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  • 爺奶不要只吃菜 老人家每天要吃多少蛋白質?

    你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜,不怎麼吃肉了?甚至會因為惜物,而捨不得將剩菜丟掉,一直加熱來吃。營養師指出,老人家若是蛋白質攝取不足,很容易導致肌肉無力,甚至因此而健康狀況不佳。所以,為人子女或是孫子女們,都應該要特別注意,家中老人家的飲食狀況。

    每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質

    至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢?營養師高鈺祐表示,銀髮族以體重來計算,每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質,以60公斤體重而言,一天就要有60公克蛋白質;具有蛋白質的食物除了肉類,還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等,都含有豐富的蛋白質。

    半盒豆腐、一杯牛奶、一顆雞蛋各有7公克蛋白質

    高鈺祐營養師指出,吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白質,一杯牛奶、一顆雞蛋也有7公克,一又三分之一片的小豆干也7公克;而由於銀髮族不喜歡吃肉,主要是因為質地不易咀嚼的關係,其 實可以吃瘦的絞肉,或是吃豆製品,有的銀髮族不喜歡喝牛奶,但喜歡吃起司,就吃兩片起司。

    糙米、黑米與藜麥也有蛋白質

    60公斤重的銀髮族,要如何在一天中吃到60公克蛋白質呢?高鈺祐營養師進一步指出,除了吃這些具有蛋白質的食物之外,其實糙米也有蛋白質,還有黑米與藜麥中所含有的蛋白質也很多,都可以搭配在一天的主食中攝取。另外,豆漿也含有豐富的蛋白質,高鈺祐營養師說,一杯豆漿也有7公克蛋白質,早上喝牛奶或豆漿,下午或晚上再喝一杯,在無形中就能吃到蛋白質。

    銀髮族吞嚥困難 將肉、菜和飯加水打碎吃

    高鈺祐營養師強調,銀髮族應該要每天喝1至2杯(1杯約240cc)牛奶,家裡的杯子應有1.5杯,一餐若是能吃一塊板豆腐,再配一碗蒸的絞肉和一顆蛋,蛋白質就夠了;要吃進去肚子裡才有營養,因此若是銀髮族吞嚥困難,可將肉、菜和飯加水放在處理機裡打碎,打稠一點讓銀髮族吃。

     

  • 皮肌炎會肌肉無力 恐因此而致死?!

    香港女星烈火奶奶魯芬日前因為皮肌炎導致肺部衰竭離世,雖然皮肌炎發生率不高,根據統計,大約每百萬人中只有七人罹患此病;不過,醫師提醒,由於皮肌炎會導致肌肉無力,必須要終生服藥,才能控制病況,否則就有致死危險,要非常小心。

    皮肌炎是自體免疫疾病 台北市立聯合醫院仁愛院區過敏免疫風濕科主任蔡明翰表示,皮肌炎是自體免疫疾病,發生原因主要是先天因素,與基因和免疫相關,會影響皮膚且長出紅疹,並會造成肌肉無力,久而久之就會響內臟的功能,除了肺功能會不好,因而造成肺臟衰竭,也有人是因為心臟衰竭而死亡。

    類固醇與免疫調節劑治療 皮肌炎的治療得要終生服藥;蔡明翰主任指出,皮肌炎必須要用類固醇與免疫調節劑治療,一般都可以控制的很好,病患不可自行停藥,要按時服藥,而且由於皮肌炎很容易遭到感染,所以在流感很流行的時候,要盡量少出入公共場所,避免感染。

    罹患鼻咽癌、肝癌與淋巴癌機率高 值得注意的是,皮肌炎得到癌症機率也較高!蔡明翰主任進一步指出,皮肌炎病人罹患鼻咽癌、肝癌與淋巴癌的情況也很常見,原因可能是免疫系統失調,以致造成癌細胞生長;所以,皮肌炎病人必須定期追蹤抽血檢查。