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  • 不正「腸」! 咖啡、浣腸害的

    根據日本醫師日野原重明2014年出版的《百歲良醫指引樂活長壽》指出,一周解便3~21次是最理想的狀態。不過,只要排便時間不固定、沒有每天排便就算便秘嗎?一天到底應該排便幾次才算正常?守護腸道健康,可以從觀察便便開始!

    4重點快速判別腸道健康

    大腸直腸外科醫師陳威佑指出,排便次數因人而異,只要一天排便1~3次,排出約15公分、直徑2~3公分的成型軟便就屬正常狀態,不一定要在某一時間排便才正常。肝膽胃腸科主任蔡金記表示,除了從形狀判別之外,觀察顏色、味道、黏液也都是揪出腸道問題的好幫手:

    1)形狀

    健康的糞便形狀要是成型的、連續型的。若容易腹瀉,出現稀爛或水狀質地的糞便,或者大便過細、太硬,可先從日常飲食開始改變,增加蔬果攝取改變質地,多喝水或牛奶改善腸菌叢生態,排便自然順暢。另外,排便結束後,仍會感到大不乾淨,很可能是腸癌在作怪!

    2)黏液

    輕輕鬆鬆就拉出一堆便便別太開心,很可能也是腸道不健康的警訊!當解出帶有黏液的大便時,可能有腸道或潛在的泌尿系統或婦科問題。

    3)顏色

    一般來說,正常的糞便顏色為黃褐色。若大便顏色為深黑色或者帶有血絲時,可能有潛在腸胃道出血等症狀。

    4)味道

    有時候感到大便特別臭?糞便出現不尋常的味道,可能是飲食問題,例如肉吃太多,除了改變習慣、多吃清淡飲食外,若連續幾天都如此,說明腸道運動非常緩慢、甚至已經停滯,是腸道老化最有力的證明。

    解便時間5分鐘內最佳

    陳威佑醫師提醒,當一周超過3次沒有解便,上廁所時需要非常用力,大出來的便便感覺硬硬的、體積變很小,就要懷疑可能是便秘。此外,正常解便時間應以5分鐘內最佳,但由於現代人手機不離身,要注意馬桶坐太久也容易好發痔瘡。

    某些民眾會有喝咖啡排便較順暢的誤解,事實上因為咖啡利尿的特性,上廁所次數增加後,體內水分很快會被排光。一般來說,大腸每天會吸收排入大腸的食麋約1000-2000ml左右的水分後形成固態大便,而過度攝取含咖啡因的飲品,有利尿作用,有可能使人體更缺水,造成身體水分減少,反而使被吸收水分後的大便變的更乾硬而難以往前推動造成便秘,並不是活動力的來源,腸道的活動力主要是靠纖維素,以及腹壁的按摩去刺激腸壁神經造成蠕動。

    過度依賴浣腸 恐讓括約肌失去動力

    蔡金記主任指出,某些民眾擔心累積的宿便會造成體內毒素,喜歡利用浣腸解決便秘。然而,目前尚無確切研究指出正常人宿便會導致體內累積毒素,且過度依賴藥物或浣腸,也可能會使括約肌失去動力,降低排便意願。

    陳威佑醫師表示,想要「腸」保健康、每日排便很簡單,記得維持一定運動量、每日攝取2000c.c的水分,便秘時減少咖啡量;利用纖維素增加便意,每日最少吃25~30克的蔬果,如果在外吃便當,再叫一盤菜就是每日應攝取的量。此外,排便後也不要忘記觀察糞便形狀、味道及顏色。守護腸道健康,「腸」勝軍就是你!(文章授權提供/優活健康網 ; 陳威佑 - 烏日林新醫院大腸直腸外科醫師, 蔡金記 - 南投醫院肝膽胃腸科主任)

     

