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飲食須知

春節臨近,可是食品品質問題卻頻頻見諸報端,從劣質火腿腸到各種方便食品無所不有,廣大消費者不禁心存疑慮。

食品安全問題不外乎兩個方面:

一) 食品本身的營養價值和品質問題,如食品變質、食品達不到各種營養技術指標等等,只要有關部門加強監管,這些問題是能夠控制的。

二) 但食品安全的另一方面卻被人們忽略了,那就是食品在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中產生的安全問題。

食品生產環節中,一些農民大量使用農藥,在消滅病蟲害的同時也將農藥殘留在糧食、水果、蔬菜上,人們食用這類已被污染的食品後,必然對身體造成危害。難怪有的消費者購買蔬菜時,專挑有蟲子的買,而那些沒有蟲子、乾乾淨淨的蔬菜卻受到冷落。

食品加工環節問題同樣不少,媒體披露的用工業酒精兌成白酒,造成人們飲用後死亡事件;用工業油給大米拋光事件;用"泔水油"製作油炸食品事件;用工業油冒充食用油,在食品、飲料中濫用色素、防腐劑等等,都不同程度的對人體健康造成威脅。

食品運輸、儲存、銷售環節也存在著食品污染、變質問題。在中小城市,不少人習慣在街上吃早點,而這些攤點的衛生條件普遍較差,食品防蠅、防塵設施不足,同樣也給食品安全埋下了隱患。

保證食品安全的關鍵在於立法,雖然《食品衛生法》對食品的生產、銷售環節做了不少規定,但不少標準的制約性不強,已不能適應當前食品市場治理整頓的需要。

要解決食品安全問題:

一) 應提高對食品品質控制標準。如中國現行的《食品衛生法》,對104種農藥在糧食、水果、蔬菜、食用油、肉、蛋、水產品等45種食品中規定了允許殘留量,共含291個指標。

而國際食品法典,對176種農藥在375種食品中規定了2,439條農藥最高殘留標準,可見中國的食品標準制定工作應進一步完善。對老百姓特別關注的常用食品品質問題,應該採取一些果斷措施。如禁止在肉製品、豆製品、面製品、水產品中濫用添加劑;加強對畜、禽、蛋、肉、水產品等生產的監控,提高上市的食品品質;整頓乳製品市場,提高乳製品品質;加強蔬菜、食用菌農藥殘留檢測等等。

二) 對食品安全問題應從源頭抓起,防患於未然。工商、衛生、技術監督等部門各負其責,不能等發生事故以後再給予重罰。對食品攤點應提高其衛生監管標準,保障人們的身體健康。

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價格由斤變兩 投訴人四成遊客

香 港 消 費 者 委 員 會 昨 日 再 度 公 開 點 名 兩 間 參 茸 店 , 指 該 店 以 「 不 良 手 法 」 誤 導 市 民 購 物 , 被 公 開 點 名 的 分 別 為 旺 角 彌 敦 道 六 一 ○ 號 荷 理 活 商 業 中 心 地 下 G23 號 舖 的 康 澤 燕 窩 莊 , 以 及 旺 角 彌 敦 道 六 ○ 三 至 六 ○ 九 號 新 興 大 廈 地 下 G8A 號 的 玄 旺 堂 。

消 委 會 商 營 手 法 小 組 主 席 趙 培 剛 指 出 , 今 年 五 月 起 總 共 接 獲 十 二 宗 有 關 康 澤 燕 窩 參 茸 莊 的 投 訴 , 涉 款 共 八 萬 二 千 多 元 。 今 年 四 月 起 , 亦 接 獲 五 宗 有 關 玄 旺 堂 的 投 訴 , 涉 款 為 三 萬 多 元 。 當 中 有 四 成 投 訴 者 為 旅 客 , 六 成 則 為 較 年 老 的 市 民 , 涉 及 款 額 總 共 超 過 十 一 萬 元 。

趙 培 剛 表 示 , 投 訴 人 均 被 有 關 店 舖 貨 品 的 「 低 價 」 吸 引 , 付 款 時 才 知 由 以 斤 計 算 變 成 以 兩 計 算 , 價 錢 牌 並 無 標 明 重 量 單 位 , 或 只 以 細 小 字 體 將 單 位 寫 在 不 顯 眼 處, 店 員 又 無 說 明 售 價 單 位 , 投 訴 人 未 清 楚 價 錢 時 店 員 已 將 貨 品 切 片 或 磨 碎 ; 又 有 投 訴 人 拒 絕 付 出 「 十 六 倍 」 價 錢 , 即 被 態 度 惡 劣 的 店 員 包 圍 。 該 會 曾 向 店 舖 發 出 警 告 後 仍 然 接 獲 投 訴 , 惟 有 將 之 公 開 點 名 。

消 委 會 去 年 接 獲 投 訴 參 茸 海 味 店 的 個 案 有 三 百 四 十 宗 , 較 九 七 年 的 三 百 二 十 宗 上 升 二 十 宗 , 今 年 一 至 八 月 則 接 獲 二 百 六 十 五 宗 投 訴 。

市 民 購 買 「 貼 士 」

  • 清 楚 確 定 單 位 售 價 再 作 決 定 。
  • 要 求 店 方 將 欲 購 買 的 貨 品 秤 好 , 問 清 楚 重 量 及 貨 品 價 錢 。
  • 付 款 前 要 求 店 員 開 單 列 明 購 買 貨 品、 重 量 及 單 價 。
  • 若 未 肯 定 和 同 意 售 價 , 無 論 如 何 也 不 容 許 店 員 把 貨 品 切 開 。
  • 如 需 切 開 貨 品 , 必 須 在 付 款 後 進 行 , 並 確 保 店 員 當 面 切 開 , 以 免 被 調 換 次 等 貨 , 並 須 清 楚 是 否 另 外 收 費 。
  • 懷 疑 被 誤 導 時 , 可 要 求 中 止 買 賣 , 亦 可 致 電 2856 3113 向 消 委 會 投 訴 。
  • 在 絕 對 安 全 情 況 下 , 應 立 即 離 開 有 問 題 店 舖 。

* 資 料 由 消 費 者 委 員 會 提 供

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***免責聲明:相關資訊只供讀者認知及參考。***
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消委會: PCBs 難免 何必再攝人?

