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維生素

建立於 28 5月 2007
維 生 素 E 有 抗 氧 化 作 用 , 可 增 加 人 體 活 力 , 保 護 血 管 改 善 血 液 循 環 , 防 止 血 管 硬 化 及 皮 膚 機 能 衰 退 , 改 善 性 腺 機 能 , 減 少 色 素 沉 積 於 細 胞 中 , 又 作 為 美 容 及 抗 衰 老 之 輔 助 品 。 當 肝 臟 有 病 變 時 , 血 中 維 生 素 E 的 濃 度 下 降 , 缺 乏 它 時 ...
建立於 14 7月 2007
紅 蘿 蔔 汁 一 杯 ! 沒 錯 ! 就 是 它 。 夏 日 炎 炎 , 到 果 汁 專 賣 店 喝 一 杯 冰 涼 的 果 汁 是 很 好 的 選 擇 , 為 什 麼 是 紅 蘿 蔔 汁 呢 ? 因 為 它 含 有 高 量 的 維 生 素 A 。 近 年 來 , 學 者 對 維 生 素 A 的 防 癌 和 抗 癌 進 行 了 許 多 研 究 , 結 果 發 現 它 對 抗 癌 和 抑 癌 有 ...
建立於 19 7月 2007
更 年 期 因 骨 質 疏 鬆 而 需 大 量 攝 取 鈣 質 , 但 是 鈣 質 的 吸 收 必 須 仰 賴 維 生 素 D 來 協 助 , 但 維 生 素 D 除 了 從 豆 類 中 可 取 得 以 外 , 最 大 的 來 源 便 是 從 陽 光 中 獲 得 的 。 然 而 陽 光 照 多 了 又 會 因 此 吸 收 到 紫 外 線 而 引 起 皮 膚 變 黑 , 太 過 量 更 會 有 引 ...
建立於 12 6月 2008
美國芝加哥大學的研究人員,通過實驗發現,蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。 這種物質食入體內,本身對人體並無毒害! 但在服用「維生素C」之後,由於化學作用使原來無毒的-五鉀砷(即砷酸酐,亦稱五氧化砷,其化學式為As205),轉變為有毒的三鉀砷(即亞砷酸酐),又稱為三氧化二砷,其化學式為(As203) ,這就是人們俗稱的"砒霜"! 砒霜有原漿毒作用,能麻痺毛細血管,抑制巰基梅的活性,並使肝臟脂變肝小葉中心壞死,心、肝、腎、腸充血,上皮細胞壞死,毛細血管擴張。故中其毒而死者,常是七竅出血。 ...
建立於 16 6月 2008
許多人都知道維生素是營養素,因而大量進補。其實,盲目進補維生素對健康也有害。大多維生素都是,缺了不行,多了有害。 維生素A: 缺乏維生素A可引起夜盲症、乾眼病,並能影響生殖功能和胚胎的發育。維生素A的治療量一般不會產生毒性。但若長期或大量服用維生素A,可引起中毒反應。成人一次用藥超過50萬單位,或兒童超過30萬單位,可引起急性中毒,表現為頭痛、煩躁、多汗、食欲不振等。不論成人還是兒童,連續用藥超過6個月,皆可引起慢性中毒。 ...
建立於 16 6月 2008
維生素的確有利於老年人的健康,根據醫學專家的研究,可大致歸納於以下幾個方面:- 改善脂質代謝 E、C、B6等幾種維生素與人體脂質代謝密切相關,可以不同程度地降低血清膽固醇和甘油三脂。實驗證實,隨著維生素A、β胡蘿蔔素或維生素C攝入量的增加,發生缺血性心臟病或心血管疾病的死亡率可以顯著減少。維生素C作為一種很強的氧自由基清除劑,不但可以通過抗脂質過氧化反應防治冠心病,而且對誘發冠心病的許多危險因素也有積極影響。 ...
建立於 13 8月 2008
紅 蘿 蔔 汁 一 杯 ! 沒 錯 ! 就 是 它 。 夏 日 炎 炎 , 到 果 汁 專 賣 店 喝 一 杯 冰 涼 的 果 汁 是 很 好 的 選 擇 , 為 什 麼 是 紅 蘿 蔔 汁 呢 ? 因 為 它 含 有 高 量 的 維 生 素 A 。 近 年 來 , 學 者 對 維 生 素 A 的 防 癌 和 抗 癌 進 行 了 許 多 研 究 , 結 果 發 現 它 對 抗 癌 和 抑 癌 有 ...
建立於 15 8月 2008
維 生 素 是 一 群 身 體 所 需 的 有 機 質 , 對 於 人 體 的 健 康 非 常 重 要 , 您 可 以 注 意 手 邊 的 維 生 素 補 充 品 有 哪 些 內 容 ? 是 否 完 整 ? 劑 量 是 否 適 合 ? 大 部 分 要 由 食 物 供 給 , 可 以 分 類 為 : 脂 溶 性 維 生 素 A 、 D 、 E 、 K 需 要 靠 脂 肪 的 吸 收 及 運 送 , ...
建立於 15 8月 2008
不 少 人 認 為 服 用 人 工 合 成 的 維 生 素 C 製 劑 可 以 代 替 蔬 果 之 食 入 及 產 生 效 果 是 一 樣 的 。 其 實 天 然 食 物 中 所 含 的 維 生 素 C 與 人 工 合 成 的 維 生 素 C 是 不 相 同 的 。 在 蔬 果 中 含 有 天 氣 維 生 素 C 及 生 物 黃 酮 類 物 質 一 起 發 揮 作 用 的 。 生 物 黃 酮 ...
