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抗氧化

建立於 21 6月 2007
現 在 已 有 不 少 研 究 報 告 指 出 紅 酒 有 防 癌 功 能 , 好 像 法 國 人 雖 然 喜 歡 甘 美 肥 濃 的 食 物 , 但 他 們 患 上 心 臟 病 或 某 些 癌 症 的 機 會 卻 比 其 他 國 家 的 人 低 。 科 學 家 一 直 相 信 秘 訣 在 於 他 們 每 天 都 飲 紅 酒 。 但 對 箇 中 原 因 仍 未 完 全 掌 握 。 最 近 有 研 究 ...
建立於 21 6月 2007
滅致癌物更勝 ACE 新 加 坡 《 聯 合 早 報 》20/12 日 報 道 了 由 新 加 坡 國 立 大 學 生 物 化 學 系 進 行 的 一 項 研 究。 研 究 員 在 半 年 內 , 分 別 對 醬 油 、 辣 椒 醬 及 黑 醋 等 亞 洲 食 品 常 用 的 調 味 料 及 飲 料 進 行 研 究 。 首 次 發 現 , 亞 洲 食 物 中 常 用 的 醬 油 具 有 非 常 高 ...
建立於 14 7月 2007
抗 氧 化 (Antioxidant) 怕 老 嗎 ? 相 信 每 個 人 都 會 , 所 以 許 多 人 都 在 尋 求 抗 老 秘 方 。 最 近 專 家 指 出 體 內 產 生 的 自 由 基 或 外 來 地 刺 激 物 會 使 破 壞 體 內 細 胞 造 成 老 化 的 現 象 , 所 以 許 多 的 抗 氧 化 劑 紛 紛 出 爐 , 真 不 知 道 該 怎 麼 選 擇 ? 其 實 從 飲 ...
建立於 13 8月 2008
現 在 已 有 不 少 研 究 報 告 指 出 紅 酒 有 防 癌 功 能 , 好 像 法 國 人 雖 然 喜 歡 甘 美 肥 濃 的 食 物 , 但 他 們 患 上 心 臟 病 或 某 些 癌 症 的 機 會 卻 比 其 他 國 家 的 人 低 。 科 學 家 一 直 相 信 秘 訣 在 於 他 們 每 天 都 飲 紅 酒 。 但 對 箇 中 原 因 仍 未 完 全 掌 握 。 最 近 有 研 ...
建立於 15 8月 2008
滅致癌物更勝 ACE 新 加 坡 《 聯 合 早 報 》20/12 日 報 道 了 由 新 加 坡 國 立 大 學 生 物 化 學 系 進 行 的 一 項 研 究。 研 究 員 在 半 年 內 , 分 別 對 醬 油 、 辣 椒 醬 及 黑 醋 等 亞 洲 食 品 常 用 的 調 味 料 及 飲 料 進 行 研 究 。 首 次 發 現 , 亞 洲 食 物 中 常 用 的 醬 油 具 有 非 常 高 ...
建立於 28 11月 2011
奇異果有何奇異,除了是表皮奇特,原來對健康還具有「奇異」的作用,人們認識奇異果的功效,主要在於它含有極豐富的維他命C,比橙還要多,具有抗氧化作用。而近來挪威的一項研究則發現,若每天吃3顆奇異果,有助降低血壓,從而預防心臟病。 有助預防心臟病 高血壓常被視為心臟病的引發因素,而美國心臟協會科學會議上被提交的這項研究則顯示,奇異果降血壓的功效還較蘋果更好,長遠而言也可降低患上心臟病的風險。 比蘋果更有益 ...
建立於 21 3月 2012
港人OT嚴重用腦過度  上班平均兩日一次「個腦實晒」「斷片」 部分腦部認知能力早於20-30歲出現下降 氧化壓力損腦細胞  攝取抗氧化腦部營養延緩腦功能下降 香港地不只醫生要「On Call 36小時」,各行業打工仔的工時亦愈來愈長,「朝九晚五」早已成歷史。為保飯碗及增強競爭力,不少港人每日均長時間工作,下班及周末則要持續進修。長期兼顧工作進修,港人「用腦」時間有增無減,缺乏休息加上壓力逼人,腦部健康首當其衝。上班族經常出現腦部思維反應不暢順情況,註冊營養師陳國賓指問題備受忽略,以為常見即正常,情況令人憂慮。 ...