  • 做肝炎篩檢防B肝、C肝 送你喝星巴克

    肝病一直以來都是台灣的國病,每一年約有一萬兩千人死於肝病,幾乎每45分鐘就有一位國人因肝病身亡。有鑒於許多B肝帶原者並未就醫追蹤治療,為鼓勵帶原者儘速就醫,台灣肝病醫療策進會為改善台灣嚴重的肝病情況,提供民眾檢測病毒量機會,遠離肝癌!特地於7月28日至9月28日舉辦世界肝炎日「免費做肝炎篩檢 送你咖啡隨行卡」活動,鼓勵帶原者重視篩檢自身B型肝炎病毒量,凡是於活動期間符合資格參加「全民回肝計畫」前300位參與者,就可獲得星巴克隨行卡乙張,希望透過此活動重新喚醒民眾檢視肝臟健康。

    台灣肝病醫療策進會理事長暨台大內科高嘉宏教授表示,今年台灣世界肝炎日的主題「預防肝炎,行動靠你。」(Prevent Hepatitis: It’s up to you.),特別呼籲篩檢的重要性,希望民眾積極「行動」,「免費做肝炎篩檢 送你咖啡隨行卡」的活動目的,在於鼓勵30歲以上未施打過B型肝炎疫苗或為B、C型肝炎帶原者之民眾,能積極參與篩檢保健康。

    國內C型肝炎患者約有40-60萬人,但卻只有一成的患者,約4萬至6萬人接受治療,其餘則是因害怕副作用中途放棄治療,或不適合接受傳統治療的患者,而面臨無藥可用的困境。高嘉宏教授說明,目前健保給付的C型肝炎標準治療,是注射長效性干擾素合併口服雷巴威林藥物,C肝患者在接受治療半年至1年的時間後,大約7-8成可治癒,但是患者常碰到如持續發燒、咳嗽、食慾不振貧血、甲狀腺功能異常,情緒低落等副作用,患者常常因為不適而選擇停藥。

    高嘉宏教授表示,C肝治療最近有了革命性的進展,在日本、韓國、香港、新加坡等地均已核准新型口服藥物的上市,讓廣大C肝病患受益,然而礙於國內尚未核准新型口服藥物上市,患者只能使用干擾素療法治療,對於無法耐受副作用或不適合使用干擾素的病患,目前僅能透過專案申請來取得新型口服藥物的治療,期盼政府能儘速「行動」核准新藥上市並納入健保給付,希望能造福廣大的C肝患者免於步上慢性肝炎、肝硬化、肝癌三部曲,早日脫離肝病大國之列。

    活動洽詢:(02)2382-5311、(02)2388-1791,將有專人為您服務。

  • 名醫分享咖啡的健康力量! 但這種人別喝

    許多上班族每天都少不了一杯香濃的咖啡,同時也會擔心咖啡喝多是否會妨礙身體健康,台灣醫學大學外科名譽教授張金堅醫師愛咖啡成痴,甚至出了一本「癮咖啡研究室」,來與民眾分享咖啡健康的力量。

    咖啡能提高止痛藥的功能

    張金堅醫師表示,許多非處方治療頭痛的藥品中常有咖啡因成分,在服用低劑量止痛藥時,若能配上一杯溫熱的濃咖啡,可以讓低劑量的止痛藥發揮更好的急性陣痛效果。但長期熬夜、喝咖啡容易導致眼壓升高,因此熬夜時最好不要喝超過2杯咖啡。

    咖啡不會讓血壓升高

    張金堅醫師指出對不常接觸咖啡的人以及高血壓患者,血壓容易因咖啡因的影響而升高,但研究顯示咖啡中的綠原酸可以顯著降低收縮壓與舒張壓,所以咖啡對血壓的影響還是有限,並且咖啡因對人體有耐受性,因此長時間喝咖啡並不會讓血壓升高,甚至還能降低中風及罹患糖尿病的風險。

    咖啡因助預防老人癡呆

    長期服用咖啡或咖啡因可以防止認知功能下降,增強短期記憶,並降低巴金森氏症及阿茲海默症發生的機率,因此張金堅醫師建議,中年時期每天喝三至五杯咖啡,可以降低老人失智的風險。

