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營養資訊

1 . 宜 清 淡 飲 食 , 勿 暴 飲 暴 食 , 可 少 量 多 餐 , 避 免 過 度 飽 脹 , 在 輕 鬆 狀 態 下 進 食 。
2 . 避 免 高 膽 固 醇 , 高 脂 肪 飲 食 , 如 肥 肉 、 豬 皮 、 雞 皮 、 鴨 皮 、 油 炸 食 物 、 動 物 內 臟 、 有 殼 海 鮮 ( 蝦 、 蟹 、 牡 蠣 ) 、 蛋 黃 。
3 . 避 免 過 多 的 鹽 份 , 如 罐 頭 食 物 、 過 多 的 醬 油 、 鹽 。
4 . 避 免 含 咖 啡 因 類 產 物 : 如 咖 啡 、 茶 、 可 樂 。
5 . 多 吃 蔬 菜 水 果 , 養 成 固 定 時 間 排 便 , 保 持 大 便 通 暢 , 排 便 時 勿 用 力 , 以 免 增 加 心 臟 負 荷 。
6 . 避 免 抽 煙

運 動 須 知

規 律 性 的 適 當 運 動 可 減 少 壓 力 , 促 進 血 液 循 環 , 減 少 血 栓 形 成 , 改 善 心 肺 功 能 增 加 攝 氧 量 , 降 低 血 中 膽 固 醇 及 血 脂 肪 。
1 . 每 次 5 - 1 5 分 鐘 開 始 , 在 慢 慢 增 加 為 3 0 - 6 0 分 鐘 , 一 星 期 4 - 5 次 , 可 先 從 散 步 開 始 。
2 . 避 免 任 何 需 要 突 然 用 力 的 運 動 。 可 選 擇 如 步 行 、 慢 跑 、 騎 單 車 、 游 泳 。
3 . 運 動 前 先 做 5 分 鐘 暖 身 運 動 。
4 . 適 度 , 愉 快 的 休 閒 活 動 , 減 少 壓 力 。
5 . 禁 止 飯 後 或 服 藥 一 小 時 內 運 動 , 運 動 後 一 小 時 內 暫 勿 洗 澡 。
6 . 避 免 太 熱 或 太 冷 的 環 境 中 活 動 。
7 . 有 任 何 不 舒 服 , 不 要 勉 強 運 動 。
8 . 運 動 前 可 事 先 含 服 一 粒 硝 酸 甘 油 片 , 並 隨 身 攜 帶 之 。
9 . 有 胸 部 不 適 、 疲 勞 、 呼 吸 困 難 、 頭 暈 、 步 態 不 穩 、 心 跳 不 規 則 或 大 於 1 2 0 次 / 分 鐘 , 則 需 立 刻 停 止 運 動 。
1 0 . 運 動 後 不 舒 服 , 立 即 停 止 活 動 , 坐 下 休 息 , 若 未 改 善 , 即 服 用 舌 下 硝 酸 甘 油 片 , 如 服 藥 3 片 仍 未 改 善 , 則 需 由 人 陪 同 緊 急 就 醫 。

藥 物 須 知

1 . 按 時 且 正 確 遵 照 醫 囑 服 用 藥 物 。
2 . 瞭 解 藥 物 的 名 稱 、 劑 量 、 服 用 時 間 、 副 作 用 、 目 的 。 藥 物 因 服 用 的 不 同 , 而 有 所 差 別 。 副 作 用 如 頭 痛 、 眩 暈 、 噁 心 、 嘔 吐 、 心 跳 速 率 變 慢 或 快 … 等 等 , 如 有 不 適 應 告 知 醫 生 。
3 . 避 免 服 藥 後 立 即 運 動 。
4 . 不 可 自 行 停 藥 。
5 . 服 用 舌 下 含 片 的 用 法 : ( 硝 酸 甘 油 片 )

何 時 服 用

( 1 ) 心 絞 痛 發 生 時 ( 如 : 胸 悶 、 胸 痛 、 呼 吸 困 難 )
( 2 ) 精 神 緊 張 。
( 3 ) 做 消 耗 體 力 的 活 動 之 前 。

服 用 的 方 法

( 1 ) 心 絞 痛 時 立 即 休 息 , 採 坐 姿 或 半 坐 臥 姿 , 以 增 加 療 效 , 其 副 作 用 也 可 能 會 引 起 頭 暈 , 故 不 宜 站 著 服 用 。
( 2 ) 必 須 舌 下 含 服 , 含 藥 時 暫 不 吞 口 水 , 隨 唾 液 溶 解 而 吸 收 , 吞 嚥 服 用 無 效 。
( 3 ) 含 第 一 顆 , 1 - 2 分 鐘 即 有 效 果 , 若 胸 痛 未 減 輕 , 每 5 分 鐘 含 一 顆 , 若 含 三 顆 仍 無 效 時 , 需 立 即 送 達 醫 院 。

