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營養食品

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減 肥 首 選 食 品

y2k-food2701.jpg (10660 bytes)有 常 識 的 節 食 者 才 知 道 馬 鈴 薯 是 減 肥 時 候 的 極 佳 選 擇 , 因 為 它 不 含 脂 肪 , 熱 量 為 220 個 卡 洛 里 , 容 易 讓 人 飽 足 , 而 且 營 養 成 份 很 高 : 維 他 命 C 的 含 量 有 26 mg , 幾 乎 是 非 吸 煙 者 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 一 半 。 它 並 含 有 844 mg 的 鉀 質 , 是 香 蕉 含 量 的 兩 倍 之 多 !

此 外 , 自 色 馬 鈴 薯 也 是 維 他 命 B6 和 纖 維 質 ﹝ 4.1 g ﹞ 的 極 佳 來 源 , 其 他 維 他 命 B 的 含 量 也 不 少 。

功效:
  1. 維 他 命 C 好 處 多 多 , 可 預 防 癌 症 和 心 臟 病 , 並 增 強 免 疫 力 。
  2. 鉀 質 能 幫 助 維 持 細 胞 內 液 體 和 電 解 質 的 平 衡 , 並 維 持 心 臟 功 能 和 血 壓 的 正 常 。
  3. 維 他 命 B 6 可 幫 助 增 強 免 疫 系 統 的 功 能 。
  4. 纖 維 質 可 幫 助 通 便 正 常 並 預 防 直 腸 和 結 腸 癌 。
宜忌:勿 食 馬 鈴 薯 皮 , 因 為 上 面 可 能 噴 灑 了 農 藥 。 最 好 在 煮 前 先 削 皮 或 煮 好 後 只 吃 馬 鈴 薯 肉 。
食用方法:
  1. 可 在 烤 熟 的 馬 鈴 薯 上 放 上 橄 欖 油 、 無 脂 的 奶 油 調 味 粉 、 或 無 脂 的 原 味 鮮 乳 酪 再 佐 以 日 本 蔥 。
  2. 馬 鈴 薯 汁 是 極 佳 的 制 酸 劑 , 德 國 人 常 以 它 來 治 療 消 化 不 良 。 作 法 是 將 兩 顆 削 了 皮 的 馬 鈴 薯 放 入 果 汁 機 中 打 成 汁 飲 用 。


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alt便 秘 是 不 可 忽 視 的 大 問 題 , 不 但 影 響 肌 膚 , 也 常 常 是 大 腸 癌 的 肇 因 。 飲 食 內 容 有 偏 差 , 攝 取 過 多 的 脂 肪 食 物 , 是 造 成 便 秘 問 題 的 原 因 之 一 。 因 為 脂 肪 會 妨 礙 腸 內 乳 酸 菌 的 繁 殖 , 導 致 維 他 命 B 2 的 不 足 。

有 便 秘 的 人 除 了 喝 去 殼 的 薏 苡 仁 , 渣 也 千 萬 不 可 丟 棄 , 應 拌 在 牛 奶 裡 一 起 食 用 , 對 便 秘 的 消 除 有 更 積 極 的 效 果 。

根 據 日 本 及 大 陸 近 來 有 關 薏 苡 仁 抗 癌 性 的 臨 床 研 究 , 薏 苡 仁 的 萃 取 薏 苡 仁 酯 不 僅 對 多 種 頑 固 的 皮 膚 病 有 效 , 同 時 對 肺 癌 、 肝 癌 、 腸 癌 等 消 化 系 統 癌 症 也 有 顯 著 的 療 效 。

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脂 肪 含 量 極 高 ( 每 盎 司 含 13 g ) 的 杏 仁 卻 可 能 對 心 臟 有 益 呢 !

某 教 堂 26,000 位 基 督 教 做 過 一 項 調 查 , 每 週 食 用 至 少 6 次 杏 仁 、 花 生 和 胡 桃 的 人 , 平 均 壽 命 比 一 般 人 多 了 7 年 , 而 且 心 臟 病 發 作 的 比 例 也 比 較 低 。 杏 仁 含 有 豐 富 的 單 不 飽 和 脂 肪 酸 , 可 降 低 膽 固 醇 , 進 而 預 防 心 臟 病 。 此 外 它 含 有 豐 富 的 維 他 命 命 E , 也 是 另 一 項 心 臟 「 護 衛 者 」 。

杏 仁 優 於 其 他 堅 果 類 之 處 在 於 它 也 是 鈣 質 的 極 佳 來 源 : 一 盎 司 ( 約 28.3 g ) 的 杏 仁 能 提 供 鈣 質 的 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 的 百 分 之 1 0 左 右 。

功效:

  1. 單 不 飽 和 脂 肪 酸 可 幫 助 保 持 膽 固 醇 的 正 常 含 量 。

  2. 杏 仁 所 含 的 豐 富 維 他 命 E 是 強 力 的 抗 氧 化 劑 , 能 幫 助 預 防 動 脈 內 斑 塊 的 聚 集 , 以 避 免 心 臟 病 發 作 。


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