    咖啡可抗癌 但孕婦別喝

    張金堅醫師提到,咖啡中的咖啡醇和咖啡亞醇有抗癌特性,對不同的癌症也有不同的影響,咖啡中除了咖啡因以外的成分,均有降低口腔癌、咽喉癌的作用。研究更發現每天喝2杯咖啡能降低乳癌復發的機率,對於習慣喝咖啡的人,罹患肝細胞癌的機率也較低。但孕婦若喝咖啡則可能會增加小孩罹患白血病的機率,建議孕期要遠離咖啡。

  • 咖啡可提神 還能降低死亡率

    上班族上班前,人手一杯咖啡已是常態,除了提神,也許還有更多益處!一項研究指出,無論是否有定期喝咖啡的習慣,只要喝咖啡,就能減少死亡風險,連無咖啡因的咖啡對人體都有幫助。

    研究人員根據美國成年人喝咖啡以及其他飲食的消費數據,加上觀察過去20年罹患疾病與死亡的比率,作出如此結論。

    研究發現 喝咖啡可能降低死亡風險

    起初,研究人員並未發現飲用咖啡和死亡率存在著明顯的關係,研究後期才發現,飲用每天不到一杯咖啡與一天三杯咖啡的受試者,比起那些從不喝咖啡的人,死亡風險分別降低5%與9%,研究人員進而發現,一天飲用超過三杯咖啡以上的受試者在死亡風險的降低上並沒有特別的益處。研究主持人,哈佛大學營養公衛系博士生丁銘(Ming Ding)表示,由研究結果看來,喝咖啡可能降低死亡風險。

    咖啡中所含成分有益身體健康

    現今已發表的論文顯示,飲用咖啡的確能降低罹患第二型糖尿病和心臟病的機率。丁銘補充,咖啡的成分和某些健康因素直接相關,它含有木質酚、綠原酸等成份,可以減少發炎,有助於控制血糖,兩者也可能有助於降低罹患心臟病的風險。研究人員還發現,一天至少喝一杯咖啡的受試者降低20%至36%的自殺率,而喝不到一杯的人的自殺率高達36%。

     

  • 咖啡好處多 掌握咖啡養生法二原則

    當西方啜飲咖啡的飲食文化與中國傳統中醫,健康觀念是否互相牴,又如何發生激盪?其實,喝咖啡只要喝對了,也能養心又養生。中醫師劉益伸表示,咖啡取自於咖啡樹之果實,顏色紅赤,屬火,若是入心,味稍苦,併入大腸經。若是醇味,則有補滋補及緩和神經之作用,能緩和疼痛感。而辛味具行氣作用,通過腦血處,可治療表風熱、頭痛。苦味有燥濕與瀉下作用,能治療熱症、濕症,避免便秘。

    提神醒腦:咖啡因性味辛、芳醇,可刺激中樞神經,促進腦部活動,使頭腦清醒,反應靈敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率。醫學上也有報告顯示,咖啡可刺激大腦皮層,促進感覺、判斷並增強記憶能力,所以許多人認為咖啡就是「聰明藥」。這就是為什麼許多上班族人手一杯咖啡的原因。

    強筋健骨:許多人都以為咖啡因會使鈣質流失,造成骨質疏鬆等骨頭問題,但事實上,正好相反,咖啡因能使肌肉自由收縮,增加肌腱力量,自然可降低運動傷害,增加身體的靈敏度,提高運動功能。

    利水除濕:根據記載,咖啡因可促進腎臟機能,增加新陳代謝,排出體內多餘的納離子,提高排尿量,改善腹脹水腫,間接促進熱量消耗;也有皮膚科專家認為,咖啡可以加速肌膚的新陳代謝,使皮膚加速排出廢舊角質,助緊致肌膚。此外,咖啡具有抗氧化作用,讓體內的肌膚細胞保持活力、防止氧化,從裡由外抗衰老。