建立於 11 12月 2014
...  要脫離舒適圈,並不是簡單的事。從創業初期家人的不看好,連找上專業創業顧問也得到負面評價,甚至告訴Wendy與Clio,榨油已經是夕陽產業了。想創業?太天真了吧!但兩位家庭主婦秉持著「頭已經洗下去了」的堅持,要做,就要做到最後、最好。因此,每天手工限量生產、低溫慢焙、新鮮現榨。追求流程透明,只取第一道冷壓油。這麼多的原則,來自於對健康的堅持。 Wendy說明,市面上的油多是化學萃取,甚至有些人為了避免吃到化學物質,還會帶原料到傳統油行榨油。Wendy與Clio發現雖然榨油技術進步了,可使用有機溶劑「正己烷」將油萃取出來,再運用高溫、高壓、漂白、除味等方法將所謂的雜質去掉,而達到「精純」、「保存期限拉長」的目的。而當採用傳統物理冷壓的方式製油時,在焙炒階段將過程控制在低溫環境中,就不至於破壞油值營養以及天然抗氧化劑的好成分,當然也沒有化學溶劑殘留的疑慮。  ...
日前有媒體報導,指稱若食用隔夜菜飯,可能會產生自由基,進而導致癌症的發生率提高。營養師張湘寧表示,媒體下標過於聳動;雖然吃隔夜菜飯的確不健康,但是目前沒有相關的研究能佐證吃隔夜菜飯會導致癌症,亦無研究指出要吃多少、吃多久的隔夜菜飯會導致癌症發生。 營養師張湘寧解釋,自由基(Free Rasicals)或稱為活性氧(簡稱ROS)是指帶有一個單獨不成對電子的原子、離子或分子,因為帶有單數電子,所以狀態極度不穩定,具有高度的化學反應性,容易從周遭奪取電子,使原本的安定分子也變成自由基;若是一再重複的連鎖反應,會造成蛋白質、碳水化合物、醣類、脂質或去氧核醣核酸(DNA)的損害。當自由基過量,且超過人體抗氧化系統的解毒代謝能力時,人體就會產生老化與疾病。 ...
葡萄酒能夠降低膽固醇、增加血液中的抗氧化劑成份,降低心血管疾病的發生率以外,也有專家認為,喝葡萄酒是社交的重要一環,是許多人開始品酒的開端。但初學者都有同樣的疑問:到底要如何能優雅自在的喝杯葡萄酒?怎麼樣喝酒才會在重要場合不失禮? 擁有三十多年品酒經驗的盧震宸表示,許多人以為紅酒就是葡萄酒,其實不是。葡萄酒是以葡萄為原料經過發酵釀製而成的酒品;而紅酒是以紅葡萄釀造,製作過程中連同葡萄皮一起浸泡發酵而成。 ...
...  因此,保濕保養上,趙昭明醫師建議,選擇柔膚保濕性化妝水、菁華液、乳液、乳霜,其中一項即可;他強調,年紀越輕保養品的選擇少就要更加簡化!另外,如果臉部真的很乾燥,睡覺時可以使用凍膜,或是以保濕性化妝水濕敷,但不建議以生理食鹽水濕敷,因為不夠濃稠,吸附力不佳。 日常生活習慣上,趙昭明醫師建議,可補充含有維他命C的抗氧化蔬果,如奇異果、柑橘類、青花菜、馬鈴薯、甜椒等;此外,要避免用熱水洗臉,溫水或冷水即可,以免高溫造成血管擴張,臉頰更紅。 ...
年假期間,每天都是大魚大肉,飲食較油膩,除了選對魚、選對肉之外,晚餐要有蔬菜料理,營養才完整均衡,燙青菜,綜合炒食蔬等,或是煮火鍋能圍爐,也是不錯的選擇,可吃到大量又多樣的蔬菜,建議可選用健康的食材,創造出低卡年菜,讓大家都能健康過好年。 程涵宇營養師表示,可以選擇紅燒蝦或醉蝦,因蝦子本身含有22%的蛋白質,脂肪含量低只佔了0.7%,所以熱量也低,換算下來,1g蝦子(不含殼及蝦頭)為10大卡,10隻草蝦吃下肚約100大卡(每次建議量為5-10隻),因為食材本身熱量低,對於現代人常油脂攝取過量、想減重、運動後想補充蛋白質,又不想吃進多餘油脂的族群,非常適合食用。而紅燒蝦可放入較多薑片並且一起吃下,薑富含「薑酚」,能增強身體抗氧化能力。 ...
