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牛奶

建立於 21 6月 2007
DDT量高中國50倍 環 保 團 體 綠 色 和 平 公 布 最 近 有 關 亞 洲 區 持 久 有 機 污 染 物 報 告 ,研 究 顯 示 , 如 香 港 發 售 牛 奶 樣 本 中 , 每 克 含 百 萬 分 之 零 點 一 的 DDT (常 見 殺 蟲 劑) , 比 西 班 牙 高 出 一 倍 , 更 比 中 國 高 出 約 五 十 倍 ﹔ 最 嚴 重 是 阿 根 廷 , 每 克 牛 ...
建立於 06 7月 2007
牛 奶 中 含 有 乳 糖 , 若 是 我 們 沒 有 辦 法 利 用 乳 糖 , 無 法 使 乳 糖 水 解 成 葡 萄 糖 和 半 乳 糖 , 乳 糖 就 堆 積 在 腸 道 中 , 引 起 發 酵 , 而 產 生 腹 漲 、 腹 痛 、 腹 瀉 的 情 形 。 我 們 常 說 這 是 乳 糖 不 耐 症 。 如 果 有 這 種 情 形 , 飲 食 中 只 要 避 免 喝 牛 奶 及 奶 製 品 ...
建立於 11 7月 2007
太 田 母 斑 是 一 種 青 灰 或 暗 藍 的 色 素 斑 , 好 發 於 單 側 額 頭 、 臉 頰 , 有 時 連 眼 球 也 可 看 到 灰 藍 色 斑 。 大 部 份 在 出 生 後 或 孩 童 時 期 就 出 現 , 隨 著 年 齡 增 加 , 面 積 會 增 大 , 此 種 斑 其 黑 色 素 沈 積 在 真 皮 下 層 , 相 當 深 。 貝 克 氐 母 斑 通 常 出 現 於 ...
建立於 13 8月 2008
乳 酪 ( Yogurt ) 簡 單 地 說 就 是 將 牛 奶 ( 或 原 料 奶 ) 經 過 乳 酸 菌 或 酵 母 發 酵 而 製 成 。 乳 酪 的 營 養 價 值 和 牛 奶 比 較 下 可 歸 納 成 以 下 幾 點 : 乳 酪 中 的 蛋 白 質 因 乳 酸 菌 的 分 解 , 消 化 性 比 牛 奶 好 。 乳 酪 中 的 乳 酸 亦 能 夠 抑 制 腸 內 壞 菌 生 ...
建立於 13 8月 2008
日 本 人 傳 統 上 由 於 身 材 矮 小,常 被 譏 為「 蘿 蔔 頭 」。 但 自 從 日 本 政 府 在 二 次 大 戰 戰 敗 後 積 極 推 廣 「 學 生 奶 計 劃 」 , 近 幾 10 年 日 本 12 歲 少 年 的 平 均 身 高 , 每 10 年 增 幅 為 2 公 分 。 反 觀 同 期 的 中 國 12 歲 少 年 平 均 高 度 , 每 10 年 卻 只 有 1 公 ...
建立於 23 6月 2010
在你小時候,可能都聽過喝牛奶有助強健骨骼和牙齒的說法,而且很多名人都拍過宣揚牛奶益處的牛奶廣告,所以我們才喝牛奶──牛奶之於骨頭健康,就像蜜蜂之於蜂蜜。 平均每位美國人消耗的牛奶和乳製品都居全球之冠,照這樣看來,美國人的骨頭都應該非常強健才對囉?可惜,事實並非如此。最近一項研究顯示,50歲以上的美國女性,髖骨骨折的比例居全球前茅,而其他高比例的國家則在歐洲和南太平洋(澳洲和紐西蘭),這些國家的人喝的牛奶比美國人還多,那麼到底問題出在哪裡? ...
瑞典一項研究的結果可能會顛覆許多人對喝牛奶的看法。這項研究發現,每天喝至少三杯牛奶的婦女,之後二十年死亡的機率兩倍於每天喝不到一杯的婦女。同時,他們也發現,婦女骨折的機率隨著喝牛奶的量上升。這項研究刊登在「英國醫學雜誌」(British Medical Journal,theBMJ)。 研究團隊的瑞典烏普薩拉大學(Uppsala University)教授Karl Michaelsson表示,禍首可能是牛奶中的半乳糖。這種單醣會引發氧化應激反應與低度發炎,而後者會引發骨折與死亡,在動物實驗中也可以看到半乳糖加速實驗動物死亡的現象。研究團隊也表示,雖然美國農業部建議成年人每天喝大約三杯牛奶,對骨骼與心臟的健康有益,不過這種建議缺乏足夠的科學基礎。 ...