建立於 15 8月 2008
紅 蘿 蔔 汁 一 杯 ! 沒 錯 ! 就 是 它 。 夏 日 炎 炎 , 到 果 汁 專 賣 店 喝 一 杯 冰 涼 的 果 汁 是 很 好 的 選 擇 , 為 什 麼 是 紅 蘿 蔔 汁 呢 ? 因 為 它 含 有 高 量 的 維 生 素 A 。 近 年 來 , 學 者 對 維 生 素 A 的 防 癌 和 抗 癌 進 行 了 許 多 研 究 , 結 果 發 現 它 對 抗 癌 和 抑 癌 ...
鈣片吃太多,血管會鈣化?許多民眾為了預防骨鬆會吃鈣片,但網路上也流傳吃鈣片,恐增加罹患心血管疾病的風險,存有吃鈣片會導致血管鈣化及結石的疑慮。而國外最新研究發現,攝取鈣片及維生素D,與停經後婦女罹患心血管疾病風險無關。 澳洲知名內分泌免疫教授Richard Prince的研究團隊,統合18份相關研究整合分析結果指出,攝取鈣片及維生素D,不會增加停經後婦女罹患心血管疾病的風險,也不會增加心肌梗塞、心絞痛、急性冠狀動脈症,以及慢性冠狀動脈心臟病的風險。除此之外,也發現過去部分文獻在受測者的統計上有出現錯誤,如男女發生心肌梗塞的比率是不同的,但有些分析卻沒有進行性別的區隔分析;另外,對於受測者發生心絞痛的病因歸納不夠完整,心絞痛也有可能是因為胃部疾病所引起的,不一定完全是心臟病。 ...
熬夜上網讓你缺乏睡眠,會有增加心臟病與糖尿病的風險;熬夜吃宵夜等夜間活動打亂了人體適應自然的作息,還可能造成記憶缺損。 而一般常聽說補充維生素B群可以防止記憶缺損甚至預防阿茲海默症,但有研究發現似乎並不有效。 吃宵夜有損記憶? 一項發表在美國神經科學會第44屆年會的研究指出,小鼠實驗中在晚上該是睡覺的時間進食,小鼠的記憶出現缺損情形,這些吃宵夜的小鼠,記憶力比沒有吃宵夜的小鼠差,就算他們的進食量與睡眠時數都相同。研究團隊將研究用的小鼠分成兩組,一組維持牠們自然的生活作息:晝伏夜出,並在晚上才餵食牠們;另一組則在白天睡眠期間就供給食物,由於小鼠適應力強,牠們很快就學會在原本該睡覺的時間出來吃「宵夜」,但相對地,牠們睡覺的時間也跟著改變。 ...
建立於 12 12月 2014
健康醫療網/記者郭庚儒報導 2014/12/12 有全營養之稱的馬鈴薯,不只有黃皮橢圓的品種,其實還有白皮、紫皮、紅皮及拇指大小等。美國馬鈴薯協會指出,馬鈴薯富含維生素、礦物質及膳食纖維,且不同品種、口感也不同,適合不同料理方式,有的鬆軟綿密、有的清脆爽口。 《Advances in Nutrition》雜誌將馬鈴薯、花椰菜、洋蔥、蘑菇、蘿蔔等食材,並列為白色蔬菜,營養價值相當豐富。美國馬鈴薯協會台灣代表陳韋利表示,一個中等大小的帶皮馬鈴薯,可提供每人每天45%維生素C份量,並補充人體每天建議攝取量18%的鉀元素,又有多種膳食纖維,是一種接近全營養的食材。 陳韋利指出,相較於台灣本地的馬鈴薯,產自美國的體型從球狀、扁圓狀、橢圓形到卵形都有,表皮也有黃色、土白色、紫色、紅色等種類,各適合不同的料理方式。 陳韋利舉例,褐皮馬鈴薯適合烘烤、搗泥、油炸食用;紅皮適合水煮、清蒸、油煎,只要選對烹調方式,作為白色蔬菜的馬鈴薯,對身體益處完全不輸深綠色或橙色蔬菜。  ...
天冷敷面膜好冷!許多民眾會將面膜加熱,坊間還有加熱面膜的儀器,溫熱的面膜敷在臉上好舒服。不過,皮膚科醫師指出,面膜經過加熱可能造成果酸、維生素C等成分失效,甚至導致胺基酸成分變質,恐有傷害肌膚的疑慮。 網路上流傳,將面膜加熱不但敷起來更舒服,藉由熱脹冷縮的原理,一開始皮膚毛細孔會張開,增加肌膚吸收保養面膜的精華成分,隨著面膜溫度降低,還可縮小毛細孔。 台灣皮膚科醫學會副秘書長、台北長庚醫院皮膚科主治醫師黃毓惠強調,目前沒有研究顯示,面膜加熱可增加吸收效果,且對於含有維生素C、果酸、熊果素、傳明酸等美白成分的面膜,功效可能完全失效,而含有蛋白質、胺基酸成分的面膜,若加熱至60度C,則會產生變性、變質,可能傷害肌膚。 ...
春天後母面,天氣多變化,有時晴天、有時雨天,氣溫也是忽冷忽熱,一不小心就容易感冒!中醫師陳潮宗表示,春天氣候由冷轉暖,許多細菌、病毒開始生長繁殖,是流行性感冒的好發季節,建議以清淡飲食為主,多補充蛋白質、維生素C及礦物質鋅。 入春以來,天氣變化多端,一天內可能出現晴、陰、雨等不同天氣現象。台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出,《黃帝內經》中云:「風者,百病之長也」,也就是說,風邪是主要的致病原因,春季最需要重視預防感冒的工作。 ...
