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食物

建立於 18 5月 2007
天熱,吃點去濕清熱食物 天熱了,我們自然會換上一些涼快的薄衣,才感到舒適;同樣地,飲食也應該配合氣候變化,因時進食才能享受口福。盛夏時節,天氣變化莫測,往往為疾病創造溫床,再加上都市人經常出入冷氣調節的地方,更易得病。對付自然向我們的挑戰,要享受一下食療的好處,選擇一些去濕清熱的食物來加強身體的抵抗力。 1 、赤小豆已得到科學證明,有利尿功效;冬瓜、蓮葉能消暑去濕;扁豆則能健脾去濕;甘溫、滯氣的糯米、土豆和紅薯等不宜多吃。 ...
建立於 18 5月 2007
天熱,吃點去濕清熱食物 天熱了,我們自然會換上一些涼快的薄衣,才感到舒適;同樣地,飲食也應該配合氣候變化,因時進食才能享受口福。盛夏時節,天氣變化莫測,往往為疾病創造溫床,再加上都市人經常出入冷氣調節的地方,更易得病。對付自然向我們的挑戰,要享受一下食療的好處,選擇一些去濕清熱的食物來加強身體的抵抗力。 1 、赤小豆已得到科學證明,有利尿功效;冬瓜、蓮葉能消暑去濕;扁豆則能健脾去濕;甘溫、滯氣的糯米、土豆和紅薯等不宜多吃。 ...
建立於 19 5月 2007
根據研究,專家發現光線中的紫外線會形成自由基對組織的傷害,使眼睛經常引起白內障及老年黃斑病變,這兩種疾病最後都可能導致失明。預防白內障,可從提高蔬菜的攝取量做起,尤其含有維生素C和E的胡蘿蔔素,可大幅降低這些病症。在淚水的最內層有一黏液結構,負責淚水均勻分佈,充分滋潤結膜及角膜。如果缺乏,容易眼睛疲勞、充血,這層黏液主要靠維生素A和胡蘿蔔素的供給,由結膜的杯狀組織所分泌,所以,適當補充維他命A有助於告別眼睛疲勞的困擾。結膜、角膜位於眼球的表面,經常受到外界刺激而損傷。結膜下佈滿毛細血管叢,若血管韌性不足,常因微過的張力造成結膜下出血的後果。而蔬菜、水果內含有豐富的維生素C,可迅速使傷口癒合。 ...
建立於 26 5月 2007
吃 太 多 高 鹽 食 物 , 會 使 體 內 貯 存 的 鹽 分 和 水 分 增 多 。 在 月 經 前 吃 太 多 高 鹽 食 物 , 易 使 經 期 出 現 頭 痛 、 不 安 、 激 動 、 易 怒 、 全 身 腫 脹 等 現 象 , 所 以 月 經 來 潮 之 前 , 應 注 意 飲 食 習 慣 , 少 吃 高 鹽 食 物 , 宜 多 食 低 鹽 清 淡 之 食 物 , 並 保 持 規 律 ...
建立於 28 5月 2007
蛋 白 質 是 身 体 重 要 的 營 養 份 , 是 生 命 的 基 本 物 質 。 蛋 白 質 供 給 不 足 或 供 給 質 量 不 好 , 必 然 影 響 肝 炎 患 者 的 康 復 。 一 般 肝 病 患 者 蛋 白 質 補 充 是 必 須 要 的 , 但 是 在 重 症 肝 炎 或 肝 硬 化 , 是 應 少 食 或 禁 食 蛋 白 質 的 , 其 原 因 是 因 為 長 期 了 過 量 ...
罐 頭 食 物 為 了 保 存 , 常 加 入 防 腐 劑 , 最 常 見 的 是 苯 甲 酸 , 動 物 實 驗 証 實 會 出 現 肝 腎 病 變 , 因 此 已 有 患 肝 病 者 , 最 好 少 食 含 防 腐 劑 之 食 物 。 罐 頭 食 物 為 了 保 存 原 來 食 物 的 色 澤 及 美 味 , 需 添 加 香 料 、 色 素 、 人 工 調 味 劑 等 。 例 如 加 入 硝 ...
建立於 28 5月 2007
蛋 白 質 在 人 體 內 分 解 產 物 產 生 氨 , 肝 功 能 正 常 時 可 以 將 多 餘 的 氨 排 出 體 外 , 但 對 於 肝 昏 迷 病 人 , 清 除 氨 功 能 大 大 減 弱 , 食 用 高 蛋 白 食 物 會 造 成 血 氨 增 高 , 使 肝 昏 迷 症 情 加 重 。 因 此 肝 昏 迷 病 人 飲 食 應 以 碳 水 化 合 物 食 物 為 主 , 例 如 米 湯 ...
建立於 07 6月 2007
大 家 都 知 道 膽 固 醇 過 高 對 於 腦 血 管 及 心 臟 血 管 疾 病 的 罹 患 率 都 會 影 響 , 往 往 不 知 那 些 食 物 的 膽 固 醇 含 量 偏 高 。 膽 固 醇 含 量 高 的 食 物 包 括 ﹕ 蛋 、 腦 、 內 臟 、 蝦 米 、 魷 魚 絲 、 牡 蠣 、 蝦 、 干 貝 、 龍 蝦 、 豬 油 、 動 物 性 奶 油 、 雞 瓜 、 全 脂 奶 ...
建立於 20 6月 2007
雖 然 沒 有 確 實 證 據 證 明 咖 啡 因 導 致 心 臟 病 和 高 血 壓 , 但 最 新 研 究 顯 示 吸 收 咖 啡 因 過 多 卻 會 令 人 坐 立 不 安 , 無 法 專 心 工 作 。 澳 洲 與 新 西 蘭 食 物 管 理 局 去 年 一 項 研 究 發 現 , 一 杯 咖 啡 下 肚 的 確 是 可 以 提 神 , 喝 第 二 杯 則 能 提 高 集 中 力 和 警 ...
建立於 20 6月 2007
黃 豆 於 今 日 已 成 為 全 球 廣 泛 接 受 的 有 益 健 康 及 可 改 善 女 性 更 年 期 症 候 的 食 物 。 但 另 一 方 面 亦 不 斷 有 美 國 的 科 學 家 以 種 種 研 究 來 企 圖 推 翻 黃 豆 有 益 的 論 調 。 並 指 過 去 公 認 為 公 認 為 營 養 豐 富 的 黃 豆 , 原 來 也 有 潛 在 害 處 。 英 國 《 觀 察 家 報 ...
建立於 21 6月 2007
根 據 《 中 國 民 間 療 法 》 第 八 號 期 刊 報 述 , 中 國 山 東 省 醫 院 的 研 究 發 現 , 「 雙 薯 」 - 馬 鈴 薯 及 番 薯 的 混 合 汁 液 對 紓 解 便 秘 甚 有 療 效 , 成 效 更 高 達 九 成 七 。 研 究 以 68 名 患 長 期 便 秘 病 人 為 對 象 , 歷 時 一 至 三 年 。 治 療 方 法 是 以 一 百 毫 克 馬 ...
