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花生

建立於 14 7月 2007
不 宜 多 吃 花 生 的 病 患 , 包 括 : 1. 慢性腹瀉病者: 花 生 中 含 有 豐 富 的 油 脂 , 可 以 加 重 腹 瀉 不 利 於 疾 病 恢 復 。 2. 跌打瘀血腫病者: 花 生 含 有 一 種 促 凝 血 因 子 , 跌 打 損 傷 , 瘀 血 腫 塊 者 , 食 太 多 花 生 , 會 出 現 瘀 血 不 散 , 加 重 淤 腫 。 3. 高血脂肪病者: 花 生 ...
建立於 15 8月 2008
飲 食 清 簡 也 是 賞 心 樂 事 , 太 繁 複 的 豪 華 席 配 搭 太 肥 膩 或 太 膠 口 , 加 上 菜 式 太 多 , 進 食 的 時 候 太 夜 , 這 時 候 若 遇 上 風 寒 , 很 易 病 倒 。 傳 統 的 酒 席 菜 有 八 個 大 菜 , 豬 、 翅 、 鮑 魚 、 魚 、 雞 為 主 角 , 而 配 菜 多 是 油 炸 肥 膩 食 品 , 另 加 飯 麵 點 ...
建立於 20 8月 2008
  對 花 生 或 花 生 醬 有 異 常 偏 嗜 , 是 「 異 常 食 慾 」 的 十 大 症 狀 之 一 。 因 為 在 花 生 醫 中 , 含 有 豐 富 的 維 他 命 B 群 。 假 如 您 發 現 到 , 您 時 常 去 取 瓶 中 的 花 生 醬 或 不 停 的 剝 花 生 時 , 您 可 能 正 處 在 緊 張 、 或 維 他 命 B 攝 取 不 足 的 狀 態 。  ...
建立於 15 11月 2010
...  父母最常以牛油、花生醬或果醬等「搽麵包」作小孩早餐 父母為港孩準備早餐,認為營養(94%)、可於短時間內準備(79%)、味道(71%)是頭三位最重要因素。父母最常為子女預備麵包(47%)或搽麵包(45%)做早餐,70%認為搽方包可節省準備時間,66%認為比其他麵包(如香腸包及菠蘿包)更健康。 而最多父母以牛油/植物牛油(48%)、花生醬(47%)、果醬(47%)及煉奶(32%)為港孩搽麵包;在眾多搽麵包食品中,最多父母認為果醬(61%)健康,其次是牛油/植物牛油(45%)和花生醬(40%)。 ...
許多媽媽都視花生為致敏危機,盡量避免給孩子食用花生。而且,在美國,從幼稚園到飛機等地方所供應的餐點,我們都看不到花生的蹤跡,美國藥廠還推出了含有少量微克的花生蛋白質的皮膚貼布,聲稱可以預防花生過敏反應。 不過,日前美國所做出的研究指出,從寶寶的副食品開始吃花生,反而可以大幅降低花生過敏的機率。 美國國家過敏症和傳染病研究所所長Anthony Fauci指出,不論是美國或是亞洲,嬰幼兒與成人對於花生過敏的現象十分普遍,許多兒科醫師甚至要家長讓孩子遠離花生。 ...
花生糖、麻荖、果乾、花瓜子等零食,一直是過年期間的熱門點心,但是要小心,聊八卦、閒嗑牙時,一手拿著點心,越吃越順口,很可能讓你在無形之中吃進超標熱量。營養師提醒,零嘴點心雖然體積小,吃多了仍會落入熱量陷阱! 年節點心多是高油、高鹽、高糖的加工食品 過年常見的點心都是高度加工食品,普遍含有高油、高鹽、高糖,其中堅果類是由80%以上的油脂組成,雖然堅果類含的油脂是對身體有益的不飽和脂肪,但吃過多的堅果就像是喝了很多油一樣,對身體並無好處。 ...
農曆新年親友團聚,家家戶戶互相拜年,最少不了吃瓜子、開心果等零食聊天,但你知道怎麼挑選嗎?專家建議,挑選有包裝的產品為首要購買原則,並注意果實是否完整。另外,提醒民眾堅果類熱量頗高,千萬別吃太多。 堅果類營養價值高 但熱量也高 過年最常見的零食,除了各類糖果、餅乾、果乾外,大紅喜氣的零食盒內一定有花生、瓜子、葵瓜子及開心果。中山醫學大學營養學系教授王進崑指出,堅果類的營養價值高,含有豐富的單不飽和脂肪酸,雖然有益人體健康;但熱量也不低,一天應以一把為限制。 ...