香 港 暫 時 沒 有 一 條 針 對 「 健 康 食 品 」 的 法 例 , 導 致 很 多 「 健 康 食 品 」一 旦 發 生 問 題 市 民 追 索 無 門 。

在 香 港 一 度 成 為 時 尚 健 康 食 品 有 防 癌 兼 美 容 功 效 的 鯊 魚 丸 , 經 香 港 消 委 會 的 測 試 顯 示 , 不 但 沒 證 據 證 明 其 防 癌 功 效 , 反 而 是 有 可 能 致 癌 及 損 害 皮 膚 。 目 前 市 面 上 至 少 有 四 分 一 共 五 款 鯊 魚 丸 含 可 致 癌 物 質 PCBs ( 多 氯 化 聯 苯 基 ) , 其 中「 SQ2 第 二 代 鯊 魚 丸 」 的 PCBs 含 量 更 超 出 標 準 。

不適宜長期食用

國 際 癌 病 研 究 組 織 已 將 PCBs 列 為 可 能 致 癌 的 物 質 , 消 委 會 指 出 , 依 照 該 產 品 標 籤 建 議 的 一 日 最 高 食 用 量 計 , 服 食 後 將 會 攝 入 三 百 一 十 二 皮 克 的 「 毒 性 當 量 」 , 是 身 重 六 十 千 克 成 年 人 每 日 允 許 攝 入 量 的 一 點 三 倍 , 不 適 宜 長 期 食 用。

消 委 會 今 次 共 測 試 了 二 十 款 鯊 魚 丸 , 共 發 現 五 款 樣 本 含 有 PCBs ( 見 表 ) , 除 了 SQ2 之 外 , 其 餘 四 款 的 PCBs 含 量 並 未 超 出 每 日 允 許 攝 入 量 。 由 於 PCBs 共 有 二 百 多 種 , 消 委 會 只 測 試 了 二 十 五 種 , 因 此 未 驗 出 有 PCBs 的 樣 本 , 不 一 定 不 含 PCBs 。

消委會測試含 PCBs 及 DDT 的5種鯊魚丸

產 品 名 稱售價(以每50克角鯊烯計算) 原產地滴 滴 涕 DDT
及 衍 生 物
多 氯 化 聯
苯 基 (PCBs)
總 量 (ppm*)
SQ2 第 二 代
鯊 魚 丸
324加拿大0.173.17*
美 麗 靈
( 鮫 鯊 烯 )
100加拿大0.200.07
金 培 靈
鯊 魚 肝 烯
278澳洲-1.01
伊 佳 寧 500294美國0.801.54
美 國 天 然 強 力 「 鯊 肝 康 寶 」536美國0.772.73
* 含 量 是 世 界 衛 生 組 織 建 議 的 成 年 人 每 日 允 許 攝 入 量 的 1.3 倍 , 不 適 宜 長 期 食 用 。

消 委 會 小 組 主 席 盧 子 健 指 出 , 人 類 在 平 時 的 膳 食 中 , 已 無 可 避 免 地 攝 入 PCBs , 例 如 魚 類 在 受 污 染 海 洋 中 吸 入 PCBs 。 因 此 在 日 常 生 活 中 便 應 盡 量 避 免 從 一 些 非 必 要 的 食 物 中 攝 入 PCBs 。

12 款 含DDT 傷 肝

是 項 測 試 並 發 現 , 十 二 款 即 六 成 的 鯊 魚 丸 含 有 除 蟲 劑 DDT ( 滴 滴 涕 ) 及 衍 生 物 , 但 份 量 均 低 於 世 界 衛 生 組 織 的 臨 時 每 日 允 許 攝 入 量 。 DDT 影 響 人 體 的 神 經 中 樞 及 肝 臟 , 服 用 一 次 便 足 以 引 致 興 奮 過 度 、 震 顫 及 肌 肉 控 制 失 調 。

消 委 會 又 指 出 , 角 鯊 烯 能 延 緩 或 防 止 衰 老 等 功 能 都 還 有 待 進 一 步 的 研 究 去 證 實 。 反 而 九 三 年 美 國 曾 發 現 有 病 人 因 每 日 口 服 十 粒 角 鯊 烯 , 引 致 嚴 重 的 外 源 油 吸 入 性 肺 炎 。

PCBs 受管制二十年

PCBs , 名 為 「 多 氯 化 聯 苯 基 」 , 屬 脂 溶 性 物 質 , 多 在 工 業 過 程 使 用 。 PCBs 對 人 體 及 環 境 可 造 成 傷 害 , 更 可 以 長 期 殘 留 於 環 境 內 , 特 性 是 十 分 穩 定 , 難 以 分 解 。

經 濟 合 作 及 發 展 組 織 八 ○ 年 建 議 規 管 後 , 大 多 數 國 家 已 嚴 格 限 制 製 造 、 售 賣 、 進 出 口 或 使 用 。 不 過 陸 地 上 殘 存 的 PCBs 會 通 過 雨 水 流 入 海 洋 , 微 少 海 洋 生 物 如 吸 食 後 再 通 過 食 物 鏈 輾 轉 積 聚 至 大 魚 體 內 。

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***免責聲明:相關資訊只供讀者認知及參考。***

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