一名兩個月大男嬰,平常喝配方奶為主,食慾佳、活動力良好,但某天家長在換尿布時,發現寶寶大便帶有血絲,還有腹脹的情形發生;經醫師檢查後發現,寶寶有輕度貧血狀況,以及血中嗜酸性白血球稍高,研判男童是牛奶蛋白過敏所引起的腸炎。醫師建議家長停止餵食原先喝的配方奶,改成高度水解配方奶以及母奶後,寶寶的血便狀況便逐漸改善。 小兒科陳旻吟醫師提醒,牛奶蛋白過敏通常發生在一歲以內的嬰幼兒,以腸胃道症狀最常見,例如在寶寶大便中發現鮮血絲;另外,也可能會有腹脹、腹瀉、反覆性嘔吐,以及脫水等現象,甚至可能導致長期腸胃道發炎,而引起慢性缺鐵性貧血和白蛋白低下症。 ...
近來氣溫驟降,寒冷的天,除了白開水以外,到底喝什麼才能暖身體呢?中醫師建議,民眾不妨將老薑粉或肉桂粉加入牛奶或咖啡之中,成為另一種現代養生茶,可增加血液循環,以達抗寒暖身的效果。 林慶鐘--衛生福利部豐原醫院中醫科主任林慶鐘表示,冬季除了吃藥膳,建議民眾喝「暖身茶」為自己加溫,選擇有祛寒保溫作用的食材加入溫水中,如老薑、辣椒、胡椒、咖哩、肉桂、當歸、黃耆、紅棗、大蒜、蔥、芫荽、油菜、落花生、八角、紅豆、龍眼乾、荔枝乾、榴槤、芒果乾、咖啡、栗子、糯米、紫米、砂糖、沙茶醬。 ...
一名13歲陳姓少年,某日跌倒不以為意,一週後手腕逐漸腫脹疼痛,檢查後發現竟已骨折。經醫師詢問下得知,少年每天都要喝一杯碳酸飲料,卻很少接觸含鈣食物,也不愛喝牛奶;小兒科醫師潘俊伸表示,青少年時期若沒有存夠骨本,將來發生骨質疏鬆的機率就會提高。 潘俊伸表示在門診中遇過不少家長擔心孩子身高的問題,頻頻詢問需不需要額外補充鈣,雖然鈣質在長高的過程的確很重要,但是鈣質的補充與骨質密度間的關係其實更值得注意。他進一步表示,一旦錯過快速生長期,未來就容易有骨質疏鬆的問題。此外,快速生長期的骨質密度往往不夠,很容易因運動過程或姿勢不良受傷導致骨折。 ...
平時喝咖啡時,你也會加牛奶或奶精嗎?但你知道它們之間的差異嗎?張麗娟,台南市立醫院營養師,指出,牛乳就分為全脂、低脂及脫脂牛乳,以全脂奶的脂肪含量為3.8%,熱量就比脫脂奶高出2倍,尤其是市售的拿鐵產品,多選用的全脂奶,雖然較為濃醇,但熱量也較高。 因此建議可選擇脂肪含量2%的低脂奶,因牛奶脂肪多以飽和性脂肪為主,相對熱量就少了30%;張麗娟說,這時將牛乳經殺菌後去除水份,就是奶粉,若將牛乳水份蒸發60%後,就能製成煉乳,尤其加糖煉乳,更是牛乳去除水分後再加入蔗糖所製成。 ...
...  如何早期發現骨鬆?楊榮森建議,民眾可透過「一分鐘骨鬆風險評估表」,得知骨鬆危險因子,如有抽菸、喝酒習慣、年齡65歲以上、早發性停經、體重過輕、缺乏運動、曾骨折、肝腎功能不佳、糖尿病、長期使用類固醇、接受化療者,以及有髖部及脊椎骨折家族史、骨質疏鬆症家族史,相對罹患骨鬆的風險較高,可進一步接受骨密度檢查。 「飲食攸關骨鬆風險!」楊榮森強調,70%骨密度由遺傳決定,因此剩下30%尤其重要,建議從飲食補充,可多吃天然高鈣食物,如牛奶、金針、木耳、小魚乾、髮菜、綠葉蔬菜、豆類,加上補充鈣質、維他命C、D及蛋白質,並配合負重運動,才能打造健康完美的骨骼。 ...
小美是35週早產兒,出生時一切正常,卻在4天大時,發現有食慾、活動力下降及腹瀉便血情形。抽血發現有嗜酸性白血球(過敏性血球)上升情形。 經了解因媽媽母奶量不足,這幾天餵食一般嬰兒配方奶粉。因此懷疑小美有『牛奶蛋白過敏症』,建議應持續哺餵母奶,在過渡時期暫時改換餵食「水解蛋白配方」後,小美的狀況立即改善,體重開始增加並平安出院。由於許多媽媽是職業婦女,為求便利,採配方奶哺餵新生兒,使得牛奶蛋白過敏的罹病率有明顯上升的趨勢,據估計發生率為百分之2.2至5.9左右,加上嚴重者可引起休克,需要提高警覺。 ...