    養顏抗老:因咖啡因色深又具有苦味,正是因為咖啡中富含抗氧化的物質。眾所熟知,咖啡與茶品,之所以被視為健康的食物,就是為它們含有豐富的抗氧化物質,也曾有研究報告指出,咖啡所含的抗氧化物質比茶多出4倍,抵抗自由基的功效又比茶更佳。

    醫師指出,咖啡養生法有兩大原則:「忌冰涼」與「應適量」。醫師說,茶飲或咖啡都應盡量避免攝取寒涼,可不加冰塊,溫熱為佳;而且,不論是多珍貴或多麼有益身心的食物與藥材,原則就是適量飲用、攝取才是最佳的養生之道。

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  • 喝咖啡心悸又水腫 竟是二尖瓣逆流作祟

    一位嗜喝咖啡的中年男子,偶有心悸現象,原以為單純是咖啡因引起而不以為意。近期因持續併發胸悶、氣喘而無法工作,且症狀持續約一週,甚至無法平躺、體重激增,下肢也開始有水腫而就醫。經診斷為「重度二尖瓣瓣膜逆流」,且合併肺水腫、哮喘及咳嗽症狀。經藥物治療控制心衰竭及肺水腫現象,症狀初步穩定,之後再透過修補瓣膜重拾健康。

    開心修補破損二尖瓣膜

    考量病人的病情與生活型態,陳政維醫師, 台大醫院新竹分院心臟外科, 判斷修補瓣膜比更換生物或金屬瓣膜更有益處,因此決定採開心方式修補破損的二尖瓣膜。術後5天出院,心悸、氣促、下肢水腫及腹水問題均已改善,連體重也少了10公斤,重拾型男體態返回工作崗位,再也不用害怕喝咖啡心悸的症狀了。

    心悸合併其他現象就要留意

    蔡孝恩醫師, 台大醫院新竹分院心臟外科, 提醒,少數人喝咖啡會有心悸現象,但倘若合併有呼吸喘、水腫或精神不濟的倦怠現象,就需要留意是否有心臟方面的問題。像是此病人的心臟超音波發現其心臟的二尖瓣膜心腱索有斷裂的情形,以致瓣膜無法密合,因而產生二尖瓣逆流。而重度二尖瓣瓣膜逆流會造成肺水腫,引起喘及咳嗽的症狀,嚴重會造成低血壓甚至休克,引起多重器官衰竭、尿少、意識障礙甚至昏迷的症狀。嚴重的瓣膜性心臟病藥物只能治標不能治本,長期心臟功能仍可能持續惡化,產生心臟肥大、心律不整等併發症。

    把握手術時機 避免延誤治療

    瓣膜性心臟病是造成心衰竭的原因之一,除了服用藥物以外,需要靠手術治療的心臟疾病,延誤手術可能導致末期心臟衰竭,而走上心臟移植一途。蔡孝恩醫師表示,病患往往因為對自己的疾病不夠瞭解,擔心手術風險,而拒絕開心手術。其實在病情逐漸惡化的時候,病患是否能夠接受醫師的建議,把握合適的治療時機,往往是決定生死的關鍵。蔡孝恩醫師呼籲瓣膜性心臟病的病友,一定要與醫師密切溝通,把握手術的時機,不要延誤自己恢復健康的機會。

     

  • 喝咖啡會上癮? 這四種人要喝對咖啡

    咖啡雖有提神、利尿、紓壓等功能,但對於需要控制血糖、心律不整、缺鈣、失眠問題等民眾,就要挑對咖啡酌量飲用;營養師建議,慢性疾病患者要挑對咖啡喝,一天咖啡因攝取量應為300毫克,約是市售一杯黑咖啡的量。

    紅茶+綠茶+能量飲料 也有提神效果

    國人工作繁忙,經常需要喝咖啡來提神,李婉萍營養師表示,原理在於其中的咖啡因能夠刺激體內的交感神經,讓人產生興奮感,其實其他含有咖啡因的飲料,如紅茶、綠茶、能量飲料,都有相同的效果。紅茶中有茶黃素;綠茶中也有兒茶素;咖啡中則有抗氧化物,汽水雖也是含有咖啡因的飲料,但跟其他三者比較起來,還是較為不健康。