...  攝取過多核果類零食 不利於心血管 孫文蕙營養師提醒,堅果類因富含單元不飽和脂肪酸、鎂、維生素E及纖維質等營養素,有助於心血管疾病的預防,但很多人過完年都會胖一圈,往往是因為攝取過多核果類零食,因為花生、瓜子、腰果、開心果等,均屬於油脂類食物,10粒開心果或2湯匙瓜子就相當於1茶匙(5c.c)烹調用油,攝取過量,就會變成過年肥胖族,反而不利於心血管。    ...
過年時的年菜大多是高油、高鹽、高糖,再加上應景的花生、瓜子、魷魚絲與肉乾等零食,如果毫無節制的吃,必定是會使胃腸累積很多廢物,這時就有可能造成腸胃道大塞車,導致便秘上身!腸胃科醫師提醒,想要避免便秘,可得要記得多吃蔬果,也可補充含益生菌的食物,並且要多喝水和多運動。 吃太多大魚大肉會使腸道壞菌增多 過年時吃進太多的大魚大肉,對腸胃道是很大的負擔,很多人吃了幾天豐盛的年菜之後,就出現大便乾硬的狀況,甚至會無法解便,進而造成便秘。腸胃科主治醫師吳德強表示,會造成便秘和腸道中壞菌增多有關,而吃太多大魚大肉,就會使得腸道壞菌增多。 ...
元宵節來了,大家都會吃些應景的湯圓,除了有甜的芝麻、紅豆與花生湯圓,還有鹹湯圓也很美味;不過,湯圓的熱量很高,最好是淺嚐即可,尤其是客家鹹湯圓,吃一碗就等於吃一餐的熱量,那餐就不宜再攝取其他食物了! 客家鹹湯圓材料多 10顆紅白小湯圓有70大卡 營養師李易真表示,客家鹹湯圓的材料有紅白湯圓、瘦肉絲、豆腐、茼蒿菜、菇類如香菇、金針菇、秀珍菇、白蘿蔔、紅蔥頭與高湯;紅白小湯圓一顆大約7大卡,通常一碗有十多顆,就有70多大卡,再加上瘦肉絲與豆腐,蛋白質有兩份就有100多大卡,青菜一餐2份50大卡再加上油脂45大卡,以及其他的配料,就相當於一餐的正餐熱量。 ...
清明節總少不了潤餅這一味,台灣人吃潤餅喜歡包入大量食材,有豆芽菜、高麗菜、豆絲干、蛋絲、叉燒肉片,更少不了增添香味的花生粉、糖粉,一口吃下好滿足!不過,醫師提醒,花生粉保存不易,容易長黃麴毒素,長期攝取過量傷肝,嚴重恐造成肝癌。 黃麴毒素恐引發肝癌 台北榮民總醫院內科部臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌指出,黃麴毒素適合生長在高溫潮濕的環境,經常在穀物、堅果食物中發現。根據世界衛生組織建議,將黃麴毒素列為第一級致癌物,具有肝毒性及致癌性。 ...
許多人早餐習慣吃吐司、麵包,夾顆蛋、再喝杯牛奶,以為是豐盛的早餐,小心這些食物可能是造成過敏的來源!國內健檢診所公布最新十大過敏食物排行榜,蛋白、小麥、花生名列國人最常見的3大食物過敏原。 慢性食物過敏大公布 一項健檢診所分析1至83歲、共1533位民眾,進行「慢性食物過敏」檢測,結果發現,蛋白是過敏食物之首,接著第2至10名依序是小麥、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇異果、杏仁、牡蠣,以及芝麻。 ...
每到端午節,中國人習慣吃粽子應景,但你可知道粽子熱量有多高嗎?粽子有分南北,有人喜歡吃北部粽,有的人則偏愛南部粽。營養師高欣農分析,南北部粽子其實熱量差不多,吃一顆約500大卡,要慢跑8公里才能完全消耗。 一顆粽子約500大卡 營養師高欣農指出,坊間南北粽的料理烹調不同,但熱量差不多。北部粽是將糯米炒過,包入豬肉、鹹蛋黃、花生等蒸熟,熱量約在500多大卡;而南部粽則先以生糯米混合豬肉、花生、鹹蛋黃等食材,再放進水中煮熟,熱量也將近500大卡。 ...