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  • 4大錯誤不可犯 CNN教你吃對早餐

    新陳代謝與我們的健康息息相關,早餐的主要任務就是啟動一天身體的新陳代謝,著名外媒CNN排名了以下關於早餐的前四名錯誤與解決方式。

    第一大錯誤:不吃早餐 現代人工作忙碌,常常省略早餐,看似能減少攝取卡路里,實際上是一個變肥的陷阱。英國倫敦帝國學院研究人員發現,為了彌補那些錯過的熱量,不吃早餐的人在比較晚的時候,會吃比較不健康的食物。如果在時間上,無法準時享用早餐,至少,準備一個水果「能量棒」,也可以確保早上能夠補充營養。

    第二大錯誤:習慣以高碳水化合物來補充能量 隨手抓一個藍莓瑪芬配咖啡當早餐看似稀鬆平常,但麵包店製作的一個瑪芬的含糖量就高於一人一天所需的(44公克)。美國心臟協會指出,婦女攝取的含糖量為高24公克(約六茶匙)。專家建議,切一片黑巧克力、水果加到燕麥粥或優格,抹上酪梨泥或杏仁醬,切幾片新鮮無花果或水梨都是不錯的選擇。

    第三大錯誤:吃得健康,但「營養不良」 農產品健康基金會調查,只有8%的美國人一天會吃推薦的水果量,甚至只有6%的美國人攝取的蔬菜勉強達標,所以,即便早上吃了全麥夾蛋吐司,沒有吃到其他營養,或是未達每天最少攝取量,仍然是營養不均衡。醫師建議,出門前隨手抓一顆水果,或是動手做蔬菜煎蛋捲,打杯果昔吧!

    第四大錯誤:早餐吃得太吝嗇 俗話說:「早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。」以色列研究人員發現,即使每日攝取的熱量一樣,但是,超重的婦女能以「吃較多早餐,吃較少晚餐」的方式減重。因此,每份早餐瞄準吃好精益蛋白質(lean protein)、健康油脂、良好的碳水化合物,都是早餐必備的攝取重點。

     

  • 生酮飲食可抗癌? 營養師:不鼓勵

    最近有則生酮飲食的影片在親友間傳播,影片中陳述著是一名罹癌男子經由採用生酮飲食,竟然就痊癒了,甚至有醫師進行解說。由於生酮飲食強調不吃碳水化合物;對此,營養師並不鼓勵,而且認為,每天最好還是應該要吃碳水化合物,只是量可以低到每天只佔百分之三十。

    生酮飲食一天只吃百分之十碳水化合物

    生酮飲食在近年來越來越受到重視,從治療癲癇、糖尿病到減肥,甚至也成為抗癌飲食。醫院營養師蔡玲貞表示,生酮飲食主要是食用高脂肪與蛋白質,但是醣類很低,一般人一天吃醣類碳水化合物要佔百分之五十至六十,但是生酮飲食則是只有百分之十。

    研究發現:癌細胞喜歡吃糖

    蔡玲貞指出,會採用生酮飲食來抗癌,主要還是因為有研究顯示,以MRI攝影發現癌細胞會集中在有糖的地方;也就是說,癌細胞是喜歡吃糖,有此發現後,因此有學者認為,抗癌可以利用生酮飲食做為平常的飲食。不過,也有文獻持相反意見,因為好的細胞仍然需要營養,如果只是低糖飲食,相對會有副作用,例如心臟病等。

    碳水化合物一天不要低於百分之三十

    對於目前已有生酮飲食法來治療癌症,蔡玲貞認為,人體所需營養是百分之百,如果醣類減少,相對蛋白質與脂肪勢必會提高,要採用生酮飲食法,還是要有醣類,即使沒有百分之五十,但是也應該要有百分之三十;也就是碳水化合物不要低於百分之三十,以免營養均衡度不夠。

    畢竟只是個案 尚無足夠證據支持其有效性

    蔡玲貞營養師強調,因為醣類包括蔬果與全穀根莖類,而這些食物對健康也很重要;由於生酮飲食法會吃很多蛋白質,若是只吃植物性蛋白質,那油脂又要從何處而來?這都會有營養不均衡的問題,對於健康並不好;而且目前尚無足夠的證據去支持其有效性,所以並不鼓勵採用生酮飲食來抗癌,因為畢竟只是個案。 (蔡玲貞 - 彰化基督教醫院營養師)

     