    慢性病患 需喝對咖啡

    李婉萍營養師提到,慢性疾病患者則要喝對咖啡,若是花式咖啡,裡面可能會添加過多的糖分及鮮奶油,就會影響血糖的變化,對尿酸的代謝也較不佳;而心律不整及胃潰瘍的人,則要盡量避免飲用黑咖啡;若是有失眠問題的民眾,為了早上提神而狂飲咖啡,反而會造成失眠問題更嚴重。

    擔心骨質疏鬆 可將牛奶混咖啡

    李婉萍營養師指出,喝咖啡會造成尿液中鈣質短暫流失,若本身鈣攝取不足,就很有可能會影響骨質密度,台灣民眾一般每天鈣攝取量為500到600毫克,建議民眾一天要攝取到1000毫克鈣,對於400毫克的落差,可以喝400cc的牛奶補足,擔心會骨質疏鬆的人,可以將牛奶以及咖啡混著喝。

    常人一天咖啡因攝取量為300毫克 避免上癮

    咖啡因攝取過量會造成心悸、拉肚子等現象,所以對於有便秘問題的民眾,偶爾喝一杯黑咖啡也能幫助排便。由於咖啡會利尿,將咖啡當水喝的人可能要小心體內處於脫水狀態,當心含水量不足,而且若長時間過量喝咖啡,會容易有咖啡因戒斷症;因此,李婉萍營養師建議,正常人大約一天咖啡因攝取量在300毫克左右,約是市售一杯黑咖啡的量。

  • 天氣冷吱吱 中醫師教你做暖身茶

    近來氣溫驟降,寒冷的天,除了白開水以外,到底喝什麼才能暖身體呢?中醫師建議,民眾不妨將老薑粉或肉桂粉加入牛奶或咖啡之中,成為另一種現代養生茶,可增加血液循環,以達抗寒暖身的效果。

    林慶鐘--衛生福利部豐原醫院中醫科主任林慶鐘表示,冬季除了吃藥膳,建議民眾喝「暖身茶」為自己加溫,選擇有祛寒保溫作用的食材加入溫水中,如老薑、辣椒、胡椒、咖哩、肉桂、當歸、黃耆、紅棗、大蒜、蔥、芫荽、油菜、落花生、八角、紅豆、龍眼乾、荔枝乾、榴槤、芒果乾、咖啡、栗子、糯米、紫米、砂糖、沙茶醬。

    林慶鐘主任指出,簡單暖身茶可以老薑為主,可增強血液循環、刺激胃部消化;將3-5塊薑母打碎,加入熱水一晚,以及適量砂糖,或是用溫水加熱一起煮開喝,就是簡單的保暖薑母茶了。如果覺得養身茶食材或做法複雜,也可直接將少許老薑粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉或肉桂粉加入牛奶中,能夠增加血液循環、增強排汗、刺激胃部消化等,以達暖身抗寒的保健作用。

    另外,若民眾有喝咖啡的習慣,也可以加入少許肉桂粉,不僅有暖身的效果,還能緩和刺激、增強消化機能、排除消化道積氣、暖和胃腸痙攣性疼痛,以及擴張末梢性血管的作用。

    最後,可依照個人體質來選擇適當的養身茶飲;林慶鐘醫師表示,針對心臟無力、血壓低、怕冷、面色白、頻尿、容易疲勞過敏、手腳冰冷偏寒的民眾,可以人參沖泡茶溫補。若臉色發紅、血壓高、虛熱煩渴、津少口渴胃陰不足、脈洪大,則可用何首烏茶、西洋參、椰子肉、百合、蔘鬚等滋陰藥茶平補身體。

  • 婦女嗜咖啡 更年期四肢搔癢肝受損

    許多上班族天天一杯咖啡已成習慣,沒喝咖啡總覺得渾身不對勁。一名更年期婦女,從年輕時就每天一杯咖啡,近來發現睡前容易盜汗、四肢搔癢,以為這是更年期常見的症狀,便不以為意,直到一次因失眠問題而尋求中醫,才發現愛喝咖啡喝到肝腎都出問題!