注 意 事 項

( 1 ) 出 門 時 應 隨 時 攜 帶 藥 片 。
( 2 ) 藥 粒 應 放 於 褐 色 瓶 內 避 光 , 保 持 乾 燥 。
( 3 ) 藥 粒 有 效 期 限 半 年 , 超 過 時 間 後 沒 有 使 用 之 藥 物 應 丟 棄 , 藥 效 充 足 時 , 藥 粒 呈 白 色 , 含 服 時 會 有 舌 下 燒 灼 或 辣 痛 感 。 此 藥 物 不 會 有 成 癮 性 , 長 久 服 用 也 不 會 藥 效 減 少 , 請 安 心 使 用 。 常 見 的 副 作 用 : 頭 痛 、 皮 膚 潮 紅 、 全 身 溫 暖 、 頭 暈 , 這 些 只 是 暫 時 的 反 應 , 使 用 後 會 自 動 消 失 。

居 家 照 護

1 . 按 時 且 正 確 服 用 藥 物 。
2 . 按 時 門 診 追 蹤 治 療 。
3 . 血 壓 及 脈 搏 控 制 在 正 常 範 圍 , 休 息 時 血 壓 1 4 0 / 9 0 m m H g 以 下 , 脈 搏 6 0 - 8 0 次 / 分 鐘 。
4 . 保 持 情 緒 放 鬆 , 心 情 開 朗 , 勿 過 渡 緊 張 , 充 分 休 息 與 睡 眠 。
5 . 避 免 抽 煙 , 儘 可 能 少 喝 酒 。
6 . 控 制 體 重 : 避 免 過 渡 肥 胖 男 : ( 身 高 - 8 0 ) × 0 . 7 k g ± 1 0 % = 理 想 體 重 女 : ( 身 高 - 7 0 ) × 0 . 6 k g ± 1 0 % = 理 想 體 重
7 . 洗 澡 水 不 可 過 熱 , 過 熱 的 水 會 使 全 身 血 管 鬆 弛 , 心 臟 血 流 減 少 , 容 易 引 起 心 絞 痛 及 心 肌 梗 塞 , 入 浴 動 作 應 緩 慢 , 時 間 要 縮 短 , 入 浴 時 先 告 訴 家 人 , 並 且 浴 室 門 勿 反 鎖 , 避 免 處 於 太 熱 或 太 冷 的 環 境 中 。
8.性 生 活 之 調 適

心 肌 梗 塞 後 的 第 二 個 月 , 可 以 逐 漸 恢 復 性 生 活 。 如 果 1 0 秒 內 可 輕 鬆 爬 2 0 個 階 梯 , 則 表 示 您 有 能 力 恢 復 性 生 活 , 但 仍 需 注 意 。
( 1 ) 時 間 在 飯 後 3 小 時 以 後 , 避 免 在 飲 酒 大 餐 後 。
( 2 ) 避 免 在 身 心 有 壓 力 、 疲 勞 、 緊 張 時 。
( 3 ) 避 免 在 過 冷 、 過 熱 的 環 境 中 。
( 4 ) 禁 止 肛 交 , 會 增 加 心 臟 負 荷 。
( 5 ) 採 用 彼 此 熟 悉 , 舒 適 省 力 的 姿 勢 , 原 則 上 病 人 在 下 方 。
( 6 ) 準 備 硝 酸 甘 油 片 於 身 旁 , 以 便 不 適 時 取 用 。 ( 在 性 生 活 前 亦 可 先 含 一 片 預 防 )
( 7 ) 有 以 下 情 形 時 需 與 醫 生 討 論 性 交 後 持 續 2 0 - 3 0 分 鐘 之 心 跳 加 快 , 呼 吸 加 速 。 性 交 中 或 性 交 後 有 胸 痛 情 形 。 性 交 後 無 法 入 睡 。 性 交 後 隔 天 感 到 過 渡 疲 倦 。

9 . 發 病 之 後 應 有 漸 進 性 的 身 體 活 動 , 以 恢 復 正 常 生 活 。



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常 聽 人 說 皮 蛋 不 能 吃 , 其 實 主 要 是 對 皮 蛋 含 有 重 金 屬 鉛 的 疑 慮 , 但 不 必 太 過 於 驚 恐 , 因 為 只 要 再 購 買 時 稍 加 注 意 即 可 避 免 之 。 記 得 查 看 皮 蛋 殼 表 面 是 否 有 黑 色 大 小 不 一 的 斑 點 , 若 有 , 則 避 免 食 用 即 可 。

