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優質蛋白質

...  謝曉鈴說,懷孕期間,孕婦的腰骨承受負荷及損傷,而分娩過程,骨盆撐開造成髖關節移位,第二階段為產後7至14天,應著重壯腰、提升母乳品質,應加強攝取鎂、鈣及膠質等營養素,例如菇類、秋葵、南瓜,以及豬腳、雞翅、虱目魚等。 補元氣 選優質蛋白質 謝曉鈴指出,經過代謝及修復的階段,身體休養至此,第三階段為產後第15天開始,可進食大補元氣,補充優質蛋白質、維生素B群、維生素E,食材中黑白木耳、山藥、水蓮的維生素含量高,而肉類如鯛魚、雞腿肉、豬里肌等都不錯。 ...
許多老年人怕太胖不吃肉,或是認為少吃肉類較養生,其實都是錯誤的觀念!醫師強調,老年人肌肉量流失速度快,日常飲食應攝取足夠的優質蛋白質,每日份量約為2至3個拳頭大小,才能遠離肌少症。 年紀愈大、體重愈輕 要注意 老年醫學部主治醫師詹鼎正指出,根據統計,約有10萬至20萬名老年人有肌少症的問題。尤其年紀愈大、體重愈輕者,發生肌少症的機率愈高。肌少症容易引起衰弱,而衰弱症常伴隨較高的慢性病、意外事件以及癌症的發生率。 ...
...  身體有發炎反應 白血球與淋巴球啟動 身體有發炎反應,就是有白血球與淋巴球的啟動,而這些都是蛋白質轉換物質;所以吃優質瘦肉與蛋白質,才能減少發炎反應,例如吃黃豆、毛豆、黑豆,吃腰內肉不吃五花肉,可吃牛腱不要吃牛腩較肥的肉,或是吃雞腿不要吃雞翅膀。 優質蛋白質可提供免疫來源 各種魚類輪流吃 所以,吃較瘦的肉,要以優質蛋白質做為提供免疫力的來源。李婉萍營養師建議,魚有魚油可降低發炎反應,各種魚可輪流吃,鮭魚、鱈魚、秋刀魚都不錯,肉魚與虱目魚也可以,但是虱目魚膽固醇高,DHA較少,反而不如選秋刀魚。 ...
...  產地到餐桌 確保食材安全 健康外食的觀念應為產地到餐桌,從種植、養殖、生產、加工、零售、批發一條龍經營,才能確保提供消費者安全的外食。為提供消費者更便利的購買方式,選擇在住宅區與連鎖便利商店聯盟成立超市複合店,提供高達130款商品,包括有機蔬果、生鮮食材、麵包、調理包、便當、現煮餐點、精力湯等。 超市複合店 深入住宅更便民 劉天和強調,複合店的健康外食,涵蓋嬰兒的副食品到老人的營養補充品、從早餐到消夜,民眾到便利超商即可購買,建議幼童及老年人選擇高營養價值的魚肉,含有豐富的優質蛋白質、多種礦物質,且肉質細緻容易吞嚥。 ...
「毒雞蛋」風波持續延燒,戴奧辛有世紀之毒之稱,恐造成流產、畸胎、癌症,許多人怕的不敢吃,也無蛋可買!營養師指出,短時間不吃雞蛋對身體影響不大,建議可吃瘦肉、毛豆、豆腐,不但富含優質蛋白質,且膽固醇非常低,營養價值更高。 不吃雞蛋 不會營養缺乏 普遍人每天早餐也愛吃雞蛋,據統計,平均每人每年吃下300顆。醫院營養室主任蘇秀悅表示,一天一顆雞蛋是不少民眾的飲食習慣,一顆雞蛋約50公克,提供7公克的優質蛋白質,但膽固醇含量也很高,約200毫克,建議一天以一顆為限。 ...