    仁愛醫院中醫科周宗翰醫師表示,因職業婦女長期在職場與家庭的雙重壓力下,本身就是肝鬱的高壓族群。而咖啡因刺激大腦運轉,但是以中醫角度看來,這是損耗我們腎陰與腎水,相對提升我們的腎陽,所以總是喝完咖啡就精神百倍,沒喝咖啡就是懶懶散散的,長期下來,女性到了更年期就會產生腎陰虛的現象,所以長期酗咖啡容易加重更年期症狀。

    過量的咖啡因容易導致熱潮紅,以及夜間盜汗、夜間搔癢的症狀加重,就是因為腎陰虛的體質在作怪。

    要如何改善不適呢?周宗翰醫師說,第一,應限制咖啡的攝取,每日以300CC為限,過午不喝;其次少吃辛辣刺激食物、熱飲及含酒精飲料;戒煙及避免吸煙環境。而本身容易潮熱盜汗或是皮膚搔癢的女性、衣服及內衣褲應具有良好的透氣性,有助於改善潮熱盜汗與搔癢症狀。 周宗翰醫師建議,因更年期是女性特殊的期間,應更仔細保養身心,降低生活壓力與放慢生活節奏,才能做到「養生先養心」。

    由「內經」理論可知,「恬澹虛無,真氣從之」,思想上應保持安閒清靜,真氣就能順從。建議更年期婦女要讓自己的心情舒暢,避免七情過度。因為過度的情緒變化可以影響臟腑功能和氣血的運行,造成病理改變,加重更年期的問題。若更年期不適感無法改善時,應即時尋求專業協助。

     

  • 常見服藥迷思 你中了幾項?

    生病難免看醫師、吃藥,許多人失眠、頭痛也習慣吞安眠藥、止痛藥;但你知道基本的服藥知識嗎?藥師柯明道指出,吃藥一定要喝水,若與茶、咖啡併用,不只會影響藥效,還可能產生交互作用。

    常見用藥迷思

    藥師柯明道指出,許多民眾仍有「吃藥配茶、配咖啡沒關係」、「吞安眠藥喝酒更助眠」、「藥品冷藏保存較久」、「不知道藥罐內乾燥劑、棉花要取出」等錯誤用藥觀念,可能影響身體健康。

    搭咖啡因、酒精恐傷身

    柯明道藥師說明,吃藥時配茶、配咖啡、配酒,會與藥品產生交互作用,可能導致藥效降低或增強,或是影響咖啡因的正常代謝,增加副作用的風險;另外,包括可樂、巧克力等含咖啡因食物,也都不適合併用。

    最好配水服用 保存看指示

    柯明道藥師建議,吃藥時最好配開水一起服用,吞食後需小口、分數次補充水分,確保藥品不會卡在食道內,造成食道化學灼傷。而藥品保存都有期限,應詳閱指示,藥品開封後,所含的乾燥劑、棉花應取出,以免吸收空氣中濕氣,容易導致藥品變質。

  • 心房顫動四成無症狀 中風機率比常人高五倍

    不少人喝咖啡會心悸,若是你也是喝咖啡會心悸時,那可得要小心,最好是就醫檢查確認是否有心房顫動的病況!由於心房顫動會導致心律不整,並進而容易引起腦中風;根據臨床統計,有心房顫動者出現腦中風的機率,要比正常人高出五倍之多,不得不慎。

    心血管疾病及甲狀腺亢進都會引起

    心房顫動會隨著年齡增長有增加趨勢;根據統計,60歲以上盛行率為4%,80歲以上則增加到10%。國泰醫院心臟內科主治醫師張嘉修表示,造成心房顫動的原因很多,有人是因為心血管疾病,也有人是因為心血管退化或是心肌病變,甚至是甲狀腺亢進也可能會引起心房顫動。

