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  • 天氣冷吱吱 中醫師教你做暖身茶

    近來氣溫驟降,寒冷的天,除了白開水以外,到底喝什麼才能暖身體呢?中醫師建議,民眾不妨將老薑粉或肉桂粉加入牛奶或咖啡之中,成為另一種現代養生茶,可增加血液循環,以達抗寒暖身的效果。

    林慶鐘--衛生福利部豐原醫院中醫科主任林慶鐘表示,冬季除了吃藥膳,建議民眾喝「暖身茶」為自己加溫,選擇有祛寒保溫作用的食材加入溫水中,如老薑、辣椒、胡椒、咖哩、肉桂、當歸、黃耆、紅棗、大蒜、蔥、芫荽、油菜、落花生、八角、紅豆、龍眼乾、荔枝乾、榴槤、芒果乾、咖啡、栗子、糯米、紫米、砂糖、沙茶醬。

    林慶鐘主任指出,簡單暖身茶可以老薑為主,可增強血液循環、刺激胃部消化;將3-5塊薑母打碎,加入熱水一晚,以及適量砂糖,或是用溫水加熱一起煮開喝,就是簡單的保暖薑母茶了。如果覺得養身茶食材或做法複雜,也可直接將少許老薑粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉或肉桂粉加入牛奶中,能夠增加血液循環、增強排汗、刺激胃部消化等,以達暖身抗寒的保健作用。

    另外,若民眾有喝咖啡的習慣,也可以加入少許肉桂粉,不僅有暖身的效果,還能緩和刺激、增強消化機能、排除消化道積氣、暖和胃腸痙攣性疼痛,以及擴張末梢性血管的作用。

    最後,可依照個人體質來選擇適當的養身茶飲;林慶鐘醫師表示,針對心臟無力、血壓低、怕冷、面色白、頻尿、容易疲勞過敏、手腳冰冷偏寒的民眾,可以人參沖泡茶溫補。若臉色發紅、血壓高、虛熱煩渴、津少口渴胃陰不足、脈洪大,則可用何首烏茶、西洋參、椰子肉、百合、蔘鬚等滋陰藥茶平補身體。

  • 奶油產品新標示 將於七月上路

    市售奶油、鮮奶油、人造奶油等相關產品種類繁多,但您知道那些是真正由牛奶製成的奶油?或是從植物油脂加工製成的人造奶油嗎?食品藥物管理署為加強管理市售奶油、鮮奶油、人造奶油及脂肪抹醬產品的品名標示,避免消費者混淆,已於106年2月6日,公告訂定「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」,並將於今年7月正式實施。

    還給「奶油」正名化 

    「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」中所定奶油及鮮奶油是僅由乳品衍生之油脂製品,其中乳脂肪須達到80%以上者,稱為「奶油」,乳脂肪含量10%以上未達80%者,則稱為「鮮奶油/乳脂/食用乳油/鮮乳油」。

    人造奶油不再誤導民眾

    食藥署強調,若是以食用油脂製成人造奶油且油脂含量達80%以上的產品,其品名應標示為「人造奶油」;油脂含量達10%以上未達80%的產品,應標示為「脂肪抹醬」,上述「人造奶油」及「脂肪抹醬」,均不得使用表彰其為植物性奶油的文字,作為外包裝的標示宣稱,以免消費者誤解為「更健康」的產品。

    「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示」,今年7月正式實施

    正確標示上路 小心受罰

    此規定將於106年7月1日實施,讓消費者依產品品名辨識奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬等產品,業者如未依規定作完整標示,可裁處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;如果內容物所含乳脂肪、食用油脂不足標準的產品,卻命名為奶油、鮮奶油、人造奶油或脂肪抹醬,則涉及標示不實,最重可裁處400萬罰鍰。

  • 如何挑選牛奶? 全脂脫脂熱量差兩倍

    平時喝咖啡時,你也會加牛奶或奶精嗎?但你知道它們之間的差異嗎?張麗娟,台南市立醫院營養師,指出,牛乳就分為全脂、低脂及脫脂牛乳,以全脂奶的脂肪含量為3.8%,熱量就比脫脂奶高出2倍,尤其是市售的拿鐵產品,多選用的全脂奶,雖然較為濃醇,但熱量也較高。

    因此建議可選擇脂肪含量2%的低脂奶,因牛奶脂肪多以飽和性脂肪為主,相對熱量就少了30%;張麗娟說,這時將牛乳經殺菌後去除水份,就是奶粉,若將牛乳水份蒸發60%後,就能製成煉乳,尤其加糖煉乳,更是牛乳去除水分後再加入蔗糖所製成。

    其實像是奶精,乳油含量小於30%,若含量大於80%的乳油,則就為奶油,當食品內含氫化植物油成分,就是反式脂肪酸,若食用過多,就容易提高罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的機率。

    平時在選購牛奶時,民眾可得仔細挑選標示,若成分含有氫化字眼的食品或是改成低脂奶精,就可能含有反式脂肪酸;張麗娟建議,不管喝茶或喝咖啡,建議可選擇加低脂鮮奶較為健康,另外塗抹麵包,則可選擇動物性奶油,但以少量較佳。

