美 國 《 國 民 問 詢 》 周 刊 昨 日 報 道 ， 哈 佛 調 查 了 二 千 名 在 一 九 七 六 至 一 九 九 ○ 年 患 乳 癌 的 婦 女 ， 發 現 進 食 最 多 肉 類 及 奶 類 的 組 別 死 亡 率 愈 低 ， 而 維 他 命 及 低 脂 食 物 對 減 低 死 亡 率 無 影 響 。 香 港 腫 瘤 化 療 學 會 主 席 邵 祖 德 表 示 ， 這 可 能 與 高 蛋 白 質 有 助 減 少 因 化 療 引 致 的 併 發 症 及 增 加 免 疫 力 所 致 。

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適 宜 進 食

魚、肉類海產類

1 . 各 類 瘦 肉 ( 牛 、 豬 、 羊 、 雞 、 鴨 , 鵝 ) 以 上 食 物 應 以 每 天 5 - 6 兩 為 適 合 。

2 . 魚 及 貝 殼 類 海 產 如 帶 子 、 蜆 、 蠔 。

3 . 浸 鹽 水 的 罐 頭 魚 。

4 . 其 他 貝 殼 類 海 產 如 蝦 、 龍 蝦 、 蟹 、 鮑 魚 等 。

蛋類

1 . 蛋 白 。

2 . 各 類 蛋 黃 每 星 期 不 宜 超 過 2 只 。

　
乾豆及硬殼果類

1 . 乾 豆 如 蠶 豆 、 眉 豆 、 紅 豆 、 綠 豆 。

2 . 硬 殼 果 如 蓮 子 、 栗 子 。

3 . 豆 製 品 如 豆 腐 、 豆 乾 、 素 難 、 腐 竹 、 腐 皮 、 淡 豆 漿 、 無 糖 豆 腐 花 。

( 乾 豆 類 食 品 、 含 豐 富 蛋 白 質 和 纖 維 素 、 脂 肪 含 量 低 ， 宜 多 進 食 )

奶 類

1 . 脫 脂 奶 或 脫 脂 奶 粉 。

2 . 低 脂 芝 土 、 原 味 / 果 昧 低 脂 肪 乳 酪 。

3 . 低 脂 酸 乳 酪 。

五穀類

1 . 如 白 飯 、 米 粉 、 意 粉 、 通 粉 、 上 海 麵 等 。

2 . 咸 麵 包 及 少 油 餅 乾 如 梳 打 餅 、 茶 餅 、 米 餅 、 馬 利 餅 、 水 泡 餅 等 。

( 宜 多 選 擇 高 纖 維 澱 粉 質 食 品 如 全 麥 麵 包 、 全 麥 餅 乾 、 糙 米 、 麥 皮 )

蔬 果 類

1 . 新 鮮 或 雪 藏 的 瓜 、 菜 及 水 果 。 ．

2 . 薯 仔 、 芋 頭 及 蕃 薯 等 根 莖 類 食 物 。

油 類

1 . 含 不 飽 和 脂 肪 的 植 物 油 如 芥 花 籽 油 、 花 生 油 、 粟 米 油 、 純 正 菜 油 、 黃 豆 油 、 麻 油 、 軟 性 植 物 牛 油 。 ．

2 . 每 天 進 食 份 量 4 - 5 茶 匙 。

2 . 去 油 漬 湯 、 雞 精 、 菜 精 、 牛 肉 茶 等 。