俗 語 說 「 飯 後 百 步 走 ， 活 到 九 十 九 」 認 為 飯 後 走 路 ， 有 利 消 化 及 吸 收 ， 實 驗 證 實 臥 床 比 站 立 時 肝 臟 中 血 流 量 有 明 顯 差 別 ， 臥 床 對 進 入 肝 臟 血 ， 比 站 立 時 肝 臟 血 流 量 可 以 多 40%。

飯 後 走 路 及 散 步 可 以 使 雙 下 肢 血 循 環 增 加 ， 平 臨 靜 養 ， 等 於 是 自 我 輸 血 。 肝 病 患 者 若 是 在 肝 功 能 異 常 高 質 時 ， 飯 後 應 以 休 息 為 好 。

其 主 要 原 因 是 因 為 飯 後 胃 腸 蠕 動 加 快 ， 消 化 吸 收 負 擔 增 加 血 液 循 環 加 快 ， 所 需 要 的 血 量 增 加 ， 如 果 四 肢 血 流 量 增 加 ， 則 肝 之 血 流 量 減 少 ， 其 肝 之 新 陳 代 謝 功 能 就 會 減 弱 的 。

所 以 肝 病 患 者 ， 宜 飯 後 左 側 臥 半 小 時 ， 或 養 成 午 睡 一 小 時 的 習 慣 ， 以 後 再 做 適 當 散 步 及 其 他 活 動 為 宜 。

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SGOT 中 文 稱 為 麩 草 酸 轉 氨 脢 ， 主 要 存 在 於 心 肌 以 及 肝 臟 細 胞 內 ， 少 量 存 在 於 骨 骼 肌 、 腎 臟 、 胰 臟 。

在 肝 細 胞 中 ， 80% 存 在 於 細 胞 內 之 粒 線 體 中 ， 其 餘 20% 存 在 於 細 胞 質 中 。 若 肝 細 胞 受 到 較 輕 度 之 損 傷 時 ， 則 僅 有 少 量 之 SGOT 流 入 血 液 中 ， 若 肝 細 胞 有 較 嚴 重 之 損 傷 時 ， 則 SGOT 大 量 流 入 血 液 中 。

在 早 期 急 性 肝 炎 之 肝 細 胞 大 量 壞 死 時 ， 其 SGOT 會 高 達 數 千 單 位 以 上 ， 當 SGOT 逐 漸 下 降 時 ， 代 表 肝 細 胞 壞 死 現 象 逐 漸 穩 定 。 還 有 紅 血 球 發 生 溶 血 及 心 肌 梗 塞 時 ， SGOT 濃 度 也 會 發 生 上 升 。

罐 頭 食 物 為 了 保 存 ， 常 加 入 防 腐 劑 ， 最 常 見 的 是 苯 甲 酸 ， 動 物 實 驗 証 實 會 出 現 肝 腎 病 變 ， 因 此 已 有 患 肝 病 者 ， 最 好 少 食 含 防 腐 劑 之 食 物 。

罐 頭 食 物 為 了 保 存 原 來 食 物 的 色 澤 及 美 味 ， 需 添 加 香 料 、 色 素 、 人 工 調 味 劑 等 。 例 如 加 入 硝 酸 鹽 及 亞 硝 酸 鹽 ， 它 們 是 致 癌 物 質 。

罐 頭 食 品 中 之 維 生 素 損 失 較 多 ， 尤 其 是 維 生 素 C 特 別 多 ， 維 生 素 C 可 以 阻 斷 亞 硝 酸 胺 的 產 生 ， 防 止 癌 病 產 生 。 它 還 可 以 保 護 細 胞 結 構 完 整 。 除 此 之 外 ， 維 生 素 B1 、 A 及 泛 酸 也 會 損 失 15～30％ ， 經 常 吃 罐 頭 食 品 ， 會 得 到 不 均 衡 營 養 份 。

罐 頭 包 裝 有 馬 口 鐵 皮 及 鋁 箔 裝 ， 馬 口 鈹 皮 上 有 鍍 錫 ， 接 縫 中 有 焊 錫 ， 焊 錫 有 含 錫 及 鉛 。 這 些 全 屬 有 可 能 污 染 食 品 。 鉛 可 干 擾 鋅 正 常 代 謝 ， 慢 性 肝 炎 病 患 普 遍 處 於 低 鋅 狀 態 ， 經 常 吃 罐 頭 食 品 ， 可 帶 來 不 利 因 素 。 鋁 箔 裝 包 裝 中 之 粘 合 劑 對 肝 是 有 毒 性 的 。

所 以 慢 性 肝 病 患 者 偶 而 吃 點 罐 頭 食 品 是 可 以 的 ， 但 不 宜 經 常 食 用 之 。

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