建立於 21 6月 2007
泰 國 軍 方 指 出, 來 自 緬 甸 的 毒 品 脫 氧 麻 黃 鹼 ( methamphetamines , 俗 稱 「 冰 」 ) 的 產 量 , 今 年 預 計 會 大 幅 增 加 四 成 , 達 至 七 億 粒 。 這 消 息 對 於 全 球 致 力 禁 毒 的 組 織 來 說 無 疑 是 一 個 警 報 。 俗 稱 「 冰 」 的 脫 氧 麻 黃 鹼 是 一 種 興 奮 劑 , 具 有 ...
一粒點心一匙油 香 港 人 最 喜 歡 上 茶 樓 嘆 其 一 盅 兩 件 , 但 廣 東 點 心 的 含 脂 肪 量 極 高 , 亦 早 已 被 世 界 各 地 的 營 養 專 家 視 為 健 康 大 敵 。 較 早 前 美 國 紐 約 衛 生 局 更 將 蝦 餃 、 燒 賣 等 中 式 點 心 , 列 入 容 易 引 致 心 臟 病 的 食 物 「 黑 名 單 」 。 燒賣牛肉含脂量高  ...
建立於 21 6月 2007
美 國 心 臟 協 會 最 新 一 期 期 刊 《 循 環 系 統 》 ( Circulation ) 報 道 , 美 國 兩 項 最 新 研 究 發 現 , 與 滴 酒 不 沾 或 絕 少 喝 酒 的 人 比 較 , 每 日 喝 大 半 杯 酒 的 糖 尿 病 病 人 , 患 心 臟 病 的 機 會 低 一 半 。 酒精增有用膽固醇 其 中 一 個 可 能 的 解 釋 , 是 研 究 員 發 現 ...
建立於 21 6月 2007
維 他 命 已 被 公 認 為 可 增 強 人 體 免 疫 力 。 但 現 時 一 般 人 均 依 賴 進 食 較 方 便 的 維 他 命 丸 , 卻 不 知 原 來 從 天 然 食 物 中 攝 取 的 維 他 命 , 跟 維 他 命 丸 有 所 不 同 , 效 果 會 適 得 其 反 , 而 科 學 家 迄 今 仍 不 清 楚 箇 中 原 委 。 其 中 β- 胡 蘿 蔔 素 的 功 效 就 是 ...
建立於 21 6月 2007
繼 日 本 全 國 最 大 的 「 雪 印 乳 業 」 之 後 , 在 短 短 兩 個 月 內,第 三 大 的 「 森 永 乳 業 」 的 產 品 亦 引 致 食 物 中 毒 , 兩 日 內 受 影 響 人 數 增 至 約 一 百 人 , 肇 因 可 能 是 奶 瓶 留 有 消 毒 劑 。 新 一 輪 事 件 進 一 步 打 擊 日 本 人 對 國 產 奶 品 質 素 的 信 心 。 最 新 一 ...
建立於 21 6月 2007
俗 語 有 云 : 小 酌 可 以 怡 情 。 但 原 來 少 量 的 飲 酒 不 但 可 以 增 加 情 趣 ,對 女 士 們 還 有 健 康 方 面 的 好 處 呢。 英 國 科 學 家 麥 唐 納 博 士 , 花 了 七 年 時 間 觀 察 蘇 格 蘭 某 地 九 百 多 名 女 性 的 生 活 方 式 後 , 結 論 是 , 女 性 若 能 多 吃 含 有 豐 富 鈣 質 食 物 和 每 ...
建立於 21 6月 2007
早 發 性 老 人 癡 呆 (Alzheimer's Disease) , 老 年 退 化 性 癡 呆 (Sinal Demantia) , 或 柏 金 遜 症 (Parkinson's Disease) 均 是 21 世 紀 日 漸 老 化 的 人 口 的 最 大 健 康 危 機 之 一 , 同 時 亦 是 直 接 影 響 到 世 界 各 國 的 社 會 及 經 濟 。 各 國 科 學 家 窮 盡 ...
建立於 21 6月 2007
香 港 的 女 性 多 喜 瘦 不 喜 肥,加 上 近 來 多 了 人 注 意 健 康, 不 少 人 都 會 多 吃 蔬 菜, 其 中 尤 以 蔬 菜 沙 律 三 文 治 甚 受 歡 迎, 但 有 調 查 發 現,蔬 菜 沙 律 的 組 合 如 果 衛 生 方 面 處 理 不 當,可 能 反 招 致 疾 病 呢。 吃沙律三文治小心染菌 香 港 食 物 環 境 衛 生 署 顧 問 醫 生 ( 社 ...
建立於 21 6月 2007
在 醫 學 上 已 證 實 孕 婦 攝 取 適 量 葉 酸 , 可 有 效 減 少 嬰 兒 患 先 天 性 脊 柱 裂 的 機 會 ; 該 類 先 天 性 缺 陷 的 嬰 兒 , 成 長 後 會 有 行 動 不 便 甚 至 失 禁 的 問 題 , 故 醫 生 多 鼓 勵 孕 婦 多 吃 綠 色 蔬 菜 , 以 增 加 葉 酸 攝 取 量 。 而 根 據 最 新 的 發 現葉 酸 還 有 更 多 的 ...
建立於 21 6月 2007
人體缺鋅容易疲倦患感三 十 年 代 開 始 , 鋅 已 被 確 認 為 人 類 、 動 物 和 植 物 不 可 缺 少 的 礦 物 質 。 事 實 上 , 除 了 透 過 食 物 攝 取 鋅 外 , 成 年 人 體 內 平 均 有 一 點 五 克 至 三 克 的 鋅 , 其 中 大 約 六 成 在 肌 肉 內 , 三 成 在 骨 內 , 百 分 六 在 皮 膚 內 。 此 外 , 男 性 的 前 ...
建立於 21 6月 2007
雖 然 有 很 多 人, 尤 其 是 歐 美 人 士 對 東 方 烹 調 常 用 的 味 精 有 出 現 頭 痛 、 臉 紅 等 敏 感 反 應 不 良 的 反 應, 俗 稱 "MSG Syndrome" 。 但 美 國 哈 佛 大 學 及 加 州 大 學 臨 床 免 疫 學 及 敏 感 部 門 , 研 究 一 百 三 十 名 自 稱 對 味 精 有 反 應 的 人 士 , 結 果 發 現 聲 稱 ...
建立於 21 6月 2007
香 港 衛 生 署 署 長 陳 馮 富 珍 6/7 日 與 蘋 果 日 報 的 記 者 訪 問 時, 大 力 勸 喻 香 港 市 民 少 食 經 油 炸 過 的 即 食 麵 , 因 為 一 個 即 食 麵 的 脂 肪 含 量 高 達 二 十 一 克 , 為 一 個 全 蛋 麵 餅 的 二 十 一 倍 , 更 含 有 四 百 個 卡 路 里 。 即 食 麵 已 成 為 香 港 很 多 人 的 主 要 ...
建立於 21 6月 2007
據 新 華 社 報 道 , 日 本 帝 京 大 學 通 過 動 物 測 試 , 比 較 香 蕉 、 葡 萄 、 蘋 果 、 西 瓜 、 菠 蘿 、 梨 和 柿 子 等 多 種 生 果 的 免 疫 活 性 , 發 現 香 蕉 的 效 果 最 佳 , 因 為 香 蕉 內 含 有 一 種 抗 癌 物 TNF , 有 增 加 白 血 球 作 用 、 可 改 善 免 疫 系 統 功 能 。 原 因 是 ...