夏天就快到了,許多女性想要做個白皙美人,除了利用醫美快速達成願望外,你也可以多喝這些飲料來幫助美白! 邱鈴岑營養師表示,熱可可是不錯的選擇,目前許多研究已證實巧克力是對健康有益的食物,因為它含有多種豐富的抗氧化物,如可可多酚、類黃酮,適量攝取除了增加皮膚抗紫外線能力之外,還有助於留住皮膚的水分、增加氧氣飽和度、促進血液循環。 美國農業部研究發現,在所有巧克力產品中,可可粉含有最多類黃酮和抗氧化物。許多國外的美容業者甚至相中其「抗氧化」的高能力,打出以含有巧克力成分的保養品替客人做臉、按摩或SPA! ...
... acid;10-HAD)及維生素、礦物質等高達28種的營養素。蜂王乳是女王蜂所食用的食物,根據研究,女王蜂的壽命比一般工蜂多存活數月到數年,另外,也有動物研究指出,規律餵食達16週的老鼠試驗,平均壽命比正常飲食的老鼠延長了25%。 因蜂王乳含有許多天然的活性因子,可活化細胞,具有促進膠原蛋白生成、抗氧化功用、促進雌激素活性,常被人類應用在飲食上的補充、美容保養品當中,所以許多愛美人士視蜂王乳為聖品,且相信長期服用可以有「蜜糖肌」。 ...
一白遮三醜,許多女性都想成為白晰美人,不想再只能利用午休去打美白針,沒時間好好休息之外,術後又需要遮遮掩掩不得見光,對於侵入式美白針的安全性及配方不固定也存有疑慮,最近OL就掀起「可以吃的美白針」旋風,李宗祐營養專家表示,所謂「吃的美白針」,其實就是指圓酵母萃取而成的的榖胱甘肽GSH! 美白的第一步,就是要對抗黑色素!專家解釋,因細胞中含有酪胺酸酶,皮膚一但受紫外線「氧化」刺激酪胺酸酶產生麥拉寧,而麥拉寧(黑色素)就是讓肌膚變黑的原兇。說到抗氧化又能美白的關鍵,除了防曬就屬人體細胞內能清除氧化壓力的「穀胱甘肽Glutathione」。榖胱甘肽是人體內抗氧化的樞紐,能與抗氧化物質產生協同加成作用,發揮強大的抗氧化能力,抑制酪胺酸酶及黑色素形成,可以說是人體內最強的「自由基掃除元素」! ...
...  強筋健骨:許多人都以為咖啡因會使鈣質流失,造成骨質疏鬆等骨頭問題,但事實上,正好相反,咖啡因能使肌肉自由收縮,增加肌腱力量,自然可降低運動傷害,增加身體的靈敏度,提高運動功能。 利水除濕:根據記載,咖啡因可促進腎臟機能,增加新陳代謝,排出體內多餘的納離子,提高排尿量,改善腹脹水腫,間接促進熱量消耗;也有皮膚科專家認為,咖啡可以加速肌膚的新陳代謝,使皮膚加速排出廢舊角質,助緊致肌膚。此外,咖啡具有抗氧化作用,讓體內的肌膚細胞保持活力、防止氧化,從裡由外抗衰老。 ...
... 許多研究指出,魚油、硒酵母與抗氧化劑等具有抗發炎功效,對於改善癌症病人營養狀況與減輕放化療副作用有所助益。國立台灣海洋大學食品科學系教授吳彰哲比喻,癌症與人體的關係正如關在一個籠子裡的兩隻獅子,癌症細胞是大獅子,正常細胞是小獅子,若都不攝取營養時,大獅子就會將小獅子吃掉,,若是給予正確適當的營養,雖然會被大獅子先吃掉,但是大獅子在吃飽後就不會去吃掉小獅子,而小獅子也能從中獲取足夠的營養來對抗,而全營養品的功用就是一方面增加正常細胞的運作,一方面抑制癌症細胞的發展。 ...