72歲的陳姓婦人,罹患骨質疏鬆近10年,雖然有按時服用藥物治療,還花錢買鈣片吃,也聽從醫囑乖乖曬太陽,但幾年前,不幸在路上被撞跌倒,她當時只覺得坐骨神經痛,但回診追蹤檢查骨鬆,竟發現腰椎骨折。 收治個案的林口長庚醫院新陳代謝科主治醫師黃兆山指出,該患者經檢查發現,其體內維生素D3濃度僅12ng/ml,不到一般人正常的維生素D3濃度30ng/ml,髖部骨折風險高出33%,再調整治療處方後,目前維生素D3含量已恢復至正常標準。 ...
曾有研究指出,台灣學齡兒童的鈣攝取量不到標準值的一半(根據健保署資料,標準值為1000毫克),讓許多父母心慌慌,擔心孩子是否從小鈣質攝取不足而矮人一等,使「補鈣」成為父母的功課之一。但是,補鈣最怕孩子吸收效果不佳,又怕補鈣補過頭對身體有害,到底該怎麼聰明補鈣,幫助孩子長得高又壯呢? 童怡靖,台大醫院小兒部主治醫師表示,營養均衡、運動量充足,正確補鈣,即可避免鈣質缺乏而影響生長的狀況。骨質疏鬆醫學會副秘書長暨亞東醫院骨科醫師吳凱文則補充,因鈣質容易流失,且鈣質的吸收需要維生素D3,因維生素D3較為活化也可促進鈣質的利用。 ...
一名65歲婦人,10年前因關節持續疼痛、腫脹,而至醫院檢查,確診為類風濕性關節炎,10年來靠著服用類固醇、止痛藥及抗風濕藥物控制病情;不料,日前她因下背痛至醫院照X光,結果發現,其胸椎及腰椎已有多處嚴重的壓迫性骨折,骨質疏鬆指數(T-score)也嚴重達-3.3;若不及時治療,當心跌倒後會因嚴重的失能,而影響生命安全。 黃文男,台中榮總醫院免疫風濕科主治醫師,指出,一般患者連續使用類固醇超過3個月,就是骨鬆的高危險群,上述婦人已服用超過10年,更是要注意骨鬆的症狀,應盡速使用骨質疏鬆的藥物治療,避免骨鬆及骨折情形持續惡化。 ...
炎炎夏日要保護皮膚不被曬傷,除了做好保養與防曬工作之外,也可透過飲食讓皮膚更加美白。邱鈴岑營養師表示,透過正確飲食,也能讓皮膚水水動人,如多吃能提高抗氧化力、幫助清除自由基的食物。 含維生素C的食物,維生素C可說是「永遠的美膚聖品」,想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚,可多吃高C蔬果,如芭樂、奇異果、草莓、聖女番茄或是柑橘類。 天熱胃口差,當選擇生菜沙拉輕食時,建議加入色彩亮麗的甜椒和幾朵綠花椰菜,生食甜椒,清脆爽口,也不會因高溫烹調而破壞了維生素C。 ...
據統計,骨鬆患者中,女性約占7成,65歲以上之女性,每4名就有1人罹患骨質疏鬆症。醫師指出,停經後婦女是骨鬆症的高風險族群,建議多攝取高鈣天然食物外,也要補充鈣片、維生素C、D,以及蛋白質,才能擁有完美強健的骨骼。 隨著年齡增長,骨頭開始逐漸老化,骨質密度下降。骨科部主任楊榮森表示,停經後婦女是骨質疏鬆症的高風險族群,由於體內雌激素開始減少,缺乏雌激素抑制體內破骨細胞的活性,而導致骨鬆風險升高。 ...
辦公室低氣壓,職場臭臉天天上演!現代上班族每天都有開不完的會和無止盡的報告,加上經常需要加班,簡直壓力破表,負面情緒長期累積,導致情緒「大悶鍋」隨時發生! 家醫科醫師陳柏臣表示,上班族若容易愛生氣、感到焦躁等情緒不穩問題,除了壓力使然,很可能是長期鈣攝取不足,造成體內血鈣不穩,成為引發情緒不穩的重要關鍵。建議選擇方便取得、且含鈣量高的食材,如添加維生素D3的高鈣牛乳,更是可以協助鈣質的吸收。 ...
... 楊宗穎醫師提醒,預防勝於治療。因此,預防跌倒及骨折的發生才是關鍵。建議以減少生活環境中的危險因子,如,個人疾病保健、矯正知覺障礙、改變生活行為、營養、從事復健治療、運動課程、平衡訓練、改善居家及公共環境。其次,可多補充鈣質和維生素D、接受藥物治療等,避免骨質繼續流失,運動,多曬太陽。 喜歡本文,請按讚並分享給好友!  ...
...  一位三十歲愛路跑的女性上班族,近來常半夜睡到一半腳抽筋、痛到醒過來,導致隔天上班精神不濟。原以為是因運動使肌肉過於緊繃所引起,故在睡前做伸展、按摩等放鬆肌肉的動作,但抽筋情況仍不見好轉。經門診進一步抽血檢查,發現原是鈣攝取不足,才導致半夜兩腳一使力就突然抽筋,肌肉整個縮起來,而且越來越痛。經過醫師建議多補充高鈣牛奶後,半夜抽筋的狀況有較為減緩。 補鈣還要增日曬 若經過抽血檢驗過後,確認為鈣攝取不足引起的抽筋,營養師宋明樺建議在平時的保養上,可多攝取牛奶這類高鈣的飲品,並配合曬太陽,促進維生素D3的生成,提高鈣質的吸收。不過,因許多民眾害怕紫外線對皮膚的傷害,做過度的防曬措施,故可選擇含有維生素D3的高鈣牛奶來替代。 ...