建立於 21 6月 2007
日 本 及 歐 美 醫 學 界 經 已 承 認 綠 茶 所 含 的 兒 茶 素 有 抗 感 冒 加 強 人 體 免 疫 能 力 等 功 效 。 現 在 更 發 掘 出 綠 茶 的 另 一 種 療 效。 香 港 大 學 醫 學 院 24日 公 布 的 10 項 研 究 中 , 兩 項 涉 及 肝 病 的 研 究 , 其 中 馮 戩 雲 講 座 教 授 透 過 自 由 基 的 研 究 成 功 製 造 出 ...
建立於 21 6月 2007
常 吃 快 餐 易 患 哮 喘 麥 當 勞 的 快 餐 式 飲 食 文 化 及 生 活 模 式 原 來 與 哮 喘 人 數 增 加 成 正 比 例 ; 香 港 哮 喘 會 最 近 指 出 , 曾 有 學 者 研 究 過 五 十 個 地 方 的 哮 喘 病 問 題 , 發 覺 一 個 地 方 的 麥 當 勞 愈 多 , 哮 喘 病 者 亦 相 對 愈 多 。 香 港 一 到 冬 天 哮 喘 病 ...
建立於 21 6月 2007
美 國 《 國 民 問 詢 》 周 刊 昨 日 報 道 , 哈 佛 調 查 了 二 千 名 在 一 九 七 六 至 一 九 九 ○ 年 患 乳 癌 的 婦 女 , 發 現 進 食 最 多 肉 類 及 奶 類 的 組 別 死 亡 率 愈 低 , 而 維 他 命 及 低 脂 食 物 對 減 低 死 亡 率 無 影 響 。 香 港 腫 瘤 化 療 學 會 主 席 邵 祖 德 表 示 , 這 可 能 與 高 ...
建立於 21 6月 2007
中國小童三四歲已有性徵 近 年 香 港 市 面 充 斥 著 特 別 大 隻 的 各 種 生 果 , 尤 其 以 草 莓 , 水 蜜 桃 等 為 常 見 。 據 聞 有 中 國 東 北 一 些 果 農 為 使 水 果 長 得 大 及 提 前 上 市 , 多 會 向 果 品 打 催 熟 劑 、 膨 大 劑 、 防 腐 劑 等 激 素 , 如 大 到 如 小 饅 頭 似 的 草 莓 、 有 棱 有 方 的 ...
建立於 21 6月 2007
最合好吃又怕肥的人 過 春 節 必 定 大 吃 大 喝 , 節 日 後 許 多 人 很 可 能 會 發 覺 因 吃 得 過 多 而 發 胖, 這 對 愛 美 的 女 士 來 說 更 是 最 大 的 恐 懼 。 台 北 市 立 中 醫 院 在 節 前 特 別 推 出 一 帖 幫 助 減 除 體 內 脂 肪 的 「迎 春 接 福 減 腹 茶」 , 提 供 給 那 些 吃 太 多 零 食、 通 宵 打 牌, ...
建立於 21 6月 2007
為 使 大 家 過 年 時 能 吃 得 開 心 吃 得 健 康,台 灣 台 北 市 衛 生 局 營 養 室 提 供 了 一 些 「 年 菜 秘 訣 」 , 希 望 人 們 吃 得 開 心 之 餘 , 也 能 保 持 身 材 。 可 多 吃 的 食 物 包 括 : 低 脂 肪 肉 類 , 如 海 鮮 、 魚 肉 、 去 皮 或 去 脂 肪 的 雞 肉 、 豬 肉 、 牛 肉 等 ; 而 過 年 期 ...
建立於 21 6月 2007
過 農 曆 年 小 不 免 會 吃 喝 玩 樂 一 番 。 但 不 少 賀 年 食 品 如 油 角 、 蛋 散 等 都 是 高 脂 或 高 糖 分 食 品 , 不 宜 多 食 , 尤 其 是 糖 尿 病 患 者 或 長 者 。 要 食 得 健 康 , 香 港 醫 院 管 理 局 營 養 師 建 議 , 市 民 在 準 備 賀 年 應 節 食 品 時 應 避 免 選 購 高 脂 食 品 , 如 以 新 ...
建立於 21 6月 2007
... 3份 4份 6份 脫脂奶 2杯 3杯 3杯 植物油或油 3茶匙 4茶匙 5茶匙 自選食物 ─ 2 2 註 : 減肥女士每日可攝取1200至15000卡路里; 男士可攝取 1500至1800卡路里 1份等於半碗 1份等於2片半麵包或1碗飯 1份等於一個中型大小的橙 更多文章:今日減肥 綜合報道 20010113da  ...
建立於 21 6月 2007
厭食患者後遺症多由 於 現 今 社 會 崇 尚 纖 瘦 體 型 , 導 致 大 多 數 人 都 對 自 己 原 本 的 標 準 體 型 產 生不 滿 , 因 而 患 上 飲 食 失 調 - 即 厭 食 症 或 暴 食 症 , 阻 止 自 己 吸 取 營 養 , 其 中 尤 以 厭 食 症 為 甚 。 這 也 是 與 身 材 有 關 的 精 神 病 , 患 者 多 為 十 多 至 三 十 歲 的 年 ...
建立於 21 6月 2007
據 外 電 報 道 ,英 國 蘇 格 蘭 一 間 工 廠 生 產 的 一 隻 減 肥 飲 品 Calorad , 由 於 經 化 驗 後 證 實 只 是 一 隻 普 通 的 「 有 味 水 」 , 並 無 減 肥 功 效 , 被 當 地 法 庭 控 予 違 反 商 品 說 明 條 例 作 虛 假 聲 明 。 據 悉 該 飲 料 的 生 產 商 表 示 減 肥 人 士 只 需 睡 前 飲 一 茶 匙 ...
建立於 21 6月 2007
... 出 十 一 倍 , 惟 香 港 大 學 九 八 年 曾 訪 問 超 過 一 千 名 市 民 , 發 現 港 人 每 日 吸 收 纖 維 普 遍 只 有 六 至 八 克 , 每 日 喝 水 亦 少 於 四 杯 , 情 況 令 人 擔 心 。 應進食高纖低脂食物 營 養 師 建 議 成 人 每 天 至 少 進 食 兩 個 高 纖 生 果 , 如 蘋 果 或 雪 梨 , 以 及 三 餐 內 有 三 款 ...
建立於 21 6月 2007
減 肥 是 今 日 的 潮 流 , 人 人 都 知 道 身 材 窈 窕 令 人 看 來 更 加 美 麗 , 穿 著 更 加 動 人 , 但 減 肥 的 最 大 目 的 和 收 獲 , 其 實 是 獲 得 一 個 健 康 的 身 體 。 壽命延長醫療費減 根 據 紐 約 一 份 研 究 報 告 顯 示 , 輕 微 的 減 磅 不 但 能 使 身 體 健 康 , 長 遠 更 可 帶 來 經 濟 效 益 ...
建立於 21 6月 2007
最 近 有 研 究 發 現 兒 童 若 偏 嗜 快 餐 食 物 , 除 了 容 易 過 肥 外 , 還 可 能 會 較 容 易 患 上 哮 喘 。 其 實 任 何 一 方 面 的 偏 食 都 會 令 兒 童 培 養 出 不 良 飲 食 習 慣 , 對 他 們 的 健 康 都 有 壞 影 響 , 因 此 父 母 應 注 意 均 衡 飲 食 的 重 要 性 。 煎炸食物影響健康 由 於 快 餐 食 物 ...