皮 蛋 的 製 成 , 關 鍵 在 於 其 內 的 蛋 白 質 是 否 完 全 被 凝 膠 化 , 是 故 在 製 作 過 程 中 , 必 須 浸 漬 在 強 鹼 溶 液 中 , 以 達 到 蛋 白 質 的 變 性 , 並 產 生 特 殊 的 風 味 及 色 澤 。 但 為 避 免 凝 膠 化 後 卻 又 使 之 再 液 化 而 造 成 了 成 品 劣 變 , 故 通 常 都 再 鹼 液 中 添 加 了 氧 化 鉛 、 硫 酸 銅 、 甲 硫 胺 酸 , 來 防 止 再 液 化 。 而 大 家 所 疑 慮 的 鉛 殘 留 , 正 是 此 一 化 學 物 質 在 蛋 殼 的 殘 留 。

皮 蛋 在 營 養 上 的 價 值 , 一 般 說 來 有 : 富 含 鐵 質 、 甲 硫 胺 酸 ( 必 須 胺 基 酸 ) 、 維 生 素 E ( 以 上 是 和 雞 蛋 做 比 較 ) 。 缺 點 是 : 經 鹼 液 變 性 之 蛋 白 質 不 易 吸 收 , 變 性 蛋 白 質 中 之 LAL ( lysinoalanine) 在 動 物 實 驗 有 未 經 證 實 的 腎 病 變 。

筆 者 個 人 的 看 法 , 若 是 當 作 增 加 日 常 飲 食 的 變 化 和 特 殊 風 味 的 品 嚐 , 皮 蛋 是 一 可 考 慮 的 食 品 , 但 若 以 營 養 價 值 來 看 , 似 乎 有 其 他 較 好 的 選 擇 。 至 於 鉛 殘 留 的 問 題 , 目 前 只 能 靠 消 費 者 自 行 由 外 觀 判 定 , 但 筆 者 已 經 知 道 已 有 許 多 食 品 工 業 的 專 家 , 藉 由 溫 度 的 控 制 , 研 發 出 不 必 添 加 氧 化 鉛 就 可 以 保 持 皮 蛋 品 質 的 方 法 , 相 信 不 久 , 消 費 者 便 可 以 吃 到 完 全 不 必 擔 心 重 金 屬 殘 留 的 皮 蛋 了 。

綜合報道
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港30萬有患骨質疏鬆症  


香 港 骨 質 疏 鬆 基 金 會 估 計 , 香 港 約 三 十 萬 人 患 骨 質 疏 鬆 症 , 99 年 有 4000 名 長 者 因 此 導 致 髖 骨 骨 折 , 平 均 每 日 有 逾 十 名 老 人 骨 折 受 傷 , 更 有 兩 成 老 人 因 骨 質 疏 鬆 致 喪 失 活 動 能 力 。 香 港 骨 質 疏 鬆 基 金 會 主 席 兼 中 大 社 區 及 家 庭 醫 學 系 教 授 劉 明 珠 呼 籲 市 民 應 「 從 小 開 始 投 資 骨 質 」 , 進 食 含 豐 富 鈣 質 食 物 , 以 減 低 患 病 機 會 。 建 議 成 年 人 應 每 日 攝 取 八 百 毫 克 鈣 質 ( 約 等 於 兩 杯 半 鮮 奶 ) , 十 八 歲 以 下 兒 童 及 青 少 年 則 應 維 持 每 日 攝 取 一 千 二 百 毫 克 , 即 相 等 於 四 杯 奶 的 鈣 質 。 每 天 更 應 做 運 動。


女患者多一倍事前無徵兆


由 於 女 性 收 經 後 , 體 內 荷 爾 蒙 減 少 分 泌 , 不 能 抑 制 體 內 的 破 骨 細 胞 , 因 而 增 加 骨 質 惡 化 , 例 如 斷 裂 或 流 失。 所 以 骨 質 疏 鬆 導 致 骨 折 個 案 , 女 性 患 者 較 男 性 高 出 一 倍 。 由 於 骨 質 疏 鬆 症 發 病 前 沒 任 何 病 徵 , 只 能 靠 定 期 檢 查 骨 質 密 度 , 故 病 人 很 多 時 要 待 跌 倒 甚 至 出 現 骨 折 時 才 得 悉 自 己 患 病, 例 如 嚴 重 的 骨 折 包 括 髖 骨 骨 折 、 脊 骨 骨 折 及 前 臂 骨 折 。

患 者 可 服 藥 加 速 身 體 新 陳 代 謝 , 令 骨 質 不 會 繼 續 惡 化 , 可 有 效 減 低 五 成 骨 折 的 機 會 。 有 學 者 警 告 , 每 天 喝 四 杯 或 以 上 咖 啡 及 過 度 嗜 鹹 , 均 會 增 加 患 病 機 會 。

綜合報道
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