...  胡蘿蔔抗氧化 還能健脾胃 另外像是具有健脾和胃、強壯補腎的胡蘿蔔,因含有槲皮素、山奈酚等,能幫助降低血脂,其中內含葉酸、木質素等營養,還具有防癌與抗癌作用,胡蘿蔔有抗氧化作用,對於皮膚乾燥、長斑或暗瘡等困擾的民眾,是相當好的食物,民眾不妨也可將胡蘿蔔和肉品一起燉煮,像是胡蘿蔔燉牛肉,能幫助健腦補腎。 最後,具有治熱病身熱的黃瓜,能預防皮膚老化,還可切成薄片,當成護膚使用,最常被拿來做成涼菜食用,不但具有清涼解渴功效,也能緩解燒燙燒紅腫;鄧正梁說,但不管什麼食物都不能長期大量食用,應適量即可,才能避免發生後遺症。 ...
腫瘤與防癌近日成了很多人關注的事情。在台灣,惡性腫瘤高居國人十大死因首位,但到底要如何防癌呢?其實可以從平時飲食習慣改變開始做起;台南市立醫院營養師翁詩雲指出,根據台灣癌症基金會發起的防癌口號提到全民練5功,所謂的5功就是指蔬果彩虹579、規律運動、定期篩檢、體重控制以及遠離菸害,其中蔬果彩虹579就是要懂得從蔬果獲得足夠營養。 紅色系蔬果富含茄紅素 幫助抗氧化 蔬果富含維生素、礦物質以及植物化學素等營養,可將蔬果簡易分成紅、黃、綠、白、紫等5種顏色;翁詩雲說,像是紅番茄、甜菜、櫻桃、西瓜等就屬於紅色系蔬果,富含茄紅素、花青素等,具有抗氧化,能有效消除自由基或活性氧化物,達到防癌效果。 ...
...  適量吃洋蔥有益健康 張斯蘭營養師表示,洋蔥營養成分豐富,由於洋蔥含有多種硫化物,而硫化物是一種抗氧化物質,有助於消除體內自由基,以及增強體質,並可增加免疫力,除了可預防感冒,也有助抗癌。 洋蔥還可以幫助降低壞的膽固醇,增加好的膽固醇,保護心血管,預防動脈硬化,以及使胰島素增加,控制血糖;另外,洋蔥還可抑制鈣的流失,適量吃洋蔥確實有益健康。    ...
...  山藥磨成泥 有助消化整腸 處理山藥的方式很多,若磨成泥或切成絲,可攝取到富含消化酵素的黏液,有助於消化整腸,且因富含水溶性膳食纖維緣故,容易有飽足感,也能有效幫助血糖或體重的管理,不過患有腎臟的民眾也要酌量食用,因山藥屬於高鉀食物,吃多恐造成負擔。 不過像是更年期婦女,可多食用山藥料理,有效舒緩熱潮紅、脾氣暴躁等症狀,尤其市面上更有紫山藥出現,比起白山藥更富含花青素,具有抗氧化效果,能預防老年失智、動脈硬化等益處,也可適量食用;林俐岑提醒,不過任何食材都應適量攝取即可,避免反造成身體負擔。 ...
現代人對3C產品依賴成性,長時間用眼過度,導致許多眼疾年輕化,黃斑部病變等疾病也不再是老年人的專利。說到護眼,民眾第一個就想到「葉黃素」,但事,現在許多人更關注「蝦紅素」的護眼功效,究竟,堪稱護眼高手的蝦紅素是什麼呢? 護眼高手─蝦紅素 蝦紅素,也稱蝦青素、變胞藻黃素,是類胡蘿蔔素,與其他類胡蘿蔔素一樣,蝦紅素為一種脂溶性及水溶性的色素,蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物當中都可找到。蝦紅素被譽為是超級維生素,因其天然的抗氧化能力強,可預防心血管疾病、免疫系統疾病與神經系統退化問題。 葉黃素vs蝦紅素  ...
小時候總聽到長輩說,多吃胡蘿蔔可以讓眼睛漂亮,現在有醫學證實此說法了。日前美國哈佛大學醫學院研究指出,多吃「類胡蘿蔔素」蔬果(如青花菜、菠菜)的人,視網膜衰退程度比同齡者輕微,而葉黃素、蝦紅素、玉米黃素,就是類胡蘿蔔素大家族的成員之一。 五大營養素可護眼 蝦紅素為最 研究更指出,花青素、葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素和蝦紅素,這五大營養素都有護眼功效。而其中,又以蝦紅素的抗氧化性最高,不僅能消除眼部疲勞、舒解不適,還可避免黃斑部提早退化(AMD)、青光眼,也可保護糖尿病患者眼部健康,遠離失明。 ...
