血管痙攣性頭痛。

人頭顱內的動脈血管對疼痛是很敏感的，而在高溫季節，運動勞作後頭部易出汗，這時血管擴張，如果用冷水沖洗，有可能引起顱內血管功能異常，發作時會有頭發暈、眼發黑、嘔吐的現象，嚴重的話，可能會引起 頭 顱內大出血。可見以冷制熱的方式是不可取的。雖能解一時之急，然並非良策。
　
夏天氣溫比較接近人體的溫度，人體散熱方式以汗蒸發為主，以熱制熱才是比較好的養生方法。以熱制熱可以避免由“熱”而突然遇“冷”時，皮膚毛細血管和毛孔由擴張而收縮，血流量降低，汗液分泌減少的現象。那麼，哪些是“以熱制熱”的養生措施呢？

1、熱毛巾擦身：

夏天，人的臉面和軀幹難免多汗，及時擦汗可促使皮膚透氣，但必須用熱毛巾，才能適應人體降溫節律。

2、洗熱水澡：

夏天洗冷水澡會使皮膚收縮，洗後反覺更熱，而熱水洗澡雖會多出汗，但能使毛細血管擴張，有利於機體排熱。夏天乃出汗季節，該出汗時出汗，這才是符合自然規律和人體節律的方式。

3、熱水洗腳：

腳有第二心臟之稱，人的腳上分佈有全身的代表區和五臟六腑的反射點。古人雲：“睡前洗腳，勝似補藥”，夏季也不例外。當時雖然感覺有點熱，但事後反而會帶來涼意和舒適。

4、喝熱茶：

冷飲只能暫時解暑，不能持久解熱、解渴，而喝熱茶卻可刺激毛細血管普遍舒張，體溫反而明顯降低，這是簡便易行的絕妙良方。

5、加強耐熱鍛煉：

鍛煉時雖會熱的出汗，但心率和體溫反會降低，缺氧程度減輕，體溫調節功能提高，熱適應能力增強，不但可增強體質，還可有效地防止中暑和其他熱症發生。

宇光/ 季玉光

許多人都知道維生素是營養素，因而大量進補。其實，盲目進補維生素對健康也有害。大多維生素都是，缺了不行，多了有害。

維生素A：

缺乏維生素A可引起夜盲症、乾眼病，並能影響生殖功能和胚胎的發育。維生素A的治療量一般不會產生毒性。但若長期或大量服用維生素A，可引起中毒反應。成人一次用藥超過50萬單位，或兒童超過30萬單位，可引起急性中毒，表現為頭痛、煩躁、多汗、食欲不振等。不論成人還是兒童，連續用藥超過6個月，皆可引起慢性中毒。

維生素D：

維生素D對鈣、磷代謝及骨骼的生長發育具有重要意義。兒童缺乏可引起佝僂病，成人則表現為骨疏鬆症。但是連續大量服用所造成的後果比佝僂病的危害更嚴重。據有關臨床觀察，小兒每日服用2萬單位維生素D，連續幾周後，可出現頭痛、噁心、厭食、嗜睡、多尿、脫水、高熱或昏迷，尿內出現蛋白和紅細胞，如不及時停藥，可因高鈣血症或腎功能衰竭而危及生命。

維生素C：

維生素C又名抗壞血酸，可治療毛細血管脆性引起的出血，並能促進鐵的吸收利用和抗氧化作用。但是大量服用，一方面可形成酸性體質，已知酸性體質是多種疾病的溫床；另一方面，可誘發泌尿系統和肝膽系統結石的形成。

B族維生素：

維生素B是一個龐大的家族，有B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、煙酸等。一般而言，B族維生素的毒性比較低，但是長期或大劑量應用也會產生一些不良反應。維生素B1過量可引起過敏，尤其是肌肉注射時更容易發生；大劑量使用維生素B2可造成急性腎功能損害，出現管型尿或少尿；孕婦大劑量使用維生素B6，可影響胎盤對胎兒的營養供給，影響胎兒的正常生長發育；即使是毒性很低的維生素B12，過量或長期使用也可出現哮喘、藥疹、面部水腫或心慌、心前區痛等。

維生素E：

維生素E是體內一種重要的抗氧化劑，具有抗癌和抗衰老的重要功能，對生殖細胞的形成，以及維護動物肌肉結構和功能正常具有重要作用。但長期大量使用可致血管內血栓形成，或眼內晶狀體損害。

因此，對維生素應該有一個正確的重視。雖然大部分維生素為非處方藥，若不懂它們的利害，最好在醫生指導下服用。並應該掌握幾個原則：能通過食物補充不要服藥，能通過口服不要注射，一般症狀改善後應逐步減量或停止，切不可長期或大劑量使用。

宇光/ 季玉光