最 近 有 許 多 報 導 指 出 ， 喝 葡 萄 酒 的 人 心 臟 病 發 作 的 機 率 較 低 且 壽 命 較 長 。 葡 萄 酒 對 心 血 管 系 統 的 保 護 功 效 要 歸 功 於 它 裏 面 的 白 藜 蘆 醇 成 份 。 日 本 的 研 究 人 員 最 近 在 動 物 實 驗 中 發 現 白 藜 蘆 醇 可 以 預 防 動 脈 粥 狀 硬 化 ， 而 康 乃 爾 大 學 的 科 學 家 LeRoy Creasy 博 士 則 發 現 紅 葡 萄 汁 裏 面 的 白 藜 蘆 醇 含 量 和 許 多 葡 萄 酒 的 一 樣 多 ， 而 且 有 時 候 還 更 多 。

但 白 酒 、 白 葡 萄 汁 或 綠 葡 萄 中 的 白 藜 蘆 醇 成 份 卻 很 少 ， 不 過 各 種 葡 萄 都 應 該 吃 ， 原 因 如 下 : 第 一 、 它 們 含 有 豐 富 的 鞣 花 酸 ， 一 種 強 力 的 抗 癌 化 合 物 ; 第 二 、 它 的 硼 含 量 也 很 高 ， 這 種 礦 物 質 可 幫 助 更 年 期 的 婦 女 血 液 中 維 持 較 多 的 雌 激 素 。

並 非 所 有 的 白 菜 都 一 樣 ， 美 式 的 白 菜 不 若 中 國 白 菜 來 得 營 養 : 前 者 的 β 胡 蘿 蔔 素 ( 維 他 命 A 的 植 物 來 源 ) 含 量 極 少 ， 而 後 者 一 杯 的 份 量 就 幾 乎 含 有 β 胡 蘿 蔔 素 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 全 部 。 不 僅 如 此 ， 它 還 含 有 豐 富 的 維 他 命 C 和 鉀 質 ， 並 且 是 鈣 質 的 極 佳 來 源 ─ ─ 它 的 一 杯 份 量 的 鈣 質 含 量 相 當 於 1/2 杯 牛 奶 中 的 鈣 含 量 。 它 也 像 其 他 十 字 花 科 家 族 的 植 物 一 樣 含 有 植 化 物 能 消 除 強 力 雌 激 素 的 作 用 ， 以 免 它 刺 激 腫 瘤 的 生 長 ( 尤 其 在 乳 房 ) 。 美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 在 探 究 十 字 花 科 家 族 的 抗 癌 特 性 。