由於葡萄酒中所含有的成分有益健康,以致很多人會有喝葡萄酒的習慣;不過,營養師提醒,葡萄酒喝多了也會醉,要喝葡萄酒促進健康,一天也以300CC為限。 含有豐富多酚類及白藜蘆醇 近年來,喝葡萄酒的人口逐年上升,主要還在於葡萄酒中含有很多有益健康的成分;台安醫院營養師劉怡里表示,由於紅葡萄酒含有多酚類以及白藜蘆醇,都是很好的抗氧化物,可以有益心血管,並且能夠抗癌。 女性150CC男性300CC ...
巧克力 (受到廣大民眾喜愛,雖然吃巧克力有很多好處,但是市售巧克力中,大多會添加很多糖和油脂,甚至會添加牛奶或是核果,使得巧克力熱量超高;營養師建議,要吃巧克力,最好是選擇黑巧克力,少糖少油才有益健康。 含有豐富多酚抗氧化物 林俐岑營養師表示,巧克力含有豐富多酚抗氧化物,可以清除體內自由基,進而達到保護心血管功能,甚至可以清除腦中類澱粉蛋白沈積,而類澱粉蛋白也是自由基,因而巧克力也能延緩腦部退化。 ...
一旦過了25歲會發現皮膚開始容易乾燥、變得脆弱,惱人的小細紋漸漸產生,以及肌膚紋路開始明顯,皺紋和鬆弛的狀況也緊接而來。 為什麼一過25歲就會開始發現這些惱人的變化呢?日本研究顯示,這是由於體內「穀胱甘肽(GSH)」的濃度日漸降低所致。營養師建議,可藉由口服穀胱甘肽補充體內流失的量,增強人體抗氧化、抗老化能力! 曾被美國知名網站評為「抗氧化之母」-GSH穀胱甘肽 穀胱甘肽(Glutathione, ...
網路上流傳牛奶是美白保養聖品,只要多喝,保證皮膚水噹噹,真的如此嗎?聯合醫院皮膚科醫師陳建宇表示,牛奶雖然是白色的,但是並不會因為喝了比較多的牛奶,就可以讓皮膚變白。 陳建宇醫師表示,有一些食物可能會對我們的膚色,造成一小部份的影響,例如九層塔是比較容易感光的食物,吃的話會增加皮膚吸收光線的比率,一旦曬太陽一定時間,膚色就會變得比沒有吃感光食物的人們,還要來的更黑,另外像一些比較具有抗氧化作用的食品,譬如說檸檬,吃的話會有一些抗氧化的作用,所以多多少少,它對我們的皮膚維持美白會有一點點的作用,愛美的民眾可以適量攝取。 ...
...  明目活血中藥材+針灸改善視力 郭祐睿指出,該患者平常屬低血壓,在服用降眼壓藥品之後,血壓又更低了,還伴隨有四肢冰冷、心悸乏力的現象。因此,郭祐睿在中藥治療上,除了需加入有明目活血功能的決明子、川芎、千里光之外,還著重使用溫經祛寒的附子、乾薑等藥增進血液循環,同時配合針灸刺激眼周的睛明、球後等穴位,終於能夠維持住視力。 眼睛保健 多吃抗氧化食物 郭祐睿說,將近有50%的青光眼患者是屬於正常眼壓性青光眼,但常容易被忽略,被發現時往往已經難以挽回。如果民眾覺得有眼睛乾澀、容易疲勞的狀況,平常可以使用決明子及川芎各2錢,浸泡1000cc的熱開水飲用作為保養。郭醫師提醒,如果有視力模糊或者遺傳性的視力問題,建議最好每3個月檢查眼睛一次;此外,郭祐睿提到,保養眼睛跟對抗癌症一樣,要多吃具有抗氧化力的食物,例如:綠花椰菜、南瓜、木瓜、藍莓等,並配合有氧運動,培養良好的睡眠,才是有效的保「眼」之道。 ...