    心房顫動有四成沒症狀

    張嘉修醫師指出,心房顫動會導致心律不整,甚至出現中風的機率都要比正常人高出五倍之多;然而,心房顫動大約有百分之四十是沒有症狀,以致很多人並不知道有此疾病。所以,民眾若是有出現心悸、心跳過快或是心跳不規則時,最好能進一步就醫檢查。

    要減少茶與咖啡的攝取

    目前針對心房顫動已有很多治療方法,包括抗心律不整藥物、傳統抗凝血劑、新型口服抗凝血劑、心房顫動電燒手術以及左心耳封堵器。張嘉修醫師進一步指出,至於心房顫動病人要確診,必須要做心電圖檢查,並根據不同病況做治療;而且要減少茶與咖啡的攝取,也可以預防心房顫動的症狀發生。

  • 愛喝咖啡嗎? 烘焙過程也會產生致癌物

    有人就愛那咖啡香,或是喝杯咖啡來提神醒腦,使得愛喝咖啡的族群越來越多。雖然有關咖啡的好處不少;但是,咖啡在烘焙的過程中,竟也會產生致癌物,值得大家注意!

    天天喝咖啡

    歐美人士愛喝咖啡的習慣傳到國內後,很多人除了愛喝茶之外,也開始流行起喝咖啡,尤其是咖啡特殊的香味,往往令很多人著迷,不只是天天喝,甚至是一天喝上好幾杯,或是只喝咖啡不喝水的也大有人在。

    烘焙咖啡會產生致癌物

    咖啡因產地不同,以及烘焙方式,都會影響咖啡的好壞;尤其是烘焙方式,也有可能產生致癌物質丙烯醯胺,目前還沒有證據顯示丙烯醯胺會對人類致癌,但對動物有致癌性。

    丙烯醯胺的產生,是由於食品中的胺基酸與還原醣在高溫加熱下作用產生的梅納反應,因此產出副產物「丙烯醯胺」,此反應作用較常見於油炸或燒烤的澱粉類食品。

    喝咖啡也要有所選擇

    許惠玉, 董氏基金會食品營養組主任指出,咖啡在烘焙製備過程中確實會產生丙烯醯胺,但其含量因食品成分以及加熱溫度,還有時間的差異等製程條件而有所變化;所以,喝咖啡最好選擇好咖啡喝,而且也不要喝多。

     

  • 注意! 咖啡特調熱量高過可樂

    有越來越多的研究報告指出含糖飲料對於人體健康造成的傷害;不過,談論含糖飲料時,人們第一時間會想到的多是汽水、奶茶,大概很少人會把咖啡歸類其中。現在,一份針對咖啡等熱飲的調查報告揭露了這些飲品當中所含的驚人糖份,其中有些甚至遠遠高出可樂的含糖量!

    英國市面上131種熱飲98%含糖量都超標

    2015年英國組織「糖分行動」(Action on Sugar)檢驗了市面上131種熱飲,發現有98%的含糖量都嚴重超標。其中有55%的含糖量相當於或超過世界衛生組織(WHO)一日不超過6茶匙(30c.c.)的成人糖分攝取建議,有35%的飲品含糖量與可樂相當,約含有9~10茶匙(約50c.c.)的糖,約等於7塊巧克力。

    在這次的調查中,最糟糕的品項是英國星巴克所販售的特大杯熱果茶Mulled Fruit,一杯下肚就相當於喝進了25茶匙的糖(相當於5個馬芬的含糖量)。許多店家販售的拿鐵與茶拿鐵也都含有11~20茶匙不等的糖。另外,過去也曾有報告指出,咖啡連鎖業者所推出的季節性限定特調飲品多含有超量的脂肪與糖。

