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飲食貼士

建立於 2007-05-18
炎炎夏日,暑熱難耐,極易發生中暑,嚴重者還可危及生命,家庭藥箱中不妨備用一些防暑藥,以便對症選用。 六一散:有清暑利濕之功,適用於中暑,胸悶,心煩,口渴,小便黃少,或嘔吐,泄瀉者。外用還可以治療暑痱,防囊濕疹及小兒膿皰瘡。 藿香正氣類:藿香正氣類包括藿香正氣丸、藿香正氣水、藿香正氣液、藿香正氣片、藿香正氣軟膠囊等,有清暑利濕,理氣和中之功,適用於熱傷風,中暑,胃寒腹痛,急性胃腸炎等。若每日兩次,連續1周外搽易生凍瘡處,還可防止冬天再生凍瘡。 ...
建立於 2007-05-18
醫學研究表明,鈣與鋅是兒童生長發育不可缺少的營養素,而夏季又是兒童易造成體內鈣鋅丟失與不足的季節,因此,入夏後要注意給兒童補鈣鋅。 有關調查資料表明,我國中小學生中缺鋅缺鈣者高達40-60%,而營養學家認?,兒童補鈣鋅最好跟著季節走。因?,夏季兒童戶外活動的時間要比冬春季節長,日照機會多,這樣,人體內所含的7-脫氫膽固醇經紫外光照射後可轉變?維生素D3,由於體內合成內源性維生素D過多,削弱了腎對鈣的再吸收作用,致使尿鈣排出增多,容易造成體內鈣缺乏。加上夏季天氣炎熱,兒童生長發育迅速,活動量大,汗出增多,排尿增加,致使體內鈣鋅等微量元素丟失過多。另外,夏季小兒喜食冷飲,致使主食量減少,而夏季飲食多偏素食,加劇兒童體內鈣與鋅的攝取不足。 ...
食欲不好是人們經常會遇到的現象。而“人是鐵飯是鋼”, 吃不下飯是不行的,為什麼會沒有食欲,怎樣提高食欲呢? 引起食欲下降的原因很多,常見的有: 1. 情緒緊張過度疲勞: 在當今快節奏和競爭的社會中,人們容易引起失眠、焦慮等緊張情緒,導致胃內分泌酸干擾功能失調,引起食欲下降。 2. 過度的體力勞動或腦力勞動: 會引起胃壁供血不足,胃分泌養活,使胃消化功能減弱。 3. 酗酒吸煙: 酒精可損傷舌頭上專管味覺的味蕾,酒精也可直接損傷胃粘膜,如果患有潰瘍病、慢性胃炎,酗酒會加重病情,甚至造成胃和十二指腸穿孔;煙霧對胃粘膜的危害並不小於飲酒,吸煙也會引起慢性胃炎。 ...
男人說,女人,一定要有女人味。 女人問,女人味,究竟是什麼味道? 花有百種,更何況女人。有多少個女人,就有多少種風韻,就有多少種味道。女人喜歡吃,食品不同,營養各異;女人也像食品,品種不同,滋味也不同。 苗條女人飲食規則 不餓不吃 吃有許多原因,如無聊、疲憊、失意和愛好等。饑餓在其中往往不起重要作用。而苗條的人不一樣,她們不受外界刺激,不拘泥於固定進餐時間或者傳統習俗。她們只聽從自己身體發出的饑餓信號。只有感到饑餓,她們才會進食。但是,不要忽視真正的饑餓,因為在饑腸轆轆時人反而會吃得太多。    ...
建立於 2007-05-18
夏天到了,曉麗找到我問,聽說夏天多吃點苦味食品可以清火,可我覺得苦瓜味道如藥,引不起半點食欲來,完全不能入口。再說,我也不太相信那麼苦的東西對身體能有什麼好處。難道比來一杯清涼香甜的飲料或霜淇淋還能解暑嗎?對於曉麗的疑問,我給她做了詳細的回答。 由於夏日酷熱潮濕,各種疾病容易乘虛而入。所以,有不少的食品保健專家提出建議,在烈日炎炎的夏季,多吃點 “ 苦 ” ,對人體健康大有好處。 改變五味失衡狀況:人在通過食物攝取辛甘苦酸鹹五種味道時,大致是平衡的。可人們平時攝取的鹹、甜之味過多,並已引發許多疾病,造成體質不佳,抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況,應該多吃些苦味食品。 ...
建立於 2007-05-18
在人們常見的飲食習慣中,有些“時髦”的吃法或看似有理的做法往往是步入了誤區,在危害著人體健康,不得不引起人們的警惕。像如下的飲食習慣就應該引起人們的注意。 一、提神喝咖啡: 許多人都知道,咖啡可提神醒腦,使人興奮。這是因為咖啡與人身體的一種可以抑制神經衝動的化學物質非常接近。但是,不同性格和不同工作性質的人,喝咖啡會有不同的效果。如需長時間集中精神應付簡單工作的人,喝咖啡能夠刺激大腦,提高工作效率。而對於應付複雜工作,需要短期記憶的人來說,喝咖啡會使他們感到過度興奮,隨後便疲憊不堪。 ...
建立於 2007-07-14
抗 氧 化 (Antioxidant) 怕 老 嗎 ? 相 信 每 個 人 都 會 , 所 以 許 多 人 都 在 尋 求 抗 老 秘 方 。 最 近 專 家 指 出 體 內 產 生 的 自 由 基 或 外 來 地 刺 激 物 會 使 破 壞 體 內 細 胞 造 成 老 化 的 現 象 , 所 以 許 多 的 抗 氧 化 劑 紛 紛 出 爐 , 真 不 知 道 該 怎 麼 選 擇 ? 其 實 從 飲 ...