建立於 21 6月 2007
轉 眼 又 到 普 世 歡 騰 的 聖 誕 佳 節 。 今 天 熱 烈 情 況 應 更 厲 害 , 原 因 是 聖 誕 過 不 了 數 天 又 到 了 本 世 紀 最 盛 大 的 千 禧 年 來 臨 ! 於 是 人 人 都 藉 此 機 會 大 吃 大 喝 , 盡 情 耍 樂 。 正 因 如 此 , 以 下 由 節 日 慶 祝 所 導 致 的 一 連 串 健 康 問 題 亦 會 頻 頻 出 現 , 值 ...
建立於 21 6月 2007
大 豆 中 含 有 異 黃 酮 及 植 物 雌 極 素 , 可 助 婦 女 更 易 適 應 更 年 期 綜 合 症 狀 , 此 說 已 獲 得 全 球 醫 學 界 的 大 部 份 認 同 。 今 日 又 有 專 家 發 表 初 步 研 究 報 告 , 指 出 大 豆 其 他 未 為 人 知 的 寶 貴 營 養 價 值 。 日 中 醫 學 研 究 所 醫 學 博 士 程 錦 雁 在 香 港 一 個 公 ...
建立於 21 6月 2007
肉類含多種對人有益營養 在 素 食 或 戒 吃 紅 肉 已 成 健 康 潮 流,與 及 世 界 衛 生 組 織 提 出 減 少 進 食 高 飽 和 脂 肪 和 膽 固 醇 食 物 、 多 吃 高 纖 蔬 果 的 健 康 飲 食 建 議 的 今 日,竟 然 有 一 英 國 頂 尖 營 養 學 家 持 相 反 論 調, 力 指 只 吃 素 不 吃 紅 肉 , 將 會令 身 體 較 易 受 到 細 菌 ...
建立於 21 6月 2007
如 果 自 己 檢 查 近 來 腹 部 反 覆 絞 痛 、 惡 心 、 常 嘔 吐 、 食 欲 差 、 體 重 下 降 、 糞 便 和 嘔 吐 物 帶 血 , 便 要 盡 早 求 醫 , 可 不 要 以 為 這 是 普 通 腸 胃 病 而 忽 視 。 在 世 界 各 國 中 , 亞 洲 人 的 飲 食 如 中 國 潮 州 菜, 日 本 菜 , 泰 國 菜 中 ,每 每 多 有 醃 製 食 物 。 ...
建立於 21 6月 2007
在 中 醫 學 上 被 譽 為 「 仙 草 」 的 靈 芝 , 經 內 地 醫 學 專 家 以 西 方 科 學 動 物 測 試 實 驗 方 法 , 證 實 其 能 改 善 睡 眠 及 增 長 智 能 的 療 效 。 中 山 醫 科 大 學 腫 瘤 研 究 所 及 技 術 研 究 室 所 長 陳 小 君 教 授 發 表 報 告 , 她 在 實 驗 中 研 究 員 分 別 以 兩 種 不 同 的 靈 ...
建立於 21 6月 2007
英 國 卡 迪 芙 大 學 (Cardiff University) 的 研 究 人 員 發 現 , 鱈 魚 中 一 種 名 為 Omega 或 n-3 的 特 別 脂 肪 酸 , 已 被 証 明 可 阻 止 一 種 叫 Cyclooxygenase-2 的 脢(音) 素 , 該 脢(音) 素 最 近 被 發 現 是 造 成 關 節 發 炎 及 痛 楚 的 原 因 。 這 種 只 存 在 於 深 海 ...
建立於 21 6月 2007
看 來 另 一 場 食 物 爭 霸 戰 將 要 開 始 。 較 早 前 有 歐 洲 科 學 家 研 究 報 告 指 出 進 食 含 有 番 茄 紅 質 的 食 物 , 對 減 低 前 列 腺 癌 有 效 。 此 說 一 出 , 即 時 取 代 稱 霸 多 年 的 十 字 花 科 類 的 防 癌 霸 主 地 位 。 今 日 , 美 國 科 學 家 又 作 反 擊 。 美 國 國 家 癌 症 學 院 ...
建立於 21 6月 2007
根 據 外 國 一 項 調 查 發 現 , 咖 啡 不 但 有 助 滿 足 性 生 活 , 而 且 還 可 減 低 患 上 陽 痿 或 不 舉 的 機 會 。 美 國 密 歇 根 大 學 一 項 研 究 訪 問 了 七 百 四 十 四 對 夫 婦 , 了 解 咖 啡 對 他 們 性 生 活 的 影 響 , 結 果 發 現 經 常 飲 用 咖 啡 者 較 非 飲 用 者 在 性 生 活 方 面 更 ...
科 學 家 最 近 發 現 人 體 內 有 另 一 種 會 導 致 心 臟 病 的 「 新 膽 固 醇 」 — 高 半 胱 氨 酸 ( homocysteine ) 。高 半 胱 氨 酸 是 消 化 系 統 將 動 物 蛋 白 質 轉 化 成 為 能 量 時 所 產 生 的 副 產 品 。 當 高 半 胱 氨 酸 進 入 血 液 後 , 一 旦 與 氧 氣 結 合 , 便 會 對 細 胞 產 生 不 ...
建立於 21 6月 2007
由 美 國 賓 夕 法 尼 亞 州 的 最 新 一 項 研 究 所 得 , 維 他 命 C 及 維 他 命 K3 的 組 合 , 可 有 效 消 滅 前 列 線 癌 細 胞 。 這 項 全 新 的 發 現 , 將 為 對 抗 癌 細 胞 帶 來 全 新 的 治 療 方 法 。 口服最有效 學 者 先 將 患 上 帶 有 人 類 前 列 線 癌 腫 瘤 的 老 鼠 , 以 口 服 、 注 射 或 兩 ...
建立於 21 6月 2007
《 日 刊 工 業 新 聞 》 報 道 , 日 本 九 州 大 學 古 野 純 典 教 授 將 有 飲 酒 、 喝 咖 啡 習 慣 , 及 既 不 飲 酒 也 不 喝 咖 啡 的 男 士 分 成 三 組 , 測 試 其 血 液 中 的 良 性 膽 固 醇 含 量 , 結 果 顯 示 , 每 天 喝 五 杯 各 重 約 二 克 即 溶 咖 啡 的 男 人 , 其 血 液 中 良 性 膽 固 醇 的 含 ...
建立於 21 6月 2007
根 據 德 薩 斯 大 學 西 南 醫 學 中 心 (University of Texas Southwestern Medical Center) 最 新 的 3 份 研 究 報 告 証 實 , 現 時 用 於 補 充 鈣 質 的 藥 物 , 療 效 並 非 一 致 。 檸 檬 酸 鹽 鈣 最 有 效 研 究 數 據 顯 示 , 從 檸 檬 酸 鹽 鈣 calcium citrate 補 充 劑 ...
建立於 21 6月 2007
「 輻 射 」這 個 名 詞 在 很 多 人 心 目 中 可 能 是 個 代 表 危 險 的 名 詞 , 但 其 實 我 們 在 不 知 不 覺 中 已 將 輻 射 應 用 在 日 常 生 活 裡 面 。 其 中 以 用 輻 射 來 處 理 食 物 屬 於 最 普 及 影 響 人 們 生 活 的 一 種 應 用 。 所 謂 「 輻 射 食 物 」 , 是 以 輻 射 中 的 伽 馬 射 線 (Gamma ...
