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穀類

建立於 14 7月 2007
中 年 人 少 食 粗 糙 五 榖 類 , 忪 心 精 米 ? 精 細 麵 粉 類 食 物 , 尿 身 體 是 無 益 的 , 因 為 在 五 榖 類 的 麩 皮 中 , 快 有 重 覿 的 微 重 元 素 ? 植 物 性 纖 維 素 , 有 加 工 ? 程 中 會 大 重 減 少 , 例 如 缺 乿 鉻 ? 錳 會 容 易 發 生 動 脈 硬 化 , 植 物 性 纖 維 能 增 加 膽 固 醇 ...
建立於 13 8月 2008
部 分 缺 血 性 中 風 是 最 常 見 的 中 風 , 成 因 一 般 是 由 於 血 液 凝 固 令 供 應 腦 部 的 血 液 不 足 。 中 風 亦 是 導 致 全 球 女 性 傷 殘 及 死 亡 的 主 要 原 因 之 一 。 美 國 布 里 格 姆 婦 女 醫 院 和 哈 佛 大 學 醫 學 院 的 研 究 員 ,數 年 來 向 超 過 七 萬 五 千 名 美 國 護 士 進 行 ...
建立於 20 8月 2008
  平 日 我 們 所 吃 的 食 物 中 , 動 物 性 食 物 所 含 的 必 須 胺 基 酸 多 且 完 整 , 但 是 植 物 性 的 食 物 就 常 缺 乏 植某 些 胺 基 酸 , 而 素 食 者 的 食 物 來 源 是 以 物 性 食 物 為 主 , 所 以 要 以 『 互 補 』 的 方 式 來 獲 得 足 夠 的 必 須 胺 基 酸 。 例 如 :  ...
建立於 16 7月 2010
建議選擇"原味穀麥"產品 香港消費者委員會2010年7月15日表示,檢測了21款冷食穀類早餐及17款熱食麥片的樣本,發現8成冷食穀類早餐樣本含糖量偏高。以含糖量最高的樣本計算,進食28克,便攝取約12克糖,約佔每天糖攝入上限的24%。 消委會檢測結果: 以每百克食物計,21個冷食穀類早餐樣本的糖含量,介乎4.4 - 43克不等。以含糖量最高的1個樣本計算,進食28克,便攝取約12克糖,約佔每天糖攝入上限的24%。 ...
穀類食物不只含有維生素B群、纖維質等營養素,也可增加飽足感。近日國外研究更發現,以全穀類食物代替精製穀類食物,熱量較不會停滯體內,新陳代謝也會加速、熱量支出增多,一天吃全穀類食物取代精製類穀物所消耗的熱量相當於快走30分鐘。此研究成果已發表於線上版〈美國臨床營養學期刊〉(American Journal of Clinical Nutrition)。 全穀類食物 幫助減重 不少流行病學研究發現,吃全穀類食物、多吃膳食纖維有助血糖控制及改善胰島素敏感性,並有多項好處,至於全穀類食物、纖維食物是否可以幫助減重,目前未有定論。 ...
...  選擇正確食物有助遠離癌症 既然正確選擇食物可以預防癌症的發生,到底哪些食物有防癌作用呢?陳香吟表示,最健康的飲食結構組合是:水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。 (1) 大豆:多吃非發酵的黃豆類食物,得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機率會降低。但發酵類大豆食物如味增、豆腐乳、醬油,因有黴菌及黃麴毒素污染,少吃為宜。 (2) 茶:茶葉中含有兒茶酚等多種強烈抗氧化成分,以綠茶含量最多,烏龍茶次之,紅茶最少。其它號稱草藥茶,因成份不明,最好不要輕易嚐試。 ...
...  研究:只吃素蛋白質也足夠 藥學博士楊玲玲指出,根據美國營養協會研究發現,一天內攝取一種以上的蛋白質來源,即使只有植物性蛋白質,也能夠提供胺基酸所需的份量。 豆類、穀類富含蛋白質 楊玲玲強調,不同的植物含有不同的蛋白質,一般人都知道豆類含有大量的蛋白質,其富含的離胺酸與動物性來源類似,其實穀類也含有豐富的蛋白質,為甲硫胺基酸,建議每天選擇2種以上的食材可互補。 多吃天然食物才是健康素 ...