烤肉是中秋佳節活動的首選,無不希望老天作美,可以和家人、好友共享烤肉的樂趣。專家指出,烤肉除了各式肉片外,建議搭配富含高纖、維生素C的蔬果最適合,包括杏鮑菇、鮮香菇、金針菇、檸檬、柚子等,才能輕盈健康無負擔過佳節。 烤肉食材琳瑯滿目,有大量的肉、醃製品等高鹽、高脂的食物,再加上燒烤過程及器具所產生的有害、致癌物質多。農糧署副署長林麗芳強調,肉吃多了易消化不良、營養不均衡,最好搭配高膳食纖維、高維生素C的蔬果一起吃。 ...
骨鬆問題是銀髮族最大的危機之一,而今天(20)是世界骨鬆日,世界骨質疏鬆基金會IOF(International Osteoporosis Foundation)指出,若是能在年輕時多增加10%的骨質密度就可以使骨質疏鬆症的發生延緩13年!在台灣,65歲以上老人平均每5人就有1人有骨鬆問題,女性停經後骨鬆比率更高達21.9%! 骨骼是由「活組織」組成,平時需要均衡飲食,如,鈣質、維生素D和蛋白質等,同時應搭配規律運動來保持骨頭健康。國民健康署長邱淑媞表示,骨質疏鬆是沈默的疾病,當身高變矮、駝背的狀況出現時,就是骨鬆的徵兆;而且,對於銀髮族來說,只要跌倒或是彎腰,都可能造成骨折。  ...
50多歲溫太太半年前性情變得暴躁易怒,近日因發燒住院,抽血發現白血球、血色素、血小板都偏低,醫師仔細詢問下得知溫太太有食慾低下、體重減輕、四肢痠麻無力、記憶力明顯變差等症狀。 進一步檢查發現,溫太太罹患了典型的維生素B12缺乏症。若長期嚴重缺失,可能導致骨髓衰竭,甚至早年失智。醫師注射維生素B12後,溫太太食慾慢慢好轉,各項血球值也陸續回到正常值,恢復以往溫和的個性。 林耘曲醫師, 台大醫院新竹分院血液腫瘤科表示,維生素B12缺乏症可能來自於維生素B12攝取不足或吸收不佳。缺乏的原因有如長期吃素、使用制酸劑抑制胃酸分泌或老人家慢性胃炎導致胃壁細胞萎縮。醫師建議,若是由於攝入不足或輕微吸收不佳者,可多攝取動物性食物,如魚肉奶蛋類製品或某些添加維生素B12的榖片,也可考慮補充口服維生素B12錠劑。 ...
... 宋明樺營養師也提醒,上班族平日應該多補充含鈣量高的食物,如小魚乾、黑芝麻、高鈣牛奶,也要多曬太陽,讓人體自然產生維生素D3提高人體對鈣吸收率,以滿足衛福部建議每日成人攝取量1,000毫克。上班族如果因為工作繁忙,沒時間曬太陽,建議可至超商微波加熱含有維生素D3的高鈣牛奶,來滿足一日所需,常保心血管健康。  ...
...  每日攝取優質蛋白質 應平均分配三餐 尤其每餐蛋白質食物攝取的量和品質也是關鍵,一天攝取的總量應該平均分配在三餐,除非屬於有營養不良風險等長者,可能須提高84至105公克的蛋白質,否則每餐至少25至30克的優質蛋白質即可,才能有效幫助刺激肌肉合成效果。 另外,有研究發現,維生素D也和肌少症有相關性,因此除了透過適量的日照,也可攝取像是牛肉、鮭魚、鮪魚等具有維生素D的食物;朱玉琳呼籲,除了平時飲食習慣的改變,也應配合適當的運動,又以阻力型和有氧運動最佳,透過飲食和運動,就不怕肌少症找上門。 ...
...  咳嗽也可能導致脊椎骨折 張尹凡醫師進一步指出,有很多老人家因為骨鬆很嚴重,進而只是彎腰提重物,或是咳嗽,就導致脊椎骨折,甚至連胸椎都骨折的情形發生。因為脊椎骨折有可能只是裂掉或是扁掉,不像手腕骨折會變形,病人還以為是扭傷或是腰痛,但是病人會因此而彎腰駝背,並會影響呼吸功能,進而提高致死率。 六十五歲以上女性應做骨鬆篩檢 骨鬆的可怕在於會造成骨折,尤其是脊椎骨折與髖部骨折,老人家更應該要注意。所以,張尹凡醫師提醒,六十五歲以上女性,應做骨鬆篩檢,若是發現有骨鬆,或是有骨折,即應積極做治療,並應補充鈣片及維生素D。 ...
隨著空氣污染,在PM2.5越發嚴重的情況下,民眾除了戴上厚厚的口罩,或是避免出門以外,難道就沒有其他方法來強化自身的免疫系統嗎? 營養師薛伊均, 奇美醫學中心營養科介紹幾道年菜,讓民眾在新年不僅能吃到好吃的年節料理,更能從這些料理中得到強化身體的維生素維生素A和C保護呼吸道 人體有許多對抗病菌的防禦系統,而呼吸道也是其中之一,為了保持呼吸道的健康,平時除了戴口罩防止異物以外,更可以透過攝取新鮮蔬果來吸收維生素。而且每種維生素對生體的作用也都不同,像是維生素A就能夠強化呼吸道的上皮細胞,讓呼吸道保持正常作用。而維生素C則能夠促進細胞間的膠原蛋白生成,以達到皮膚、血管、黏膜的結合,而且更能幫助人體內的干擾素製造用以攻擊病菌。 ...