建立於 2007-07-14
食 過 多 動 物 油 脂 及 含 膽 固 醇 高 的 食 物 , 會 引 起 血 脂 過 高 , 食 過 多 甜 食 , 過 剩 之 糖 分 會 轉 化 為 脂 肪 , 血 脂 也 會 增 高 , 堂 使 肝 臟 合 成 脂 類 增 強 。 如 此 易 導 致 血 管 硬 化 及 心 臟 血 管 病 變 , 例 如 腦 中 風 、 心 肌 梗 塞 及 心 絞 痛 , 因 此 中 年 人 忌 食 肥 ...
建立於 2007-07-14
飯 前 及 飯 後 吃 冷 飲 食 , 會 刺 激 胃 腸 道 血 管 收 縮 、 減 少 血 流 , 造 成 消 化 腺 分 泌 液 減 少 。 冷 飲 食 也 會 刺 激 胃 腸 道 蠕 動 加 快 , 如 此 也 會 降 低 消 化 功 能 及 減 弱 營 養 素 的 吸 收 。 另 外 冷 飲 食 中 含 有 大 量 之 蔗 糖 、 牛 奶 、 奶 油 、 澱 粉 等 含 糖 食 物 , 容 ...
建立於 2007-07-14
上 飛 機 前 不 要 進 食 含 過 多 的 纖 維 素 和 容 易 發 酵 產 氣 的 食 物 , 以 免 在 飛 機 上 腹 脹 及 食 慾 不 振 。 不 要 吃 太 飽 , 因 進 食 大 量 油 膩 或 高 蛋 白 食 品 , 不 容 易 消 化 , 會 導 致 腹 脹 、 腹 瀉 及 容 易 暈 機 。 不 可 飢 餓 上 飛 機 , 因 為 飛 行 時 , 高 空 氣 溫 ...
建立於 2007-07-14
看 到 愛 吃 的 食 物 尤 其 是 甜 點 , 心 裡 總 是 想 著 吃 一 點 點 應 該 沒 有 關 係 , 但 是 對 於 高 熱 量 的 食 物 , 這 種 只 吃 一 點 點 的 心 態 是 一 件 很 可 怕 的 事 情 , 所 謂 的 積 少 成 多 , 千 萬 不 要 養 成 這 種 習 慣 ! 防 止 自 己 有 這 種 行 為 : 首 先 就 是 別 買 零 食 點 ...
建立於 2007-07-14
菠 菜 含 鐵 量 高 , 很 多 人 認 為 它 是 補 鐵 佳 品 , 其 實 波 菜 不 僅 補 不 了 鐵 , 還 帶 來 不 利 的 後 果 。 人 體 對 食 入 鐵 的 吸 收 及 利 用 , 不 取 決 於 食 物 中 鐵 之 含 量 , 而 是 取 決 於 鐵 的 存 在 形 式 , 只 要 能 在 腸 道 中 溶 解 的 鐵 , 才 能 供 人 體 吸 收 利 用 。 菠 菜 ...
建立於 2007-07-14
香 港 一 年 四 季 都 流 行 , 很 多 慢 性 病 患 者 均 不 適 合 高 脂 肪 、 高 鹽 份 飲 食 , 打 邊 爐 時 應 以 少 油 、 少 鹽 的 烹 調 。 打 邊 爐 是 以 煮 、 燙 、 涮 的 方 式 , 可 算 是 一 種 健 康 的 烹 調 法 , 但 別 忽 略 了 食 材 與 湯 汁 中 所 隱 藏 的 危 機 , 不 過 只 要 稍 加 注 意 即 能 享 ...
建立於 2007-07-14
有 些 人 在 運 動 後 , 常 喜 歡 喝 些 高 濃 度 的 糖 水 飲 料 或 吃 些 甜 食 , 感 到 一 時 能 解 渴 及 減 輕 疲 勞 , 但 之 後 卻 引 起 倦 怠 感 及 食 慾 不 振 , 而 這 些 症 狀 被 誤 解 為 運 動 造 成 的 。 運 動 後 如 食 用 過 多 的 糖 及 甜 食 , 在 體 內 要 轉 變 為 能 量 , 需 要 消 耗 大 量 的 ...
市面許多包裝食品,如糕餅、零食的反式脂肪常標示為0,讓消費者以為可以安心食用;不過,反式脂肪常標示為0,不代表沒有反式脂肪,或可能含量不超過0.3,甚至改用棕櫚油、採交酯化技術,但同樣對人體有害,傷心又傷腦。 各類糕餅、洋芋片、爆米花、泡麵、冰淇淋等包裝食品,是藏有反式脂肪的大本營。許惠玉,董氏基金會食品營養組主任指出,反式脂肪是在油品加工過程形成,例如油品高溫精製、食品不停反覆煎炸,以及植物油氫化,常用於油炸、烘焙類食品應用。 ...
中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽特聘教授方繼表示,許多小家庭、小型飲食店因為經濟條件不允許的狀況下,無法購買大型設備來控管食品衛生,但其實在日常生活中做到下列七項食安原則,就可避免食品不衛生、生病等問題。 陷阱1:水煮沸即可飲用,不用擔心淨水問題? 正確觀念:水在煮沸15到20分鐘後雖然能殺死腸道病菌和病毒,卻不能降低重金屬、農藥等汙染,長期飲用對人體仍可能產生不良影響。除了餐飲用水外,清潔手部、器皿時的用水,也可能間接造成食物的汙染。 ...