過去我們都認為冷壓初榨橄欖油只能涼拌或低溫拌炒,但是,卻又常常看到歐式料理中,常常使用橄欖油作為主要的烹調用油,究竟橄欖油耐不耐高溫呢? 橄欖油比許多植物油更耐高溫 張益堯營養師表示,以化學結構與特性來解釋,任何油品都含有飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸的結構上沒有不飽和鍵,稱為飽和度高,其發煙點也較高。而不飽和鍵的數量越多,代表飽和度越低,其發煙點也就越低,也就是不耐高溫。橄欖油的成分主要是單元不飽和脂肪酸,只有一個不飽和的雙鍵結構,而大部份植物油含有更多的omega-3和omega-6的多元不飽和脂肪酸(椰子油與棕櫚油例外),所以,橄欖油比許多植物油更耐高溫。尤其,特級冷壓初榨橄欖油富含多酚類,具有抗氧化劑能力,可以讓橄欖油更不容易氧化。 ...
預防醫學正火,「熱量控制、三高控制及抗氧化」需求的「機能性餐點」因應而起,讓民眾在享受美食之餘,又可兼顧身體健康,從飲食方針達到預防醫學的初段目標。而不只食材講究健康,醬料同樣是健康與美味的關鍵! 營養師+主廚攜手打造飲食界新巔峰 國泰健康管理以「沐頤健康餐廳」作為首發,由營養師團隊與主廚醞釀多年,一同攜手打造出「機能性餐點」,每一項食材都是經由營養師嚴格篩選,再由主廚悉心手藝雕琢食材原味,成為一道道完美精緻饗宴。堅持不採用任何會造成身體負擔的調味料與食材,像是增加餐點中水溶性膳食纖維的份量,讓飽足感加倍,協助三酸甘油酯及膽固醇之代謝,替消費者掌控男女生每餐該攝取的熱量。甚至還嚴選了含類胰島素因子、鉻、鋅等食材,有助於提升胰島素敏感度,調整血糖之穩定等特點。 ...
...  巧克力含酚類有抗氧化效果 但多吃同時也吃入過多糖份 藍玉芬營養師指出,巧克力成分對健康有益之處是酚類,酚類是植物中很天然的植化素,有抗氧化效果,能對抗自由基,但若是要以吃巧克力來保健,對身體不見得有多大的保健作用;所以,若只是因應情人節,也應淺嚐即可,平常也不宜多吃,吃多了巧克力,還可能因為攝入過多糖份,而會導致肥胖。 糖尿病人和腎臟病人應忌口 藍玉芬指出,巧克力不僅含糖量高,對於糖尿病人不適合食用之外,巧克力鉀含量也高,腎臟病人也應避免,而且巧克力也含有咖啡因,所以會心悸者,也要注意;此外,糖友還要注意,血糖要控制總糖量,除了要避免精緻糖,還應該選擇低GI食物複合性醣類(如全穀根莖類)為宜。 ...
...  富含膳食纖維助消化 張汶肇表示,柚子一年一產,每年8月下旬開始陸續採收,經過1至2星期存放,讓果肉變軟、增添香氣,剛好是中秋節的應景水果。他說,柚子富含膳食纖維、維生素C及多種礦物質等營養素,有助抗氧化、腸胃蠕動及食物消化,非常適合烤肉後食用,加強體內環保。 3訣竅挑柚子 張汶肇分享,柚子的挑選訣竅:(1)果皮光滑、毛孔細緻;(2)果形底寬上尖、呈現三角狀的果肉較豐厚、水分較多;(3)有沉重感,秤起來約400至600公克最佳。他提醒,當果皮呈淡黃色,應盡快食用完畢。 ...
大蒜是廚房裡不可缺少的食材,基本上,大蒜本身是一種類似洋蔥的球莖類植物,因其具有特殊刺鼻的香味,在國外又美其名為臭玫瑰(stinking rose)。除了將大蒜做為食材之外,坊間更是有將大蒜製作成保健食品,尤其是經由特殊製程自然發酵與熟成的黑大蒜,更是使得抗氧化能力上升,因而備受民眾青睞。再者,根據《本草綱目》記載,蒜可治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。 大蒜好處多 譚健民宏, 恩綜合醫院家庭醫學暨胃腸肝膽科主任,表示,目前而言,大蒜對人體較為明確有益的機制包括下列四大項: ...