...  當病毒感染導致顏面神經麻痺,大約要一至三個月才會復原,讓不少人還以為是中風;不過,顏面神經麻痺和中風不同的,主要是發生在臉部。陳龍醫師指出,臨床上,就有一名懷孕婦女,前三個月發生左邊臉顏面神經麻痺,懷孕後三個月又出現右邊臉顏面神經麻痺,所幸在復健治療後都已恢復正常。 類固醇與維生素B群可改善 至於顏面神經麻痺的治療除了復健之外,則是可以用類固醇與維生素B群來改善。陳龍醫師說,藥物治療多在急性期就要投藥,大約有七成在一週內可恢復,之後則是要復健按摩;此外,陳龍並呼籲,想要預防顏面神經麻痺上身,最重要的就是生活作息要正常,不要熬夜,不要太勞累,不要感冒,避免抵抗力差,可防範病毒入侵。 ...
...  補足維生素C 幫助身體對抗過敏 楊婉伶進一步說,平時也可多補充鮭魚、鮪魚、沙丁魚等,因富含Omega-3魚油營養,有助於減少血中發炎物質,且平時可多食用像是番薯、南瓜、蘆筍、花椰菜、洋蔥等有益於好菌生長的食物,另外像是芭樂、柳丁、櫻桃、柑橘等,因含有足夠的維生素C,能幫助身體製造干擾素,降低發炎反應機率。 改變生活作息 從根本改善過敏 另外建議患者應盡量減少食用食品添加物過多的加工食品,以及冰品等,以減少過敏發生;楊婉伶呼籲,除了飲食,也應養成良好的生活作息,盡量十點前入睡,且多曬太陽,也應定期更換防蟎寢具,從平時生活習慣改變開始,就能有效堵絕過敏原,降低過敏發生。 ...
根據衛福部「每日飲食指南」建議,三餐主食最好是吃全榖米,因為全穀米的營養價值較白米來得好,除了有膳食纖維,還有維生素,可以促進腸道健康,也可控制血糖與血脂;以致於,很多餐廳為了消費者的需求,已經開始會提供全穀飯,而且都煮得很好吃。 全穀米成員多 至於全穀米的成員除了糙米之外,還包括有薏仁、蕎麥、燕麥、大麥、小米、紫米、黑米、紅藜米等,甚至可以添加鷹嘴豆,也就是俗稱的雪蓮子,或是放些紅豆、綠豆、黃豆等,也可增加營養成分及風味,每次煮飯時,將這些全穀一起煮,就可吃到各種不同的營養成分。 ...
...  飲食不均衡也是危險因子 造成黃斑性病變的危險因子很多,除了手機藍光之外,還包括老化、抽菸、過度陽光曝曬、飲食不均衡等;郭月霞營養師指出,想要吃出好眼力,應該要注意飲食均衡,尤其是對於能夠保護眼睛健康的營養成分維生素C、維生素E、鋅、β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素,以及Omega3多元不飽和脂肪酸,要攝取足夠。 維生素C、E+β胡蘿蔔素+葉黃素+玉米黃素 郭月霞營養師進一步,蔬菜水果含有豐富維生素C,是視網膜重要抗氧化物;植物油及堅果中的維生素E,具有清除自由基能力;橘黃色與深綠色蔬果含有的β胡蘿蔔素,可維持正常視覺感光,屬於類胡蘿蔔素家族的葉黃素與玉米黃素,能夠過濾對視網膜有害的藍光。 ...
...  含豐富膳食纖維與維生素 營養師張斯蘭指出,水果皮主要是因為具有很完整的顏色,所以會含有很多植化素,因而果皮的抗氧化作用較果肉來得高。此外,水果皮也含有豐富的膳食纖維與維生素,但是要吃水果皮,最好是要清洗乾淨,以免吃進殘留農藥。 若果皮有細毛 恐造成過敏反應 不過,水蜜桃、奇異果的果皮由於含有細毛,要連皮吃,就有可能會使得有過敏體質者出現過敏反應,芒果皮也是會使有過敏體質者出現過敏反應;因此有過敏體質者,就不適合食用這些水果的果皮。 ...
根據研究報告顯示,大多數人普遍缺乏維生素D,更有7成女性維生素D攝取不足,維生素D的不足會導致許多疾病產生,對此歐盟建議每天可補充維生素D800-1000 IU,切勿過量補充,否則將有中毒風險。 缺乏維生素D 恐造成各項疾病產生 維生素D為一種重要的營養素,主要的來源包含光照和食物,負責協助調節體內鈣平衡及幫助鈣質吸收,使骨骼強健、避免骨質疏鬆。但愈來愈多研究發現,它的重要性不僅如此。過去研究指出,身體內許多器官和組織都有維生素D的接受器,幾乎身體許多功能運作都要仰賴它,若缺乏,則可能和癌症、心血管疾病、糖尿病、憂鬱症和免疫疾病等息息相關。所以現在除了認為維生素D是營養素外,也是一種不可或缺的荷爾蒙。 ...