    這分報告同時也呈現了飲品的容量與含糖量之間的關係。以星巴克的熱果茶為例,特大杯的含糖量是25茶匙,中杯的含糖量則為13茶匙;雖然仍超出WHO的建議量,但明顯減少許多。因此,「糖分行動」除了要求連鎖咖啡業者降低飲品中的糖分含量、改善其成分標示之外,也呼籲停止供應特大杯尺寸的飲品。

    花式咖啡恐讓肥胖危機四伏

    該組織提醒民眾,像榛果拿鐵、焦糖瑪奇朵這一類的花式咖啡,或像茶拿鐵、熱果茶這一類經調製過的飲品,不應每日飲用。因為攝取這些飲品的同時,民眾往往會搭配高糖份、高脂肪的點心,肥胖危機四伏。

    有越來越多的研究指出含糖飲料以及糖份過量攝取對人體健康造成的危害;除了讓人容易肥胖、影響口腔健康之外,還會增加糖尿病、心血管疾病的患病與死亡風險;女性則可能因此面臨初經提前、子宮內膜癌風險增加等問題。所以,若真的犯了咖啡癮或與好友們相約喝咖啡聊是非時,記得一定要請店員調整甜度,並且酌量飲用!(文章授權提供/優活健康網)

     

  • 籲民眾檢視肝臟健康 做篩檢送你咖啡隨行卡

    肝癌死亡率近10年來一直位居台灣癌症十大死因前二位,根據國民健康署最新101年癌登資料顯示,肝癌發生率佔國人癌症發生人數第三,有鑒於許多B肝帶原者從未就醫追蹤治療,為鼓勵帶原者儘速就醫,台灣肝病醫療策進會為改善台灣嚴重的肝病情況,提供民眾檢測病毒量機會,遠離肝癌!特地於7月28日至9月28日舉辦世界肝炎日「免費做肝炎篩檢 送你咖啡隨行卡」活動,鼓勵帶原者重視篩檢自身B型肝炎病毒量,凡是於活動期間符合資格參加「全民回肝計畫」前300位參與者,就可獲得星巴克隨行卡乙張,希望透過此活動重新喚醒民眾檢視肝臟健康。 台灣肝病醫療策進會理事長暨台大內科高嘉宏教授說明,今年主題「預防肝炎,行動靠你。」(Prevent Hepatitis: It’s up to you.),除了呼籲各國政府加強對病毒性肝炎的預防及治療計畫,也強調全球每天四千人死於肝炎,是一股不容忽視的聲音,呼籲人們提高對肝炎的警覺,並以實際「行動」投入肝炎防治。因此,今年台灣世界肝炎日特別呼籲篩檢的重要性,希望民眾積極「行動」,舉辦「免費做肝炎篩檢 送你咖啡隨行卡」活動,建議30歲以上未施打過B型肝炎疫苗或為B、C型肝炎帶原者之民眾,應積極篩檢保健康。 B、C肝在台灣的盛行率在全世界是名列前茅,平均每6個人就有1人是B肝帶原者,只要民眾能夠了解B肝治療的過程,其實對抗B肝病毒一點都不困難,而且是有機會痊癒的;高嘉宏理事長提醒,不論B、C肝,民眾只要定期透過篩檢、追蹤、治療三步驟,肝炎病情都能夠獲得有效控制。 活動洽詢:(02)2382-5311、(02)2388-1791,將有專人為您服務。

  • 高濃度咖啡因傷胃 怎麼喝黑咖啡才健康?

    不管是香濃的卡布其諾、還是溫醇的藍山,現代上班族往往人手一杯咖啡,但過多的咖啡因,對腸胃不好的人來說,享受美味之餘,身體也會受折磨,傳言黑咖啡濃度最高,也最傷胃,台安醫院營養師劉怡里表示,確實如此。

    劉怡里營養師指出,黑咖啡的咖啡因濃度頗高,若是飯前或是空腹喝,民眾如果本來就有胃部疾病或胃發炎,確實對胃部來講是一種傷害,會讓胃部產生一些不舒服的感覺。營養師建議,喝咖啡之前,其實應該要讓肚子裡面有一些可以消化的食物,這樣比較不容易傷胃。