建立於 21 6月 2007
現 時 很 多 關 注 健 康 的 人 士 都 喜 歡 每 日 服 用 大 量 的 維 他命 C , 認 為 可 幫 助 抗 病 能 力 , 但 其 實 維 他 命 C 並 非 萬 靈藥 , 在 某 些 情 況 下 更 可 能 阻 礙 一 些 病 的 治 療 進 度 。 美 國 紐 約 一 間 癌 病 中 心 的 首 席 醫 生 高 德 警 告 說 , 癌 症 病 人 不 要 過 量 服 用 維 他 ...
建立於 21 6月 2007
以 前 一 直 有 說 年 紀 大 的 人 不 宜 服 食 太 多 高 脂 食 品 ,但 現 在 似 乎 年 輕 人 也 不 能 對 此 掉 以 輕 心 。心 臟 病 年 輕 化 已 是 現 世 紀 的 一 個 最 普 遍 的 現 象 , 這 實 際 上 是 和 全 球 人 類 發 展 的 快 餐 飲 食 文 化 有 緊 密 關 係 。 青 少 年 不 要 以 為 年 輕 就 可 沒 節 制 地 吃 ...
建立於 21 6月 2007
吃豆類可攝營養兼減肥 在 食 物 過 於 豐 盛 的 發 達 先 進 國 家 , 營 養 過 度 而 導 致 的 健 康 問 題 似 乎 比 營 養 不 足 更 為 嚴 重 ; 50 年 代 時 人 人 憂 慮 不 夠 肉 吃 而 致 蛋 白 質 缺 乏 , 而 今 日 我 們 卻 擔 心 吃 肉 過 多 而 致 心 血 管 出 現 問 題。 當 今 營 養 專 業 一 直 主 張 用 豆 品 的 ...
建立於 21 6月 2007
一 直 以 來 , 奶 類 產 品 都 被 國 際 性 營 養 權 威 視 為 人 體 補 充 鈣 質 , 防 止 骨 質 疏 鬆 的 最 有 效 食 物 。 近 年 的 新 發 現 , 黃 豆 類 食 品 如 豆 腐 等 對 補 充 鈣 質 , 防 止 骨 質 疏 鬆 亦 非 常 有 效 。 今 日 , 營 養 學 家 又 提 供 了 一 個 新 的 保 「 骨 」 概 念 ─ 大 量 的 蔬 ...
建立於 21 6月 2007
30人實驗三月 《 新 西 蘭 先 驅 報 》報 導,新 西 蘭 性 心 理 學 家 科 南 格 倫 女 士 , 將 進 行 全 球 首 個 研 究 鹿 茸 功 效 的 臨 床 實 驗 , 測 試 是 否 真 的 能 提 高 男 性 性 能 力 。 她 將 邀 請 三 十 名 年 齡 由 四 十 五 至 六 十 五 歲 的 男 子 參 與 這 次 為 期 三 個 月 的 實 驗 , 參 加 者 ...
建立於 21 6月 2007
中 國 南 方 人 注 重 飲 湯 水, 但 原 來 西 方 國 家 也 有 喜 好 湯 水 者 。 中 央 社 報 道 , 台 灣 平 均 每 人 每 年 會 喝 掉 一 百 四 十 九 公 升 的 湯 , 排 名 高 居 世 界 第 一 , 第 二 名 是 波 蘭 ,每 年 亦 喝 掉 九 十 二 公 升 。 香 港 亦 不 甘 示 弱 , 每 人 每 年 亦 喝 掉 九 十 一 公 升 , 排 ...
建立於 21 6月 2007
美 國 伊 利 諾 大 學 的 科 學 家 最 近 公 布 研 究 , 指 出 服 食 人 參 雖 能 強 化 患 有 慢 性 疾 病 病 人 的 免 疫 系 統 , 卻 不 能 改 善 健 康 者 的 體 質 。 研 究 員 又 指 出 , 若 人 們 服 食 過 量 的 人 參 ( 每 天 服 食 15 gm ) , 便 可 能 會 出 現 高 血 壓 、 暈 眩 、 腹 瀉 和 失 眠 等 副 ...
建立於 21 6月 2007
良性中藥 價廉物美 心 臟 及 心 血 管 病 是 香 港 第 二 殺 手 , 99 年 逾 五 千 名 市 民 因 心 臟 及 心 血 管 病 死 亡 。 香 港 大 學 及 中 國 科 學 院 共 同 研 究 證 實 , 廉 價 的 中 藥 丹 蔘 可 活 血 及 抗 氧 化 , 兩 間 學 院 更 首 次 合 作 研 製 以 丹 蔘 為 主 的 保 健 產 品 , 有 助 預 防 心 血 管 ...
建立於 21 6月 2007
雷公藤廣防己山豆根皆上榜 據 中 央 社 最 近 報 道 , 上 海 中 醫 藥 大 學 轄 下 龍 華 醫 院 教 授 陳 以 平 於 台 北 市 中 醫 師 公 會 會 議 上 稱 , 內 地 中 藥 致 腎 病 個 案 逐 年 遞 增 , 以 斑 蝥、 雷 公 藤 、 魚 膽 、 蒼 耳 子 、 木 通 、 山 豆 根 、 山 慈 姑 、 澤 瀉 、 蜈 蚣 及 含 汞 的 安 宮 牛 黃 丸 ...
建立於 21 6月 2007
據 香 港 中 文 大 學 內 科 及 藥 物 治 療 學 系 教 授 胡 錦 生 10/11 日 在 美 國 心 臟 學 會 於 美 國 亞 特 蘭 大 舉 行 的 科 學 會 議 上 發 表 的 一 項 有 關 華 人 飲 食 模 式 的 研 究 ,發 現 華 人 傳 統 多 吃 蔬 菜 的 飲 食 模 式 , 能 有 效 預 防 心 臟 病 和 中 風 等 心 血 管 疾 病 。 進 一 步 ...
建立於 21 6月 2007
民間驗方終得認同 除 著 中 西 醫 學 交 流 日 多 , 一 些 中 國 流 行 民 間 已 久 的 傳 統 食 療 亦 漸 受 西 方 醫 學 所 注 意 。 譬 如 說 祖 母 一 代 已 經 有 謂 食 靈 芝 可 治 百 病 ,食 番 石 榴 能 控 制 糖 尿 病 的 說 法 ,前 者 是 一 般 中 醫 學 的 常 識 , 後 者 更 是 屬 於 民 間 驗 方 , 卻 一 直 未 ...
建立於 21 6月 2007
美 國 《 新 英 格 蘭 醫 學 雜 誌 》 13/7 日 報 道 , 美 國 加 州 大 學 和 台 灣 長 庚 醫 院 的 研 究 員, 同 時 利 用 不 會 引 起 免 疫 反 應 的 羊 膜 ( 母 體 分 娩 時 隨 小 羊 排 出 的 膜 ) , 作 為 培 植 細 胞 的 基 質 來 培 植 角 膜 細 胞 。 並 用 此 為 那 些 患 了 嚴 重 眼 疾 的 病 人 移 植 , ...