市面上不少保健食品宣稱可以護肝,菜市場、雜貨店所販售的一些天然食物,說不定就能發揮護肝效果。美國一項研究發現,木瓜、黃豆、芹菜、奇異果與母乳中的抗氧化成分「咯奎」(Pyrroloquinoline Quinone,俗稱PQQ)或可保護肝臟,幫助預防非酒精性脂肪肝疾病(NAFLD,俗稱脂肪肝)。 抗氧化劑「咯奎」 或可預防脂肪肝 美國科羅拉多大學安舒茨醫學校區研究團隊進行老鼠實驗發現,天然抗氧化劑「咯奎」似乎可以預防脂肪肝。研究首席麻醉學副教授、物理學家凱倫‧珍雀表示,咯奎是一種天然抗氧化劑,存在於土壤與許多食物當中,特別是母乳,含量特別豐富。 ...
你還在吞膠囊保養身體嗎?生活忙碌的現代人,日常飲食總是不均衡,常會準備瓶瓶罐罐的保健品;事實上,目前最新的保養觀念,可透過食用機能性抗氧化食品,讓保健成為一種生活態度。 英國千人研究臨床實驗證實 英國劍橋大學醫學團隊針對50至65歲、共3000名受試者的進行臨床實驗,經過每天食用一片有益健康的科技巧克力、持續4星期。結果發現,受試者的血清中蝦紅素增加211%、發炎指數降低82%、血中含氧量增加87%,皮膚組織含氧量增加47%,且皮膚生理指標大幅提升改善,包括紋路、彈性及保濕度。 ...
...  高強度抗氧化劑 改善皮膚狀況 鄞愉文醫師說明,可可多酚能促進皮膚新陳代謝,減少自由基、黑色素,使皮膚白皙透亮;而蝦紅素是很強的抗氧化劑,可促進血脂蛋白氧氣交換,有效降低體內發炎指數、減少慢性病發生;黃烷醇及卵磷脂,則有減緩腦神經衰退及認知功能障礙功效,非常適合愛漂亮又懂得兼顧健康的女性。    ...
...  「肝臟」是身體重要的解毒器官,而肝臟的解毒主要分為2個階段:第一階段,有毒物質經過肝臟內的解毒酵素後,會產生「水溶性的中間產物」,此產物具有傷害性,必須盡快進入第二階段的解毒。第二階段,將「水溶性的中間產物」進一步代謝後,轉成水溶性物質,並透過排便、排尿排出體外。 抗氧化食材降低自由基危害 在肝臟解毒過程中會產生許多自由基,陳韻帆營養師建議,多攝取具有抗氧化食材來降低自由基的危害,像是優質的蛋白質、維生素B群、維生素C、大蒜、青椒、十字花科蔬菜及芝麻,都可以降低體內自由基,保護肝臟,避免有毒物質的傷害。 ...
...  吸菸會使自由基增加 要多補充抗氧化劑 張益堯營養師表示,吸煙者會使得身體內的自由基增加,以致會引起三高以及癌症等病況;因此,要多補充抗氧化劑,例如含有維生素C、E和植化素較多的食物,抗氧化物較多,而含有抗氧化物較多的食物就以蔬果最多,因此每天最好是要多吃五顏六色的蔬菜和水果,每天應該要吃五至九份蔬果,來排除自由基。 維生素B群可使能量代謝 葉酸則攸關細胞修復 吸煙者除了要多吃蔬果增加維生素A、C、E,還應該要多吃含有B群和葉酸等食物。張益堯營養師指出,維生素B群可以增加能量代謝,而葉酸則攸關細胞修復。飲食中攝取全穀根莖類,就可補充足夠的維生素B群,至於葉酸主要存在深綠色蔬菜、肉類、小麥胚芽及糙米等。 ...
...  選擇正確食物有助遠離癌症 既然正確選擇食物可以預防癌症的發生,到底哪些食物有防癌作用呢?陳香吟表示,最健康的飲食結構組合是:水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。 (1) 大豆:多吃非發酵的黃豆類食物,得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機率會降低。但發酵類大豆食物如味增、豆腐乳、醬油,因有黴菌及黃麴毒素污染,少吃為宜。 (2) 茶:茶葉中含有兒茶酚等多種強烈抗氧化成分,以綠茶含量最多,烏龍茶次之,紅茶最少。其它號稱草藥茶,因成份不明,最好不要輕易嚐試。 ...