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食物與疾病

香 港 的 女 性 多 喜 瘦 不 喜 肥,加 上 近 來 多 了 人 注 意 健 康, 不 少 人 都 會 多 吃 蔬 菜, 其 中 尤 以 蔬 菜 沙 律 三 文 治 甚 受 歡 迎, 但 有 調 查 發 現,蔬 菜 沙 律 的 組 合 如 果 衛 生 方 面 處 理 不 當,可 能 反 招 致 疾 病 呢。

吃沙律三文治小心染菌

香 港 食 物 環 境 衛 生 署 顧 問 醫 生 ( 社 會 醫 學 ) 何 玉 賢 30/11 日 在 記 者 會 上 講 述 三 文 治 的 風 險 評 估 報 告 , 食 環 署 在 過 去 三 年 共 抽 查 市 面 1,023個 三 文 治 樣 本 , 發 現 其 中 只 有 六 個 含 有 沙 門 氏 菌 類 、 李 斯 特 菌 及 金 黃 葡 萄 球 菌 等 致 病 菌 , 整 體 情 況 令 人 滿 意 。

沙律加生蔬菜含菌量較高

何 玉 賢 指 出 由 於 含 有 沙 律 醬 的 三 文 治 多 以 新 鮮 蔬 菜 作 配 料 , 而 新 鮮 蔬 菜 含 菌 量 一 般 較 已 煮 熟 食 物 為 高 , 因 此 衛 生 品 質 亦 較 不 含 沙 律 醬 的 三 文 治 差 。 他 提 醒 消 費 者 應 向 商 譽 良 好 的 店 舖 購 買 三 文 治 , 而 免 疫 力 較 差 市 民 在 食 用 該 類 三 文 治 前 , 應 考 慮 是 否 值 得 冒 險 。

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綜合報道

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美 國 心 臟 協 會 最 新 一 期 期 刊 《 循 環 系 統 》 ( Circulation ) 報 道 , 美 國 兩 項 最 新 研 究 發 現 , 與 滴 酒 不 沾 或 絕 少 喝 酒 的 人 比 較 , 每 日 喝 大 半 杯 酒 的 糖 尿 病 病 人 , 患 心 臟 病 的 機 會 低 一 半 。

酒精增有用膽固醇

其 中 一 個 可 能 的 解 釋 , 是 研 究 員 發 現 酒 精 能 增 加 血 管 內 有 用 的 膽 固 醇 含 量 。 這 種 膽 固 醇 能 清 理 血 管 並 協 助 控 制 血 糖 量 。

雖 然 如 此 , 但 研 究 員 強 調 , 對 於 從 不 喝 酒 , 或 從 來 只 是 喝 少 量 酒 的 糖 尿 病 患 者 , 則 絕 不 宜 突 然 間 大 量 喝 酒 。

綜合報道

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日 本 厚 生 省 ( 醫 藥 衛 生 局 ) 發 表 報 告 指 出 當 局 在 九 七 至 九 八 年 , 研 究 了 四 百 八 十 七 名 婦 女 的 乳 汁 後 , 發 現 經 常 吃 肉 類 、 牛 奶 及 沙 丁 魚 的 女 性 , 體 內 含 二 噁 英 的 水 平 , 較 少 吃 肉 食 者 多 。 而 吸 入 過 多 二 噁 英 可 能 引 致 癌 病 , 夭 折 及 其 他 健 康 問 題 。

惟 香 港 母 乳 育 嬰 協 會 較 早 前 一 直 強 調 , 因 人 奶 是 直 接 母 體 內 製 造 出 來 , 直 接 餵 進 嬰 兒 體 內 , 可 減 低 了 可 能 受 外 來 污 染 的 機 會, 是 以 母 乳 仍 是 最 安 全 及 最 可 靠 的 嬰 兒 食 品。


綜合報道

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