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減肥手冊

ct-diet03-01.gif (16643 bytes)世 界 上 一 般 人 口 的 身 形 基 本 分 兩 種 , 豐 衣 足 食 營 養 好 的 地 方 , 偏 肥 的 人 居 多 。 台 灣 兒 童 以 前 大 多 偏 瘦 , 現 時 在 台 式 飲 食 和 西 方 飲 食 的 結 合 下 , 肥 身 形 的 佔 大 多 數 。 非 洲 或 部 分 熱 帶 地 方 的 人 , 由 於 糧 食 不 足 , 身 體 都 比 較 瘦 弱 。

實 際 上 體 質 偏 肥 偏 瘦 也 不 好 , 增 肥 減 瘦 在 飲 食 中 下 工 夫 有 很 好 效 果 。 近 代 減 肥 有 很 多 方 法 , 焗 汗 、 鹽 帶 等 方 法 主 要 是 外 皮 收 縮 而 非 體 內 化 脂 肪 . 真 正 減 肥 功 效 不 大 。 外 國 最 快 的 減 肥 法 是 把 小 腸 割 短 以 減 吸 收 , 但 在 任 何 養 分 吸 收 都 減 少 之 下 , 即 使 可 以 減 肥 也 會 因 身 體 吸 收 不 足 而 形 成 疾 病 。

減 肥 茶 流 行 多 年 , 部 分 有 效 , 而 部 分 用 番 瀉 葉 做 主 料 的 , 藉 飲 後 引 發 腹 瀉 而 達 到 目 的 , 一 旦 停 飲 後 身 體 吸 收 更 快 , 變 成 更 加 肥 胖 。 節 食 或 偏 食 減 肥 也 有 很 大 後 遺 症 , 論 實 際 還 是 潮 州 古 老 食 譜 配 套 更 安 全 和 有 效 。

飯 、 茶 、 湯 、 食 送 配 搭 好 一 點 , 食 不 胖 之 外 又 健 康 , 有 空 時 加 點 運 動 效 力 更 佳 。 湯 可 以 用 檸 檬 燉 牛 腩 、 梅 子 湯 、 青 檸 湯 . 金 針 木 耳 湯 、 酸 咖 哩 菜 湯 、 酸 筍 魚 湯 或 鹹 菜 湯 , 以 上 都 是 實 效 減 肥 湯 水 , 而 且 可 以 化 脂 肪 、 醒 胃 。 飯 用 鹹 菜 薑 飯 、 黑 糯 米 飯 都 可 以 。 食 送 菜 的 配 搭 減 除 重 脂 肪 的 肉 類 , 但 於 每 餐 之 後 最 重 要 是 泡 一 杯 鐵 觀 音 , 這 種 方 法 減 肥 又 實 際 又 有 效 , 但 所 需 日 子 比 較 長 一 點 , 筆 者 眼 見 潮 州 老 一 輩 都 長 期 暴 飲 暴 食 但 都 不 會 肥 胖 , 證 明 飯 後 茶 有 效 。


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香 港 人 飲 茶 集 百 家 大 成 , 品 味 較 高 的 茶 藝 近 年 步 向 成 熟 , 連 有 茶 葉 出 產 和 流 行 茶 藝 多 年 的 台 灣 也 超 越 。 幾 十 年 來 香 港 人 飲 早 茶 , 多 是 廣 東 式 一 盅 兩 件 , 以 茶 居 式 經 營 , 除 點 心 之 外 , 首 重 茶 葉 和 焗 盅 、 滾 水 , 老 一 輩 茶 居 有 專 職 茶 博 士 處 理 茶 葉 。

ct-diet02-01.gif (17355 bytes)童 年 時 筆 者 家 開 茶 居 , 眼 見 普 洱 茶 是 經 存 放 老 化 的 醇 荼 , 時 至 今 日 普 洱 茶 原 價 便 宜 , 但 要 存 放 幾 年 方 才 醇 而 帶 陳 香 , 越 久 越 香 濃 和 滑 。 市 面 上 有 缺 德 茶 商 用 鹼 性 液 體 助 普 洱 老 化 求 取 暴 利 , 所 以 想 飲 平 靚 普 洱 , 一 定 要 有 每 年 存 茶 習 慣 , 同 時 現 時 即 使 高 級 食 府 也 很 少 用 高 級 茶 葉 , 飲 靚 茶 還 是 自 己 動 手 吧 。