建立於 21 6月 2007
日 本 厚 生 省 ( 醫 藥 衛 生 局 ) 發 表 報 告 指 出 當 局 在 九 七 至 九 八 年 , 研 究 了 四 百 八 十 七 名 婦 女 的 乳 汁 後 , 發 現 經 常 吃 肉 類 、 牛 奶 及 沙 丁 魚 的 女 性 , 體 內 含 二 噁 英 的 水 平 , 較 少 吃 肉 食 者 多 。 而 吸 入 過 多 二 噁 英 可 能 引 致 癌 病 , 夭 折 及 其 他 健 ...
建立於 21 6月 2007
陽 痿 是 天 下 男 士 們 的 惡 夢,偏 偏 在 這 壓 力 愈 來 愈 大 的 社 會 , 男 士 們 卻 要 提 早 面 對 這 個 問 題。 其 實 要 治 療 陽 痿 ,最 徹 底 的 方 法 不 是 服 食 "威 而 鋼 " 或 "uprima",而 是 從 基 本 的 生 活 習 慣 和 飲 食 入 手 。 英 國 《 泰 晤 士 報 》 上 周 六 報 道 , 創 製 該 餐 單 ...
建立於 21 6月 2007
法 國 一 本 叫 《 為 你 測 試 》 的 消 費 者 雜 誌 , 分 別 在 該 五 個 歐 洲 國 家 對 五 百 個 凍 肉 樣 本 進 行 亞 硝 胺 含 量 測 試 , 結 果 發 現 意 大 利 有 最 多 凍 肉 樣 本 含 亞 硝 胺 , 而 比 利 時 的 凍 肉 樣 本 含 這 種 致 癌 物 質 最 多 , 一 個 傳 統 的 肉 餡 餅 便 含 五 十 四 微 克 亞 硝 ...
一 直 以 來 紅 肉 和 其 他 高 脂 類 食 品 均 被 斥 為 心 血 管 疾 病 的 元 凶 , 注 重 健 康 人 士 更 以 戒 吃 紅 肉 為 健 康 食 療 的 第 一 步 。 現 在 , 紅 肉 多 年 來 所 受 的 冤 屈 可 以 獲 得 平 反 。 最 新 一 項 研 究 發 現 , 紅 肉 、 芝 士 及 奶 類 食 品 所 含 的 脂 肪 酸 ( Conjugated ...
建立於 21 6月 2007
據 香 港 醫 管 局 健 康 資 訊 天 地 最 近 發 表 的 調 整 文 章 指 出 , 以 體 力 勞 動 為 主 的 行 業 如 搬 運 工 人 等, 他 們 的 飲 食 概 念 普 遍 以 為 要 多 進 食 肉 類 , 以 補 充 消 耗 的 體 力 。 事 實 上 , 醫 管 局 的 營 養 師 忠 告 嗜 肉 的 人 要 留 意 避 免 進 食 過 量 的 肉 類 , 特 ...
建立於 21 6月 2007
三 文 魚 已 成 為 21世 紀 最 普 遍 的 食 品 之 一 , 很 多 人 喜 歡 它 營 養 豐 富 而 兼 有 保 護 心 臟 健 康 的 功 能 , 而 三 文 魚 在 香 港 更 大 受 關 注 健 康 人 士 的 歡 迎 。 但 據 加 拿 大 報 章 報 道 加 拿 大 環 保 組 織 一 項 研 究 顯 示 , 部 分 餵 飼 三 文 魚 的 魚 糧 含 有 毒 化 學 物 質 ...
建立於 21 6月 2007
香 港 有 兩 名 市 民 疑 因 曾 食 未 熟 的 淡 水 蟹 而 感 染 致 命 的 肺 吸 蟲 , 幸 及 時 發 現 及 處 方 專 治 肺 吸 蟲 的 藥 物 , 始 能 痊 愈 。 港 大 醫 學 院 發 現 微 生 物 學 系 教 授 袁 國 勇 警 告 , 由 於 淡 水 蟹 最 容 易 寄 生 肺 吸 蟲 , 為 免 染 病 , 巿 民 最 好 避 免 進 食 未 經 煮 熟 的 ...
建立於 21 6月 2007
現 在 已 有 不 少 研 究 報 告 指 出 紅 酒 有 防 癌 功 能 , 好 像 法 國 人 雖 然 喜 歡 甘 美 肥 濃 的 食 物 , 但 他 們 患 上 心 臟 病 或 某 些 癌 症 的 機 會 卻 比 其 他 國 家 的 人 低 。 科 學 家 一 直 相 信 秘 訣 在 於 他 們 每 天 都 飲 紅 酒 。 但 對 箇 中 原 因 仍 未 完 全 掌 握 。 最 近 有 研 究 ...
建立於 21 6月 2007
不 少 人 以 為 酒 精 只 會 傷 及 腸 胃 及 肝 臟 , 但 據 專 家 說 其 實 酒 精 更 可 以 侵 蝕 骨 質 , 因 為 酒 精 可 以 令 腎 上 腺 素 增 高 , 令 皮 膚 質 類 固 醇 水 平 上 升 , 從 而 影 響 骨 質 健 康 ; 而 飲 酒 人 士 的 骨 細 胞 有 些 脂 肪 會 破 壞 骨 質 ; 而 酒 精 亦 會 抑 制 鈣 質 吸 收 。 醫 ...
建立於 21 6月 2007
好 杯 中 物 人 士 除 了 飲 紅 酒 之 外 最 近 又 有 一 個 好 藉 口 去 飲 酒 了 。 荷 蘭 的 科 學 家 一 項 研 究 發 現 , 啤 酒 在 防 止 心 臟 病 方 面 的 效 果 , 比 紅 酒 和 烈 酒 為 佳 。 研 究 員 花 了 三 個 月 , 量 度 十 一 名 喝 啤 酒 、 紅 酒 和 烈 酒 等 飲 品 人 士 , 血 內 與 心 臟 病 發 ...
  據 Journal of Chemical Investigation 於 9 月 15 日 出 版 最 新 一 期 文 章 指 出 , 研 究 人 員 已 經 可 確 認 出 由 酒 精 導 致 肝 臟 損 壞 的 一 連 串 過 程 , 而 大 量 服 用 維 他 命 C 可 逆 轉 肝 的 受 損 程 度 這 個 發 現 , 提 供 了 對 治 因 酒 精 而 導 致 的  ...
建立於 21 6月 2007
據 日 本 《 朝 日 新 聞 》 報 道 , 一 項 調 查 發 現 , 喝 適 量 日 本 清 酒 及 葡 萄 酒 的 中 年 和 老 年 人 的 智 商 , 比 完 全 不 喝 酒 的 人 為 高 。 研 究 人 員 希 望 找 出 飲 食 習 慣 與 智 力 的 關 係 。 調 查 是 由 日 本 國 家 長 壽 研 究 院 進 行 的 , 研 究 員 在 愛 知 縣 隨 機 邀 請 了 ...
建立於 21 6月 2007
新 德 里 全 印 度 醫 學 研 究 所 的 科 學 家 ﹐ 曾 對 三 十 名 不 育 男 子 進 行 研 究 ﹐ 結 果 發 現 ﹐ 西 瓜 ﹑ 提 子 ﹑ 番 茄 和 一 些 貝 殼 類 海 產 所 含 的 番 茄 紅 素 ﹐ 能 提 高 精 液 濃 度 。 並 在 臨 床實 驗 中 使 六 名 男 士 成 功 令 女 伴 受 孕 。 番茄紅素強精 參 加 研 究 的 男 性 年 齡 介 ...