董氏基金會於2016年進行全台身體快樂指數大調查,數據發現台灣民眾身體快樂總平均只有63分,然而一向被認為是較自由的「類單身族」,身體竟比已婚有小孩的族群不快樂,其中原因就出在蔬果攝取量。 根據調查,有四成五的民眾因忙碌,所以沒有時間吃水果,但想要身體快樂,就必須養成適度運動、攝取充足蔬果的習慣,每日至少三蔬二果,對此營養師建議使用「取代法」,增加水果攝取量。 民眾可選擇含高維生素C的當季水果,或是高營養密度的水果,如奇異果、芭樂、木瓜等,讓身體更快樂、更有活力。 ...
愛美人士想要擁有美麗容顏,除了使用外敷的保養產品外,由內而外的飲食調理更是重要;而想要打造美顏肌,應該要多攝取哪些營養呢?營養師建議,最重要的就是多喝水,其次則是應該要多攝取維生素C、E,以及鐵和茄紅素。 一定要有充足的水份 營養師張斯蘭表示,人體組成有七成都是水份,所以想要有水嫩肌膚,一定要有充足的水份,因為水份可以幫助排除體內廢物,還可以增加身體代謝,保持皮膚彈性;至於每天攝取水份以體重每公斤喝30cc為宜,如果體重為50公斤,每天至少要喝1500cc的水。 ...
...  單純吃素 會缺乏某些營養素 只攝取素食,會缺少一些營養素,張益堯表示,例如身體需要胺基酸,素食就會缺少兩種只能從動物性食物中獲得的胺基酸,人體肌肉的生長發育可能就會不夠完整。另外,素食者容易缺乏的營養素是維生素B12與鐵質,因為維生素B12只存在於動物性食品;而深紅色與深綠色蔬菜(例如:紅鳳菜、菠菜)雖然也富含鐵,但是植物性鐵質的吸收率卻遠遠不如動物性的鐵(例如:豬肝、牛肉)。 搭配保健食品 補充身體所需營養素 ...
現代上班族工作忙碌,時常腰酸背痛,認為是長時間久坐、坐姿不良、少運動所引起,透過按摩、紓壓、物理治療後,仍不見好轉,家醫科醫師陳柏臣提醒,最好至醫院檢查,有可能是腎結石在作祟。原因就是上班族工作壓力大、工時長、不良的飲食習慣,造成體內的鈣快速流失,而平日的鈣攝取量又嚴重不足,加上近日天氣炎熱,又常以茶或咖啡代替水的關係,當尿液中的草酸等濃度過高,就容易與鈣結合形成結石。營養師宋明樺建議可從含鈣量高的食材,如添加維生素D3的高鈣牛乳,協助鈣質的吸收。 ...
...  蛋白質及維生素C 幫助修復口腔黏膜 黃瑞培進一步說明,另外像是豬肉、豬肝、蛋黃、雞肉等食物,可適量補充,因含有蛋白質、維生素B群等營養素,有幫助修復黏膜的效果;在蔬果上,像是番茄、梨子、西瓜、哈密瓜等涼性水果,或是苦瓜、絲瓜、胡瓜、蘿蔔等,富含水分和維生素C,有助於傷口癒合。 保持口腔清潔 杜絕嘴破找上門 平時也應保持口腔清潔,且避免過度用力刷牙,造成口腔磨損,若有裝假牙,也要確保是否合乎嘴型;黃瑞培提醒,有口腔潰瘍的患者約20%都會再次復發,因此若能從平時飲食和生活習慣改變,從根本對症下藥,才能降低嘴破再發生。但若口腔潰瘍達2週以上,恐有口腔癌之虞,務必趕緊就醫檢查。 ...
許多人怕吃肉會使膽固醇含量高,但更擔心商業飼養下的肉品都有打生長激素,轉而吃素希望能遠離疾病,但有些素食經過烹調後,反而營養素都流失了,這樣的素食就不見得那麼好。 只攝取素食,還是會缺乏一些營養素,建議可以從保健食品中攝取維生素B12及鐵質。蛋白質則可從豆製品來補充,例如黃豆、黑豆、納豆;此外,苜蓿芽、豌豆芽等芽菜類植物經常被忽略,但其營養價值也相當高。 即使是素食者,也要注意營養均衡,才是真正的健康法則。而過度烹調及加工食品,才是真正傷害身體的元兇。 ...
吃柚時機到了!炎夏已過,秋意漸濃,柚子是代表中秋時節的水果,果肉清甜、香味迷人,又富含維生素C、膳食纖維,適合全家大小邊剝柚邊賞月,但好吃的柚子怎麼選呢?專家指出,上尖下寬的形狀、有沉重感,保證多汁香甜。 文旦是柚子的一種 柚子、文旦是相同的水果嗎?許多人都有這樣的疑問;張汶肇,台南區農業改良場果樹研究室副研究員,解釋,柚子是柚類水果的統稱,而文旦是柚子的其中一種品種,還有白柚、紅柚、西施柚等,各有獨特的香氣,果肉的口感也都不同。 ...
...  謝曉鈴說,懷孕期間,孕婦的腰骨承受負荷及損傷,而分娩過程,骨盆撐開造成髖關節移位,第二階段為產後7至14天,應著重壯腰、提升母乳品質,應加強攝取鎂、鈣及膠質等營養素,例如菇類、秋葵、南瓜,以及豬腳、雞翅、虱目魚等。 補元氣 選優質蛋白質 謝曉鈴指出,經過代謝及修復的階段,身體休養至此,第三階段為產後第15天開始,可進食大補元氣,補充優質蛋白質、維生素B群、維生素E,食材中黑白木耳、山藥、水蓮的維生素含量高,而肉類如鯛魚、雞腿肉、豬里肌等都不錯。 ...