普 通 普 洱 茶 ( 即 新 七 子 茶 餅 ) 每 餅 市 價 三 十 元 左 右 , 飲 用 茶 味 普 通 , 色 淡 味 略 帶 苦 澀 , 但 消 積 滯 、 健 脾 胃 效 力 很 高 , 具 有 很 好 減 肥 效 力 , 而 且 是 最 王 道 方 法 。 茶 餅 是 給 塞 外 人 炮 製 酥 油 茶 配 成 , 有 強 力 化 脂 肪 效 力 , 簡 單 一 點 的 中 式 減 肥 去 脂 茶 , 可 以 用 鹹 檸 檬 煎 水 泡 七 子 茶 , 飲 用 一 段 時 期 , 自 然 減 去 身 上 脂 肪 , 但 要 有 恆 心 飲 用 方 才 有 效 。 此 茶 效 力 在 於 酸 和 澀 , 怕 酸 味 和 胃 酸 過 多 的 人 要 另 外 配 搭 。

花 子 茶 : 七 子 茶 餅 一 餅 ( 折 散 ) 、 玫 瑰 花 二 兩 、 香 片 茶 二 兩 、 桔 棋 子 二 兩 和 決 明 子 二 兩 樁 碎 , 混 合 起 來 , 在 飯 後 沖 泡 五 錢 花 子 茶 , 氣 味 芳 香 , 化 解 脂 肪 、 膽 固 醇 , 而 且 飲 用 方 便 , 飲 上 一 段 時 間 即 見 功 效 。


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科 學 家 最 近 發 現 人 體 內 有 另 一 種 會 導 致 心 臟 病 的 「 新 膽 固 醇 」 — 高 半 胱 氨 酸 ( homocysteine ) 。高 半 胱 氨 酸 是 消 化 系 統 將 動 物 蛋 白 質 轉 化 成 為 能 量 時 所 產 生 的 副 產 品 。 當 高 半 胱 氨 酸 進 入 血 液 後 , 一 旦 與 氧 氣 結 合 , 便 會 對 細 胞 產 生 不 良 效 果 ; 若 血 液 中 的 高 半 胱 氨 酸 含 量 過 高 , 心 臟 病 及 中 風 發 作 的 機 會 也 較 常 人 高 。

防 心 臟 病 良 物 - 維 B 及 葉 酸

不 過 , 科 學 家 相 信 , 只 要 每 天 攝 取 維 他 命 B 及 吃 穀 類 食 物 , 可 減 少 中 風 及 心 臟 病 發 的 機 會 。

據 英 國 廣 播 公 司 ( BBC ) 報 道 , 來 自 美 國 俄 勒 岡 州 地 區 靈 長 類 動 物 研 究 中 心 的 馬 利 諾 夫 教 授 在 美 國 科 學 促 進 會 周 年 大 會 上 表 示 , 葉 酸 ( folic acid ) 及 維 他 命 B 藥 丸 能 減 低 血 液 中 的 高 半 胱 氨 酸 , 目 前 研 究 小 組 正 對 二 十 萬 名 高 半 胱 氨 酸 含 量 過 高 的 病 人 進 行 十 五 項 臨 床 實 驗 。

可 免 五 萬 人 心 臟 病 亡

他 有 信 心 , 在 五 年 內 可 證 實 到 高 半 胱 氨 酸 病 人 若 每 天 攝 取 零 點 二 至 五 毫 克 葉 酸 , 可 避 免 中 風 或 心 臟 病 發 。 屆 時 , 若 病 人 接 受 葉 酸 治 療 , 估 計 單 是 美 國 , 每 年 便 可 避 免 五 萬 人 心 臟 病 發 死 亡 。

葉 酸 是 紅 血 球 細 胞 合 成 及 行 使 作 用 的 必 需 元 素 , 缺 乏 葉 酸 會 導 致 人 貧 血 , 因 此 食 品 製 造 商 往 往 在 早 餐 的 穀 類 食 品 加 入 葉 酸 , 並 建 議 孕 婦 多 吃 含 有 葉 酸 的 食 品 , 從 而 防 止 胎 兒 患 上 脊 柱 裂 、 腎 衰 竭 , 以 及 驚 風 等 疾 病 。

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