建立於 21 6月 2007
苦澀蔬果助抗癌 吃 得 苦 中 苦 方 為 人 上 人 這 古 老 的 說 話 , 現 時 更 可 適 用 在 飲 食 健 康 方 面 了。 將 刊 登 於 十 二 月 出 版 的 《 美 國 臨 床 營 養 學 雜 誌 》內 , 華 盛 頓 大 學 的 研 究 人 員 在 最 新 的 研 究 報 告 中 指 出 , 苦 澀 或 味 道 不 佳 的 蔬 果 , 如 柚 子 、芽 甘 藍 ( Brussel ...
建立於 21 6月 2007
遠 至 2000 年 前 , 古 希 臘 的 著 名 醫 師 Hippocrates 已 將 大 蒜 列 入 有 效 的 治 病 葯 物 之 一 。 今 日 的 醫 療 研 究 人 員 從 分 析 大 蒜 的 成 份 中 發 掘 到 一 些 比 較 具 體 的 數 據 , 證 明 了 大 蒜 對 很 多 現 代 人 所 易 患 上 的 病 病 有 所 功 效 。 心血管疾病 大 蒜 對 於 ...
建立於 21 6月 2007
中 國 人 是 吃 黃 豆 的 民 族 , 由 東 北 三 省 至 廣 東 省 , 由 西 至 東 , 不 同 省 份 的 人 有 不 同 的 食 物 烹 調 方 法 , 對 用 黃 豆 做 素 材 的 食 物 更 是 花 樣 百 出 , 由 最 簡 單 的 豆 腐 豆 漿 , 至 豆 製 的 百 頁 、 腐 皮 、 豆 做 的 各 式 肉 類 等 等 , 不 一 而 足 。 黃 豆 已 成 為 ...
建立於 21 6月 2007
胡 蘿 蔔 素 是 近 年 非 常 出 位 的 營 養 素 , 很 多 父 母 都 會 鼓 勵 小 孩 多 飲 含 胡 蘿 蔔 素 果 汁 , 但 卻 忽 略 了 飲 用 過 量 的 後 果 。 星 期 日 泰 晤 士 報 有 報 道 一 名 五 歲 小 童 面 部 和 手 部 皮 膚 變 成 橙 黃 色 , 經 檢 驗 後 , 發 覺 其 血 液 中 的 維 他 命 A 非 常 高 , 相 信 ...
建立於 21 6月 2007
人 參 在 千 多 年 前 已 被 中 國 醫 學 史 籍 公 認 為 可 以 起 死 回 生 的 上 藥 , 而 銀 杏 和 銀 杏 葉 亦 於 近 年 被 西 方 世 界 推 舉 為 抗 衰 老 的 有 效 食 品 , 事 實 上 , 有 些 國 家 已 用 銀 杏 來 治 療 老 人 癡 呆 症 。 最 近 , 更 有 研 究 指 出 銀 杏 和 人 參 同 時 服 用 可 有 明 顯 的 強 ...
建立於 21 6月 2007
以 前 的 食 物 衛 生 常 識 教 我 們 覿 去 除 蔬 ? 上 殘 留 的 農 藥 ,應 以 鹽 水 長 時 間 浸 ? 。 但 最 近 ? 有 營 養 師 指 出 , 浸 ? 時 間 宜 在 偏 五 分 ? 至 ? 尿 時 之 內 , ? 則 蔬 ? 內 的 維 他 命 C 會 悉 數 流 失 , 影 響 營 養 價 值 。 香 港 柿 飲 食 集 團 營 養 師 日 前 在 「 飲 食 ...
建立於 21 6月 2007
一 般 來 說 , 血 壓 若 超 過 140/90 就 對 健 康 不 利 。 新 一 期 《 美 國 高 血 壓 雜 誌 》 刊 登 俄 克 拉 何 馬 城 一 所 醫 療 中 心 的 研 究 報 告 , 發 現 單 是 咖 啡 因 就 能 令 血 壓 上 升 五 至 十 五 毫 米 汞 柱 , 例 如 原 來 血 壓 是 120/60 的 人 , 在 攝 取 咖 啡 因 後 , 可 能 升 至 ...
建立於 21 6月 2007
曾 幾 何 時 , 注 重 健 康 人 士 瘋 狂 地 喜 好 飲 用 蘆 薈 汁 , 但 是 據 英 國 《 每 日 電 訊 報 》最 近 報 道 , 一 項 研 究 指 出 ,蘆 薈 汁 內 的 蘆 薈 素 (Aloin) 會 導 致 孕 婦 流 產 及 腸 胃 不 適 。 包裝多印 有「 孕婦忌服 」 對 於 這 項 報 告 雖 然 有 香 港 蘆 薈 產 品 代 理 商 反 應 表 示 ...
建立於 21 6月 2007
據 英 國 廣 播 公 司 最 新 報 道 , 諾 里 奇 食 物 研 究 所 的 科 學 家 休 斯 指 出 , 紅 蘿 蔔 中 蘊 含 豐 富 β 胡 蘿 蔔 素 , 以 及 水 田 芥 中 的 維 他 命 及 礦 物 質 , 均 能 增 強 人 體 免 疫 細 胞 的 抗 癌 機 能 。 不 過 , 科 學 家 警 告 不 要 妄 圖 從 這 些 植 物 中 抽 取 有 用 化 學 元 素 ...
建立於 21 6月 2007
阿 司 巴 甜 ( aspartame )是 現 時 最 普 遍 採 用 的 代 糖, 但 亦 不 斷 有 說 法 認 為 長 期 服 食 阿 司 巴 甜 可 能 會 引 致 腦 癌 。 泰 國 科 學 家 的 研 究 發 現 , 當 地 一 種 傳 統 植 物 能 取 代 阿 司 巴 甜 作 代 糖 之 用 。 比糖甜三百倍合糖尿病者用 據 泰 國 《 曼 谷 郵 報 》 報 道 , 泰 國 清 ...
建立於 21 6月 2007
以 銀 杏 來 治 療 老 人 記 憶 衰 退 在 歐 洲 已 有 幾 十 年 的 歷 史 。 近 年 不 少 醫 學 報 告 均 指 出 , 銀 杏 可 降 低 人 體 內 的 血 脂 , 而 銀 杏 葉 則 有 活 血 止 痛 及 斂 肺 的 功 效 , 有 利 於 減 少 冠 心 病 的 病 發 率 。 現 時 一 般 人 購 買 銀 杏 補 充 劑 服 用 則 多 重 它 的 「 補 腦 」 ...
建立於 21 6月 2007
美 國 素 食 學 會 一 直 以 來 將 豆 腐 及 大 豆 製 品 確 認 為 是 健 康 食 物 , 其 所 含 的 植 物 雌 激 素 及 異 黃 酮 有 助 預 防 乳 癌 和 前 列 腺 癌 。 但 這 個 論 調 最 近 遭 到 另 一 方 面 的 反 對 說 法 , 認 為 豆 腐 可 令 腦 功 能 退 化 , 甚 至 令 腦 組 織 萎 縮 。 這 個 引 起 爭 論 的 研 ...
