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  • 1歲以下嬰兒腸道未成熟 餵食蜂蜜恐休克致死

    日前日本發生男嬰食用蜂蜜水猝死首例,引起國內家長注意!醫師指出,蜂蜜其實是生食,容易有肉毒桿菌芽孢,而1歲以下的嬰兒,腸道菌叢未發展完全,無法抵抗毒素,嚴重恐造成休克、致死。

    肉毒桿菌中毒 多為食物引起

    根據疾管署資料顯示,肉毒桿菌為厭氧菌,以孢子形態存在周遭環境,發生肉毒桿菌中毒會阻斷乙醯膽鹼釋放,使神經元傳導受阻,導致局部或全身性的麻痺與相關神經學症狀。成人發生肉毒桿菌中毒,多為食物中毒引起;而嬰幼兒則是腸道型肉毒桿菌中毒。

    1歲以下嬰幼兒 勿食蜂蜜水

    肝膽腸胃專科醫師王峰表示,1歲以下嬰兒的腸道菌叢尚未發展完全,當誤食肉毒桿菌孢子時,容易在腸道中增殖並產生毒素,造成肉毒桿菌中毒,最常見原因為餵食蜂蜜水。初期症狀為便秘、餵食困難、肌肉張力低下、流口水增加等,嚴重可能發生呼吸衰竭而死亡。

    哺餵母乳增免疫力 預防食物過敏

    王峰醫師強調,嬰兒很容易對食物過敏,建議出生開始應哺餵母乳,至少持續1年,有助腸道好菌繁殖,增加免疫力;6個月開始可搭配副食品,增加攝取食物的多樣性,也有助降低發生食物過敏。

     

  • 吃自製醃辣螺 男子肉毒桿菌中毒險死

    馬祖一名57歲中年男子,日前出現吞嚥困難、眼肌麻痺、四肢無力、呼吸困難等症狀,就醫確診為A型肉毒桿菌中毒,疑似吃了自製醃辣螺、XO醬,所幸接受血漿置換術,並給予肉毒桿菌抗毒素治療,其眼球轉動及周邊肌力恢復,目前仍於加護病房治療中。

    疾病管制署首席防疫醫師羅一鈞指出,個案平日及假日都於家中及公司餐廳進食為主,經疫調發現,其家中有自製醃辣螺、XO醬等疑似食品,已送食品藥物管理署檢驗中,以釐清可能的感染來源,而同住家人及同事等14人,目前都無症狀。

    羅一鈞表示,肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中,只要在絕對厭氧的環境,都有機會萌芽增殖,尤其未經完全滅菌處理的食品,在製作或包裝過程可能遭受孢子污染,加上密閉或真空等缺氧保存環境時,都有可能導致肉毒桿菌中毒。

    如何避免肉毒桿菌中毒?羅一鈞強調,肉毒桿菌毒素不耐熱,建議食用自製醃製及真空包裝食品前,應煮沸加熱10分鐘,並提醒民眾如有發現腸胃道症狀或疲倦,並伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒的神經學徵狀,應立即通報衛生單位,立刻就醫治療。 喜歡本文,請按讚並分享給好友!