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  • 怕腸癌改吃素 補足蛋白質有妙方

    癌症時鐘年年快轉,平均每5分6秒就有1人罹癌!專家表示,大腸癌為癌症發生率之首,與都市人不良飲食習慣大有關係,尤其是紅肉、油炸、燒烤等高脂、高油、高熱量食物,更種下罹癌的種子,建議日常飲食最好多蔬果,口味盡量清淡。

    大腸癌人數創新高 日增加43人

    根據2014年台灣人十大癌症發生人數統計,大腸癌罹患人數共有1萬5764人,平均一天增加43名大腸癌患者。聽聞大腸癌發生人數又創新高,不少人決定改吃素,但又害怕缺乏蛋白質營養素,究竟如何吃素才健康呢?

    研究:只吃素蛋白質也足夠

    藥學博士楊玲玲指出,根據美國營養協會研究發現,一天內攝取一種以上的蛋白質來源,即使只有植物性蛋白質,也能夠提供胺基酸所需的份量。

    豆類、穀類富含蛋白質

    楊玲玲強調,不同的植物含有不同的蛋白質,一般人都知道豆類含有大量的蛋白質,其富含的離胺酸與動物性來源類似,其實穀類也含有豐富的蛋白質,為甲硫胺基酸,建議每天選擇2種以上的食材可互補。

    多吃天然食物才是健康素

    楊玲玲提醒,吃素一定要吃健康素,最好吃天然食物、少吃加工製品,另外,調味盡量清淡,還有油脂的選擇也很重要,建議烹調多使用不飽和脂肪的植物油,對身體較有益。 (楊玲玲 - 佛光大學樂活產業學院院長、藥學博士)

     

  • 燒烤、紅肉好好吃? 當心2癌症遲早找上你

    國人罹癌人數、發生速度雙雙破紀錄,你還在大啖燒烤、紅肉嗎?營養師蘇怡瑄指出,紅肉經過燒烤恐會產生致癌物質,進而誘發大腸癌、乳癌,日常飲食最好多吃全榖、蔬果等富含高纖維的天然食物,維持健康飲食,才能有效抗癌。

    國人罹癌人數 首度突破10

    根據國健署103年癌症登記報告顯示,國人罹癌發生人數首度破10萬,癌症時鐘也再度撥快,比102年快了12秒,平均每5分6秒就有1人罹癌。其中,大腸癌連續9年登上癌症發生人數榜首,占所有癌症人數的15%;而乳癌發生人數首度超越肝癌,排名第3。

    大腸癌、乳癌 發生人數創新高

    新光醫院營養課營養師蘇怡瑄表示,國人癌症發生人數持續上升,尤其大腸癌、乳癌發生人數年年創新高,主要是受到人口老化、不健康生活型態影響,例如愛吃燒烤食物,正是年輕人罹癌的一大原因。

    紅肉、加工食品 大增罹癌風險

    蘇怡瑄營養師指出,根據世界癌症研究基金會研究發現,經常攝取高糖、高脂肪、低纖維的加工食品,包括紅肉及火腿、培根、臘腸等加工肉製品,都會大幅增加肥胖及罹癌的風險,更是增加罹患大腸癌、乳癌的機率。

    蔬果富含高纖 預防肥胖、癌症

    蘇怡瑄營養師建議,日常飲食應均衡攝取6大類食物,尤其是蔬菜、水果,以及全麥穀類及豆類等高纖食物,每餐都不可以缺少,富含的維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化物,有助維持正常體重,進而預防肥胖症、癌症。