癌友在罹癌時,因為化療和放療的副作用,往往會有食慾不振的情形,因此而會吃營養補充品;但是,在吃營養補充品時,還是得要注意成分,以免補充過量;臨床上,就有癌友吃太多維生素A的營養補充品,結果導致皮膚出現紅疹,反而得不償失。 維生素A是脂溶性 無法排出導致皮膚紅疹 營養師蘇玉雪表示,癌友在吃額外的營養品時,仍應以均衡飲食為原則。就曾經有人只吃一種營養品,而且是含量高的維生素A,不但礦物質建議量超過,卻沒有熱量與蛋白質;且由於維生素A、D、E、K是脂溶性維生素,在腎功能不好的情況下,維生素A無法排出,結果造成皮膚出現紅疹。 ...
又到了年初流感季,許多民眾都繃緊神經,很擔心去年慘狀重現。陳欣湄醫師提醒,民眾想提升免疫力,均衡攝取各項營養素、養成運動習慣、不熬夜等,都非常重要,特別是維生素A、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E與礦物質鐵、硒、鋅等營養素,對提升免疫力更是重要。 不同營養素發揮所長 防禦病毒入侵 營養師楊承樺分析,當病毒入侵人體,維生素A可維護物理屏障黏膜,阻擋有害微生物進入人體,並將這些有害微生物沖刷、排出。一旦病毒進入體內,受感染的細胞在維生素C幫助下會產生干擾素,這樣就能協助鄰近健康細胞對抗病毒,或干擾、阻止病毒感染。接著,白血球、自然殺手等細胞會直接展開防禦工作,生素B6、鐵、硒等在免疫細胞製造上即扮演關鍵角色。 ...
...  莎拉‧福勞爾也建議,雞湯中可放些薑片,在菜餚中也可放些辣椒、薑黃、肉桂等辛香料,像辣椒可幫助促進新陳代謝,對舒緩感冒不適有些幫助。 大蒜要拍碎 大蒜素才會發揮效果 無論在東西方,長期以來,許多人都認為,大蒜可以避免細菌、病毒入侵體內。根據莎拉‧福勞爾的說法,大蒜含有大蒜素,的確可以抗病毒、抗菌,幫助免疫大軍增強戰力,不過大蒜必須要拍碎、打碎,才會產生大蒜素,且要生蒜才能發揮作用。 維生素D 可提升免疫戰力 ...
...  新鮮蔬菜抗氧化 阻斷亞硝胺 許惠玉, 董氏基金會食品營養中心主任指出,吃火鍋最容易有反覆加熱的問題,而葉菜類同樣含有豐富的硝酸鹽,若一直煮會形成致癌物亞硝胺,吃了多恐有害健康,建議多吃含有抗氧化物多酚、維生素C的新鮮蔬菜,可阻斷硝酸鹽變成亞硝胺。 處理蔬菜食 應先洗再切 許惠玉表示,過年即將到來,年菜通常少菜多肉,建議採買年貨時,多購買新鮮蔬菜,最好選擇容易保存的根莖類、菇類、玉米筍等,可以加入各類料理中。另外,處理蔬菜食應先洗再切,可避免營養素流失。 ...
過年有好多天連續假期,全家一起出遊走春,擁有強健的骨骼,才能走的不費力,而要有強壯的骨骼,平常是否有攝取足夠的鈣質就很重要。藥師提醒,鈣質最好是從天然飲食中攝取,而且也要攝取維生素D,才能幫助鈣質吸收。 根據衛生福利部每日飲食指南建議,4~6歲一天要攝取鈣600毫克、7~9歲800毫克,10~12歲1000毫克,13~18歲增加為1200毫克,19歲以上則為1000毫克,50歲以上,婦女要1200毫克,男性是1000毫克,70歲以上則要1200毫克,而每天的飲食中就可以攝取到鈣質。 ...
現代人工作壓力大,不少上班族為了提振精神,常會選擇服用維生素B群等營養素。到底哪些人才有補充維生素B群的必要,又該怎麼吃?怎麼選擇才對? 維生素B群包括:維生素B1(硫胺明)、B2(核黃素)、B3(菸鹼酸)、B5(泛酸)、B6(吡哆辛)、B7(生物素) 、B9(葉酸) 及B12(氰鈷胺明)等8種水溶性維生素。扮演著消化食物、製造能量、能量代謝的重要角色。尤其人體必須三大主要營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)的代謝利用,更是非它不可! ...
...  健康的食物不等於減重的食物 健康食物熱量也不見得比較低,像是水果,水果雖然健康但有果糖,攝取過多的果糖,一樣會變胖。研究顯示果糖是所有糖份中促進脂肪肝形成最快的。減重時,建議選擇大番茄,芭樂、綠色奇異果等含糖較少的水果,並以一天不要超過兩份水果為準,不足的維生素要透過多吃青菜類食物來攝取。 另外是堅果類的食物,例如:花生、核桃、腰果、瓜子、開心果等。堅果類的熱量不低,如果每週至少吃5次30公克的堅果,一週下來至少增加800大卡的熱量,所以減重期間要避免堅果類食物。 ...
吸煙有害健康,除了香煙中的尼古丁之外,根據研究顯示,吸煙者體內往往缺乏有益健康的營養素,包括維生素B群、維生素C以及葉酸,都要比正常人來得低;營養師提醒,吸煙者除了要戒煙之外,並且要多補充五顏六色的蔬果,可以促進身體健康。 根據國外多項研究顯示,除了證實吸煙者會因為尼古丁導致癌症之外,吸煙者體內所含有的維生素B6、B12、葉酸及維生素C的濃度,都明顯低於未吸煙者,而且吸煙者血漿中同半胱胺酸的濃度會上升;使得吸煙者較不吸煙者易於罹患心血管疾病和中風。 ...