  • 研究:家不睦牙不好 蛀牙多、掉牙早

    美國紐約大學研究團隊發現,充滿爭吵、不和諧,甚至是暴力的家庭中,對於孩子的心理發展不健康之外,生理上,發生蛀牙的機率較高、掉牙的年紀也較早。許多醫療研究都顯示,不和諧的家庭氛圍往往伴隨著疾病的說法,時有所聞。對此紐約大學牙醫學院中的「家庭關係研究小組」的研究員表示,如果家庭氛圍不好,家人之間常發生辱駡、拳打腳踢及暴力恐嚇等行為,導致家庭成員壓力大增,容易慢慢瓦解掉早已形成的生活習慣,比如日常刷牙、飲食習慣等。 紐約大學研究團隊分析了美國135個家庭,調查了父母與孩子間的相處情況、生活型態等,同時,也針對口腔健康做監控。研究團隊發現,若是夫妻感情不睦,則女性的蛀牙率比平均值高出百分之3.5,男性則為百分之5.3,孩子為百分之1.9。 研究團隊相信,不愉快的家庭氛圍除了會擾亂健康的飲食,瓦解日常口腔健康習慣,對人體的免疫系統也有負面影響,間接導致更嚴重的口腔疾病。研究員舉例,若是像野生動物般的吵架、爭鬥,容易忽略健康,但同時又要維持生理機能,就會攝取更多糖分與碳水化合物。因此,口腔健康可做為家庭關係失衡的指標之一。 對使,美國口腔協會發言人吉利特說,研究成果並非證明不和諧的家庭行為是造成口腔健康不佳的直接原因,但在充斥著爭吵、暴力而非關懷與愛的家庭中,人的免疫系統確實會受到影響,導致功能紊亂。 喜歡本文,請按讚並分享給好友!

  • 跑百米真的可以甩肉嗎?

    運動有三大好處

    想要有健康完美的體態,運動是不可缺少的一環,林柏宏醫師表示,運動可增加身體能量的消耗,因此在減重的過程中也是有重要的角色,然而運動的好處並不只有如此,還有以下各點:

    1.降低食慾:

    大多數人運動後食慾會下降,並且對高油脂的食物較無興趣,無形中會選擇低卡的食物,讓飲食控制得更好。

    2.增加新陳代謝:

    單獨飲食控制雖然可以減少體脂肪,可是同時也會減掉肌肉組織;而運動則可以讓肌肉組織在減重過程中增加。肌肉屬於高耗能組織,因此可以增加代謝,更可以減少瘦身之後復胖的機會。

    3.促進身體健康:

    根據統計,規律的運動可降低1.5-2.4倍得心臟病的機會;2-4倍得糖尿病的機會;2-5倍得大腸癌的機會;亦可使心臟病降低五分之一的死亡率。

    不是所有的運動都可減重

    林柏宏醫師表示,運動的好處多多,可是以減重的觀點來說,並不是所有的運動都對減重有著明顯的效果,那何種運動對減重較有幫助呢?

    中低強度的有氧運動對減重最好:從事中低強度而長時間的有氧運動時,例如:慢跑、騎腳踏車、快走、有氧舞蹈等,身體不但能利用碳水化合物氧化所產生的能量,也會利用囤積在身體的脂肪氧化所產生的能量,對減重較有效。而在無氧運動的狀態下,例如:跑百米,身體只進行碳水化合物的氧化,反而較不易消耗掉身體的脂肪。所以運動不是做得很劇烈很累就會瘦,還要選對運動類型。

    應持續且規律的運動

    久久才做一次的運動,對減重的幫助並不大;所以如果要靠運動來減重,必須要持之以恆。目前體委會所推廣的「三三三」運動原則,就是每週至少運動三次、每次三十分鐘、運動時達到每分鐘心跳數為130下。若在運動過程無法測得自己的心跳,可以運動到會喘,講得出話但無法唱歌的強度當作強度的基準。(文章授權提供/優活健康網)

     

  • 運動前後如何吃? 專家解惑

    運動有益健康,不過,運動前後吃什麼食物,更能幫助身體從事運動、恢復體力呢?專家建議,運動前後1小時必須進食,運動前選擇碳水化合物食物,運動後可補充碳水化合物、高蛋白質,不僅補足營養,也不怕累積脂肪。

    保健營養系主任教授劉珍芳表示,運動前1小時,建議攝取含碳水化合物的食物,例如2片土司、1顆饅頭等,搭配250cc開水,盡量不要在運動前喝牛奶,以免脹氣。

    運動結束後30分鐘可開始進食。劉珍芳建議,選擇碳水化合物、高蛋白質的食物,如堅果類、鮪魚三明治、水煮蛋,應1小時內進食完畢,總攝取熱量約300大卡。

    劉珍芳提醒,雖然在飯後1小時進食,不會增加脂肪累積,但運動時間太晚就應進食,若肚子非常餓,可吃穀類、蔬菜類食物充飢,同時避免攝取過多熱量。 

    劉珍芳, 長庚大學保健營養系主任教授