     

     

  • 準媽咪腳抽筋 多因鈣攝取不足

    懷孕的準媽咪一定要比一般人多補充鈣質,除了為了胎兒的骨骼發育,也可以避免自己鈣不夠;有不少人就是因為鈣不夠,會在懷孕末期出現腳抽筋現象。營養師建議,除了喝牛奶之外,也可以補充鈣片,而且應該要多曬太陽攝取維他命D,才有助於鈣質吸收。

    孕婦每天應該要1200毫克鈣

    鈣質是孕婦很重要的營養素;中山醫院營養組組長林素貞營養師表示,一般成年人每天應攝取1000毫克的鈣,而孕婦應該要1200毫克,平常飲食食的牛奶、黃豆、堅果與全穀類都有鈣質,若是鈣質攝取不足,除了會影響胎兒骨骼發育,也會影響本身健康,而且可能有腳抽筋出現。

    補充鈣片+維他命D

    但是,根據調查發現,國內婦女每天的飲食中,平均只吃到350至400毫克的鈣,林素貞營養師指出,除了在飲食上來攝取鈣質之外,也可以補充鈣片,但是也需要有維他命D來幫助吸收,否則單吃鈣的效果不好,而且曬太陽就可以攝取維他命D,一天曬15-20分鐘就夠。

    要從全穀根莖類獲得糖份

    此外,也有很多婦女在懷孕前飲食都很節制,但是在懷孕之後卻會補過頭。林素貞營養師進一步指出,懷孕後仍然要均衡飲食,很多年輕媽媽怕胖,什麼都吃,就是不吃米飯,這是不對的;應該要從全穀根莖類獲得糖份的來源,因為大腦細胞的營養來源就是糖份,所以應該要酌量攝取全穀。

  • 爺奶不要只吃菜 老人家每天要吃多少蛋白質?

    你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜,不怎麼吃肉了?甚至會因為惜物,而捨不得將剩菜丟掉,一直加熱來吃。營養師指出,老人家若是蛋白質攝取不足,很容易導致肌肉無力,甚至因此而健康狀況不佳。所以,為人子女或是孫子女們,都應該要特別注意,家中老人家的飲食狀況。

    每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質

    至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢?營養師高鈺祐表示,銀髮族以體重來計算,每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質,以60公斤體重而言,一天就要有60公克蛋白質;具有蛋白質的食物除了肉類,還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等,都含有豐富的蛋白質。

    半盒豆腐、一杯牛奶、一顆雞蛋各有7公克蛋白質

    高鈺祐營養師指出,吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白質,一杯牛奶、一顆雞蛋也有7公克,一又三分之一片的小豆干也7公克;而由於銀髮族不喜歡吃肉,主要是因為質地不易咀嚼的關係,其 實可以吃瘦的絞肉,或是吃豆製品,有的銀髮族不喜歡喝牛奶,但喜歡吃起司,就吃兩片起司。

    糙米、黑米與藜麥也有蛋白質

    60公斤重的銀髮族,要如何在一天中吃到60公克蛋白質呢?高鈺祐營養師進一步指出,除了吃這些具有蛋白質的食物之外,其實糙米也有蛋白質,還有黑米與藜麥中所含有的蛋白質也很多,都可以搭配在一天的主食中攝取。另外,豆漿也含有豐富的蛋白質,高鈺祐營養師說,一杯豆漿也有7公克蛋白質,早上喝牛奶或豆漿,下午或晚上再喝一杯,在無形中就能吃到蛋白質。

    銀髮族吞嚥困難 將肉、菜和飯加水打碎吃

    高鈺祐營養師強調,銀髮族應該要每天喝1至2杯(1杯約240cc)牛奶,家裡的杯子應有1.5杯,一餐若是能吃一塊板豆腐,再配一碗蒸的絞肉和一顆蛋,蛋白質就夠了;要吃進去肚子裡才有營養,因此若是銀髮族吞嚥困難,可將肉、菜和飯加水放在處理機裡打碎,打稠一點讓銀髮族吃。

     

  • 牛奶是美白保養聖品? 醫:多吃檸檬較實在

    網路上流傳牛奶是美白保養聖品,只要多喝,保證皮膚水噹噹,真的如此嗎?聯合醫院皮膚科醫師陳建宇表示,牛奶雖然是白色的,但是並不會因為喝了比較多的牛奶,就可以讓皮膚變白。

    陳建宇醫師表示,有一些食物可能會對我們的膚色,造成一小部份的影響,例如九層塔是比較容易感光的食物,吃的話會增加皮膚吸收光線的比率,一旦曬太陽一定時間,膚色就會變得比沒有吃感光食物的人們,還要來的更黑,另外像一些比較具有抗氧化作用的食品,譬如說檸檬,吃的話會有一些抗氧化的作用,所以多多少少,它對我們的皮膚維持美白會有一點點的作用,愛美的民眾可以適量攝取。