網路上流傳牛奶是美白保養聖品,只要多喝,保證皮膚水噹噹,真的如此嗎?聯合醫院皮膚科醫師陳建宇表示,牛奶雖然是白色的,但是並不會因為喝了比較多的牛奶,就可以讓皮膚變白。 陳建宇醫師表示,有一些食物可能會對我們的膚色,造成一小部份的影響,例如九層塔是比較容易感光的食物,吃的話會增加皮膚吸收光線的比率,一旦曬太陽一定時間,膚色就會變得比沒有吃感光食物的人們,還要來的更黑,另外像一些比較具有抗氧化作用的食品,譬如說檸檬,吃的話會有一些抗氧化的作用,所以多多少少,它對我們的皮膚維持美白會有一點點的作用,愛美的民眾可以適量攝取。 ...
孩子在成長發育階段,需要攝取足夠的鈣質,才能長得像大樹一樣!要孩子攝取到足夠的鈣質,喝牛奶是最好的方法;不過,就是有很多孩子不愛喝牛奶,營養師建議家長,可以將牛奶加入食材中,就能攝取到豐富的鈣質。 發育中孩童每日要飲用1.5杯牛奶 根據衛生福利部每日飲食指南建議,4~6歲孩子鈣質攝取量為600毫克、7~9歲800毫克,10~12歲1000毫克,13~18歲增加為1200毫克。一杯牛奶240毫升,大約就有240毫克的鈣質,衛生福利部即建議在發育中的孩童,每日要飲用1.5杯牛奶。 ...
...  鈣不夠會骨鬆 鈣以天然食物較好 如果鈣質攝取不夠,就會造成骨質疏鬆;亞東醫院藥學部藥師簡美如表示,預防骨鬆最重要的就是要營養充足,營養方面除了要攝取鈣質之外,維生素D也很重要,可以幫助鈣質吸收,而且鈣質以天然食物較好,至於維生素D則是曬太陽就可以吸收到。 簡美如藥師指出,牛奶含有豐富的鈣質,而且也較易被人體吸收,其中奶粉又比鮮奶的含鈣量來得多,除了牛奶,小魚干、豆干、起司、芝麻與蝦米等也都含有鈣質,而且最好是分散在三餐吃,才好被腸胃吸收,例如早上喝芝麻糊,中午吃小魚干、豆干、起司與蝦米,晚上喝牛奶。 ...
許多人會喝飲品取代喝水,街上人手一杯手搖飲!營養師林若君表指出,各類飲品中以茶較有益健康,但喝茶時不建議加牛奶,以免破壞營養價值,也不建議茶葉重覆沖泡次數過多,因會增加腸胃負擔。 茶有益健康 加速新陳代謝 常見的飲品有茶、咖啡,以及汽水、果汁、含糖飲料等。營養師林若君表示,其中以含有兒茶素、茶多酚的茶,對身體較有益健康,且茶含有咖啡因,有助加速新陳代謝,能夠提振精神。 茶加牛奶 降低營養價值 ...
市售各廠牌的鮮乳味道都不同,有的喝起來濃純香,有的嚐起來奶味較淡、口感清爽,究竟原因是什麼呢?專家指出,生乳經過殺菌、包裝製成鮮乳,不同的殺菌方式、溫度及時間,不僅決定鮮乳的風味,同時也影響營養價值。 不同殺菌方式 影響鮮乳風味、營養 動物科學技術系教授陳明汝指出,市售鮮乳殺菌方式主要分為超高溫瞬間殺菌、巴氏殺菌。超高溫瞬間殺菌溫度達攝氏125至135度、時間僅數秒;而巴氏殺菌法為低溫殺菌方式,以62至65度低溫、持續30分鐘。 ...
懷孕時多吃豆漿、薏仁、杏仁茶、珍珠粉、牛奶就能讓生出來的小孩皮膚白皙嗎?如果吃巧克力、醬油、咖啡就會讓生出來的小孩變黑嗎?那如果太常吃芒果是不是會讓生出來的小孩膚色很黃呢?這些可能都是許多新手爸媽心中的疑惑,其實,目前尚無文獻證明懷孕婦女的飲食能影響腹中寶寶的膚色,這些都是沒有根據的說法,並非正確觀念。 寶寶膚色取決於黑色素 奇美醫學中心兒科部主治醫師王信驊表示,寶寶的皮膚色調,是取決於黑色素在皮膚中的含量,而在爸媽基因配對的當下,就已經決定了寶寶將來皮膚中黑色素的含量,如果含量較多則膚色就會偏黑,含量較少就會偏白,也就是說,正常情況下孩子膚色的深淺,是先天基因遺傳所決定的。 ...
你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜,不怎麼吃肉了?甚至會因為惜物,而捨不得將剩菜丟掉,一直加熱來吃。營養師指出,老人家若是蛋白質攝取不足,很容易導致肌肉無力,甚至因此而健康狀況不佳。所以,為人子女或是孫子女們,都應該要特別注意,家中老人家的飲食狀況。 每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質 至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢?營養師高鈺祐表示,銀髮族以體重來計算,每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質,以60公斤體重而言,一天就要有60公克蛋白質;具有蛋白質的食物除了肉類,還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等,都含有豐富的蛋白質。 ...