蔬菜富含維生素、纖維質、熱量也很低!現代人講究養生,愈來愈多人菜比肉吃的多;但日前農藥開放議題鬧得沸沸揚揚,查驗蔬菜農藥殘留量超標也時有所聞,讓人愈吃愈害怕。醫師強調,掌握切、洗、泡3步驟,使用流動清水15分鐘,蔬菜都能洗乾淨。 農藥中毒恐昏迷 臨床毒物與職業醫科主任楊振昌表示,葉菜類蔬菜最容易遭蟲蛀蝕,通常都會使用農藥,常見包括陶斯松、大滅松及歐滅松等有機磷殺蟲劑,人體大量食用可能中毒,出現分泌物增多、噁心、嘔吐、腹瀉、流汗等症狀,嚴重甚至發生抽筋、呼吸抑制、昏迷。 ...
各地目前罹患糖尿病的人口越來越多,在醫院常聽到病友們在煩惱不知如何控制飲食,為避免血糖飆高,想要吃素的人更是不在少數,素食飲食富含植化素、纖維素及維生素,有助於降低許多慢性病的發生,但要怎麼吃才健康? 素食容易造成肥胖、抵抗力差 阮綜合醫院營養師黃佳進表示,素食可區分為純素、奶蛋素及健康素3種。但研究指出,素食有其限制易導致營養失調,尤其容易造成肥胖、抵抗力差、維生素D、B12、鈣質及鐵質不足等問題。對想要茹素的病友,提供以下幾點建議作為參考。 ...
...  肝臟解毒過程中 需要特殊營養素幫忙 面對這些迎面而來的毒素,真是會讓人防不勝防!廖晏瑩營養師指出,其實,肝臟會把毒素轉換成比較不毒的廢棄物,再從尿液或是糞便排出體外,但是在這個過程中,我們會需要一些特殊的營養素,像是維生素A、維生素C、維生素E、多酚類和礦物質鋅、硒、銅等,就可協助肝臟解毒酵素的作用,並且保護細胞免於受損。 多吃蔬菜、水果與堅果 幫助肝臟解毒 而維生素A、維生素C、維生素E、多酚類和礦物質鋅、硒、銅等這些營養素,則是以蔬菜、水果與堅果中含量較多。廖晏瑩營養師設計二道食譜堅果飲以及越式地瓜春捲提供民眾參考。堅果飲材料有綜合堅果、大燕麥片、無糖豆漿、果乾;越式地瓜春捲材料有越南米紙、地瓜、美生菜、小黃瓜、甜椒。 ...
...  個案表示不想藉由藥物方式解決問題,因此高敏敏營養師建議從飲食著手,增加膳食纖維與好菌的攝取,其中包括優酪乳搭配地瓜的方式。而依此規律飲食一周後,該名女性上班族表示排便頻率增加,上廁所也不似從前困難。 地瓜營養價值高 具藥用食品潛力 除了好菌加上益生源外,優酪乳與地瓜分別有許多營養優異處,以地瓜為例,地瓜含有鎂、beta-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E與維生素B群等豐富的營養成分。 ...
建立於 09 5月 2017
現代人生活忙碌、工作壓力大,長時間恐身心俱疲!藥學博士楊玲玲建議,每天可以吃3顆棗,紅棗、黑棗都可以,新鮮吃攝取大量的維生素C,改善疲勞、失眠等症狀;加入食補藥材熟的吃,可以滋補養身、延年益壽。 紅棗高維生素C 滋補養身 藥學博士楊玲玲表示,紅棗有含有維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素,磷、鉀、鎂、鈣、鐵等礦物質,以及穀氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種胺基酸,還有蘋果酸、酒後酸等有機酸。 ...
年紀大的老人家,很多器官都在退化,想要活得開心,能夠四處遊山玩水,就不得不注意營養;醫師提醒,尤其是攸關肌肉與骨骼的營養成分,包括蛋白質、鈣質、維生素D3及葡萄糖胺,銀髮族都應該要攝取足夠。 小分子胺基酸比大分子蛋白質有效 高齡醫學科彭莉甯主任表示,肌肉是由蛋白質組成,奶蛋魚肉豆類都是蛋白質的來源,銀髮族除了可從食物中攝取蛋白質之外,市面上有很多含有蛋白質和胺基酸的營養補充品可以食用。尤其是小分子的胺基酸,就要比大分子的蛋白質較快速有效,而且以支鏈胺基酸為主。 ...
現代人多晚婚,以致懷孕生子機率大幅下降,雖然目前已有不孕症治療有助於受孕;不過,想要生下健康寶寶,孕媽咪也得要健康吃。所謂一人吃兩人補,準媽咪該吃些什麼呢?專家建議,想要順利受孕,除了維持標準體重之外,均衡飲食是最重要的,尤其是鈣質、鐵質、葉酸、維生素及礦物質都應該要足夠。 想懷孕首要維持標準體重 生殖醫學中心研究醫師譚舜仁表示,孕齡女性多外食,常常營養不均,如果沒有運動習慣,體重容易超出標準,由於體重過重可能會使荷爾蒙及月經不規則,進而影響受孕;所以,想要懷孕首先就要維持標準體重,BMI應在18到24之間。營養師李婉萍也表示,想要懷孕的婦女不要太胖也不要太瘦,體脂肪應在20到25%之間。 ...