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糙米

蕃薯---強身健體的超級美食 中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食,一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞,在所有的薯類之中,蕃薯的維他命C含量最為豐富,即使在加熱以後,也不會被破壞掉。 就以維他命E的和含量來說,蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍,同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素,對預防捱癌的發生很有效果。蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素,能消除膽固醇以及克服頑固的便秘;而且就算吃的量多一些,也不致引起腹瀉。 ...
蒟蒻,以及燕麥、糙米等五穀雜糧富含纖維質,有民眾為了減肥餐餐不吃肉類、也不吃蔬菜。醫師指出,長期高纖低熱量的飲食習慣,恐熱量攝取不足導致體能下降,以及電解質失衡造成心肺功能異常,建議減肥時飲食攝取仍要營養均衡。 書田診所大腸直腸肛門科主任洪耀仁表示,高纖飲食的好處很多,攝取足夠的纖維質,可以降低血液中膽固醇、血醣,預防糖尿病、高血壓、心血管疾病,以及降低便祕、大腸直腸癌的發生率。 但有民眾為了減肥只吃高纖食物。洪耀仁指出,診間觀察發現,常有女性朋友長期食用高纖飲食取代三餐,只吃蒟蒻、燕麥、糙米、豆類等高纖食物,為了達到減肥的目的,使用錯誤的減肥方式,很容易造成營養失衡而有害健康。 ...
...  吃全穀消耗的熱量 相當於快走30分鐘 研究資深作者美國農業部人類營養老化研究中心能量新陳代謝實驗室主任蘇珊‧羅伯特斯表示,這項研究當中,研究人員努力確保飲食中的組成成分一致,就只有穀類來源不同。結果顯示,吃全穀類的人會多消耗熱量,每天消耗的熱量相當於快走30分鐘。 一般建議,女性一天全穀類攝取量最少為3盎司(約85公克),男性則是4盎司(約113公克),這相當於每天吃1又1/2杯至2杯的糙米、燕麥。 ...
...  枸杞明目玉露 天天一杯可護眼 楊玲玲院長提供一道明目飲品,作法是將1杯枸杞加1杯水打成枸杞汁,1杯生糙米加1杯水打成生米漿。另外,8杯水煮滾,首先緩慢加入米漿攪拌均勻後,接著再慢慢加入枸杞汁混合,即可完成10杯的枸杞明目玉露。 葉黃素預防視力退化  楊玲玲院長強調,枸杞含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素,進入人體在人體酶的作用之下,可以轉化成維生素A,有助預防視力退化、保護眼睛;而加入米漿的目的,是為了讓營養素懸浮,避免營養素流失,同時有助人提吸收。 ...
你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜,不怎麼吃肉了?甚至會因為惜物,而捨不得將剩菜丟掉,一直加熱來吃。營養師指出,老人家若是蛋白質攝取不足,很容易導致肌肉無力,甚至因此而健康狀況不佳。所以,為人子女或是孫子女們,都應該要特別注意,家中老人家的飲食狀況。 每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質 至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢?營養師高鈺祐表示,銀髮族以體重來計算,每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質,以60公斤體重而言,一天就要有60公克蛋白質;具有蛋白質的食物除了肉類,還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等,都含有豐富的蛋白質。 ...