建立於 21 6月 2007
由 於 香 港 人 偏 愛 食 肉 , 加 上 經 常 進 食 快 餐 , 食 物 中 含 有 過 量 動 物 脂 肪 及 食 油 , 對 健 康 無 益 , 而 與 心 血 管 有 關 的 疾 病 遂 與 港 人 結 下 不 解 之 緣。 現 時 每 十 萬 名 四 十 歲 或 以 上 香 港 成 人 , 每 年 有 一 百 八 十 至 二 百 二 十 人死 於 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 ...
近 年 , 大 部 份 都 市 人 的 飲 食 習 慣 , 都 側 重 進 食 脂 肪 含 量 極 高 的 食 物 , 而 蔬 菜 和 水 果 的 攝 取 量 都 普 遍 偏 低 。 但 根 據 最 近 一 項 研 究 , 再 次 証 實 了 多 吃 蔬 菜 水 果 , 對 心 臟 和 血 管 等 疾 病 , 均 有 預 防 及 改 善 的 療 效 。 哈 佛 大 學 最 近 發 表 的 一 ...
建立於 21 6月 2007
醫 學 界 早 已 認 為 黃 豆 有 降 低 膽 固 醇 的 作 用 , 只 是 未 能 確 認 是 哪 種 物 質 有 此 功 效 。 近 期 , 黃 豆 內 一 種 名 叫 異 黃 酮 ( isoflavones ) 的 植 物 性 雌 激 素 , 在 一 項 實 驗 中 被 發 現 為 降 低 膽 固 醇 的 主 要 原 素 。 美 國 韋 克 福 里 斯 特 大 學 醫 療 中 心 的 研 ...
建立於 21 6月 2007
據 美 國 紐 約 Cedars - Sinai Medical Center 最 近 發 表 一 份 調 查 , 指 出 女 士 在 懷 孕 期 間 , 若 吸 收 過 多 異 黃 酮 ( 可 於 大 豆 或 豆 科 植 物 中 找 到 的 成 份 ) , 胎 兒 的 發 展 、 組 織 成 長 及 發 育 期 均 會 受 到 影 響 。 研 究 人 員 以 懷 孕 的 老 鼠 作 為 實 驗 ...
建立於 21 6月 2007
橄欖油可助防結腸癌 橄 欖 油 早 已 被 國 際 醫 學 界 公 認 為 有 助 減 低 心 血 管 疾 病 的 健 康 食 品 , 卻 原 來 除 了 上 述 的 好 處 之 外 , 食 用 橄 欖 油 更 可 能 有 助 預 防 現 時 癌 症 的 頭 號 殺 手 - 結 腸 癌 。 英 國 科 學 家 19/9 日 公 佈 牛 津 大 學 健 康 科 學 研 究 所 的 科 學 家 的 ...
建立於 21 6月 2007
人 們 一 直 有 個 錯 覺 , 認 為 新 鮮 蔬 果 的 營 養 價 值 比 乾 果 高 , 但 據 一 些 研 究 報 告 指 出 , 由 於 蔬 果 製 乾 後 只 會 失 去 水 分 和 部 分 維 他 命 C , 其 他 營 養 成 分 均 不 會 流 失 , 故 新 鮮 蔬 果 和 乾 果 中 所 含 的 營 養 幾 乎 相 等 。 以 葡 萄 乾 ( raisins ) 為 例 ...
強化血管彈性解肉類氨基酸毒 香 港 中 文 大 學 醫 學 院 一 項 醫 學 研 究 發 現 , 菠 菜 、 青 蘿 蔔 等 青 色 瓜 菜 中 的 葉 酸 , 有 助 降 低 體 內 導 致 血 管 收 窄 的 有 害 氨 基 酸 , 亦 可 促 進 血 液 循 環 , 有 效 預 防 心 臟 病 及 中 風 。 中 大 內 科 及 藥 物 醫 療 學 系 教 授 胡 錦 全 醫 生 昨 在 ...
很 多 人 都 只 知 道 橄 欖 油 不 含 膽 固 醇 , 是 食 用 花 生 油 的 最 佳 代 替 品 , 但 一 項 最 新 發 現 , 橄 欖 油 原 來 還 可 減 輕 類 風 濕 性 關 節 炎 的 產 生 。 類 風 源 性 關 節 炎 的 產 生 是 由 於 自 身 免 疫 系 統 對 身 體 肌 肉 纖 維 進 行 對 抗 , 因 而 導 致 身 體 的 關 節 產 生 痛 ...
建立於 21 6月 2007
據 醫 學 界 初 步 認 為 , 吸 收 充 夠 份 量 的 胡 蘿 蔔 素 , 可 有 效 預 防 前 列 腺 癌 。 含量低易致病 由 美 國 波 士 頓 哈 佛 大 學 醫 學 院 發 表 的 一 份 研 究 顯 示 , 在 3,643 名 男 性 內 科 醫 生 中 , 有 631 名 被 診 斷 患 上 前 列 腺 癌 , 另 有 808 名 則 患 上 其 他 種 類 的 癌 症 。 ...
建立於 21 6月 2007
雞 是 21 世 紀 人 類 主 要 肉 食 之 一 , 但 目 前 雞 農 飼 養 雞 隻 的 情 況 簡 直 已 到 了 不 人 道 的 地 步 。 每 隻 雞 生 活 在 200 平 方 公 分 左 右 的 空 間 , 除 了 吃 之 外 沒 有 任 何 活 動 , 又 有 種 種 方 法 如 人 為 縮 短 日 夜 循 環 、 制 水 制 糧 等 做 法 來 刺 激 雞 蛋 產 量 ; 雞 ...
香 港 消 費 者 委 員 會 日 前 曾 發 表 在 港 出 售 的 鯊 魚 油 丸 中 有 五 種 暢 銷 品 牌 致 癌 的 多 氯 化 聯 苯 基 ( PCBs ) 的 含 量 超 標 , 此 說 一 出 令 到 在 香 港 曾 經 風 行 一 時 的 鯊 魚 丸 銷 量 大 跌 。 為 保 障 出 品 的 商 譽 , 澳 洲 一 間 生 產 鯊 魚 油 丸 的 公 司 30 日 公 開 ...
建立於 21 6月 2007
...  加 熱 的 食 物 , 會 令 人 體 的 血 液 、 細 胞 及 免 疫 系 統 產 生 改 變 , 有 可 能 會 致 癌 。 有 關 數 據 據 稱 曾 遭 瑞 士 法 庭 禁 制 公 開 達 十 年 之 久 。 人造色素食物為害更大 報 道 又 引 述 負 責 有 關 研 究 的 專 家 發 出 警 告 , 切 勿 利 用 微 波 爐 將 人 奶 加 熱 , 否 則 會 將 人 奶 本  ...
建立於 21 6月 2007
環 保 組 織 綠 色 和 平 近 月以 書 面 向 香 港 市 面 十 個 主 要 奶 粉 生 產 或 代 理 商 查 詢 其 產 品 是 否 含 有 基 因 改 造 成 分。 結 果 只 有 七 個 奶 粉 品 牌 願 意 明 確 表 示 或 承 諾 , 產 品 不 含 基 因 改 造 成 分 及 不 會 使 用 含 有 關 成 分 的 材 料 , 其 中 包 括 惠 氏 愛 兒 素 嬰 兒 豆 ...