常常飲酒對健康構成損害，但出外應酬難免會「飲兩杯」，有些時候甚至是沒有預計的，像Happy Hour或高興的時候，為了與好友同樂，慣常不飲酒的，也會破例開懷暢飲。這個時候就更需要謹慎，因為多數人都會忽略飲什麼和吃什麼，造成錯誤的飲食搭配！參考以下的提點，或許能讓你不致於胡亂暢飲。

酒後不宜飲茶

許多人不僅愛茶，就連在醉酒後，以茶解酒也成了不可改變的習慣。但是，酒後飲茶非但不能解酒，還會嚴重損害腎臟健康。

酒與咖啡不能同飲

酒後帶著醉意，想去提提神，飲點咖啡，可是此舉如同火上加油，加重對大腦的傷害，並刺激血管擴張，加快血液流動，極大地增加心臟負擔，嚴重者可致命。

啤酒和白酒不可同飲

啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲，卻會令酒精更易滲透至體內。想減少酒精留在體內，最好是多飲一些水，以助排尿。

酒和紅蘿蔔會産生毒素

食物進入人體腸胃裡，會發生不同的反應。紅蘿蔔是公認的健康美食，但如果同時飲酒和吃紅蘿蔔，會產生毒素，損害肝臟健康。

食大閘蟹不宜飲啤酒

食大閘蟹一定不能喝啤酒，會引起連續、嚴重的腹瀉，因為啤酒本身寒涼，若以啤酒伴大閘蟹，就會寒上加寒，腸胃是無法承受的。

食海鮮不宜飲大量啤酒

啤酒和海鮮加在一起，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。食海鮮應配以白酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

空腹飲酒最危險

空腹時飲用酒精濃度超過百分四十的烈酒，人體內的氨基酸和葉酸會嚴重缺損，容易導致患上結腸癌。同時，空腹飲酒會加大酒精對人體的損害。三十五歲以上者，空腹時更不能飲烈酒，這樣才能保護肝臟。

不宜吃解酒藥

不管什麼解酒藥，都必然帶有副作用，不能常吃。一般情況下不要吃，因為即使吃了，酒精還是會進入體內，對肝臟造成損害，所以要解酒還是找別的方法。

食藥不可飲酒

大部份的西藥都不可用酒來送服，食藥前後也不可飲酒，就是含酒精度數低的啤酒和滋補的藥酒，也不能飲用。

香 港 一 年 四 季 都 流 行 ， 很 多 慢 性 病 患 者 均 不 適 合 高 脂 肪 、 高 鹽 份 飲 食 ， 打 邊 爐 時 應 以 少 油 、 少 鹽 的 烹 調 。 打 邊 爐 是 以 煮 、 燙 、 涮 的 方 式 ， 可 算 是 一 種 健 康 的 烹 調 法 ， 但 別 忽 略 了 食 材 與 湯 汁 中 所 隱 藏 的 危 機 ， 不 過 只 要 稍 加 注 意 即 能 享 受 美 食 。

若 能 在 準 備 火 鍋 材 料 時 ， 算 好 大 家 的 食 量 ， 多 準 備 青 菜 ， 以 食 物 的 原 味 為 主 ， 那 麼 火 鍋 可 算 是 一 種 健 康 飲 食 。

打邊爐用料

丸 類 、 餃 類 ： 隱 藏 高 飽 和 油 脂 ， 患 有 心 血 管 疾 病 者 應 注 意 份 量 。

湯 ： 普 林 、 鈉 離 子 、 鉀 離 子 多 ， 高 尿 酸 血 症 及 腎 臟 病 患 者 應 減 少 攝 取 。

醬 料 ： 含 鹽 份 、 油 份 高 ， 高 血 壓 、 減 重 患 者 應 少 用 沾 料 。

麻 辣 鍋 ： 刺 激 腸 胃 及 血 壓 ， 高 血 壓 及 腸 胃 不 適 者 最 好 避 免 。

碳 烤 火 鍋 ： 注 意 烤 盤 上 的 奶 油 ， 心 血 管 疾 病 及 需 減 重 者 應 減 少 用 油 量 。

飲 品 ： 小 心 糖 及 酒 精 ， 糖 尿 病 患 者 應 注 意 份 量 。

消 費 者 委 員 會 在 最 近 進 行 的 一 次 蜜 糖 測 試 中 共 檢 查 了 36 款 蜜 糖 樣 本 ， 發 現 最 少 有 一 款 在 市 面 上 出 售 的 蜜 糖 可 能 攙 雜 了 其 他 物 質 ， 該 樣 本 蔗 糖 含 量 高 達 8.3% ， 超 過 香 港 《 食 物 及 藥 物 ( 成 份 組 合 及 標 籤 ) 規 例 》 中 不 得 超 過 5% 的 規 定 。 蜜 糖 的 蔗 糖 含 量 一 般 很 低 ， 平 均 為 1.3% ， 源 自 不 同 花 蜜 的 蜜 糖 ， 蔗 糖 成 份 會 稍 有 差 異 。 另 一 方 面 ， 還 原 糖 含 量 祇 有 62% ， 未 達 到 聯 合 國 食 物 標 準 委 員 會 所 訂 的 65% 或 以 上 。 蜜 糖 的 主 要 成 份 為 果 糖 及 葡 萄 糖 ， 同 屬 還 原 糖 。

除 了 上 述 樣 本 外 ， 有 七 個 樣 本 未 能 完 全 符 合 聯 合 國 食 物 標 準 委 員 會 的 「 蜜 糖 標 準 」 要 求 ， 其 中 以 不 符 合 水 份 及 HMF 指 標 的 情 況 最 普 遍 。 HMF (hydroxymethylfurfural) 是 果 糖 腐 敗 時 的 副 產 品 ， HMF 量 會 隨 時 間 和 蜜 糖 受 熱 而 增 加 ， 新 鮮 製 成 的 蜜 糖 幾 乎 完 全 不 含 H M F ， 故 此 常 用 作 蜜 糖 品 質 的 指 標 。

消 費 者 可 作 參 考 ， 並 且 要 留 意 ：

• 不 應 讓 一 歲 以 下 嬰 兒 進 食 蜜 糖 ， 因 嬰 兒 腸 道 的 益 菌 未 完 全 長 成 ；
• 選 購 時 留 意 包 裝 上 標 註 的 保 質 期 ；
• 留 意 包 裝 是 否 清 潔 不 黏 手 、 封 口 是 否 完 整 ；
• 將 蜜 糖 放 於 陰 涼 處 ， 避 免 長 期 受 熱 或 太 陽 直 射 ；
• 要 避 免 蜜 糖 結 晶 ， 可 儲 存 在 攝 氏 五 度 以 下 ， 如 雪 櫃 冰 箱 下 面 的 冷 藏 格 。
  

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